• 27 мая 2018, 21:02
  • 37975

Свиные щеки с чесноком

Рецепт: Свиные щеки с чесноком

Свиные щеки с чесноком и черным перцем. Лучшая закуска. Нежное сало с мясной прослойкой, очень хорошо подходит к борщу. Рецепт простой и дешевый.

Категория: Закуски Закуски из мяса

Кухня: Русская

Ингредиенты для «Свиные щеки с чесноком»:

  • Свинина (Щековина свиная, на ваш выбор можно с большой прослойкой мяса, можно по жирнее.) — 1 кг
  • Соль (ОЧЕНЬ ВАЖНО!!! " 250 граммовый стакан на 1 литр воды.) — 1 стак.
  • Лук репчатый 1 шт
  • Шелуха луковая (Чем больше Луковой шелухи тем золотистей цвет.) — 2 горст.
  • Перец черный (Перец черный горошком, можно душистый (для варки) . Перец черный молотый по вкусу для натирания щековины.) — 1 ст. л.
  • Лист лавровый (2 листа для варки. 4 листка для натирания щековины.) — 7 шт
  • Чеснок (2 зубчика для варки. 1 головку для натирания щековины.) — 1.5 г

Время приготовления:

Количество порций: 10

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2627.9 ккал
белки
162.2 г
жиры
217.3 г
углеводы
12.1 г
Порции
ккал
262.8 ккал
белки
16.2 г
жиры
21.7 г
углеводы
1.2 г
100 г блюда
ккал
187.7 ккал
белки
11.6 г
жиры
15.5 г
углеводы
0.9 г

Рецепт «Свиные щеки с чесноком»:

  • Свиную Щеку, моем под холодной водой. Разрезаем на равные части среднего размера.

  • В кастрюлю наливаем 1.5 литра теплой воды. Сыпем соль в соотношение 250 граммовый стакан на литр воды, так как мы налили 1.5 литра значит сыпем 375г полтора стакана. Все зависит от количества свиных щек, в нашем случае 1 кг. Щек на 1.5 литра воды.

  • Промываем луковую шелуху в дуршлаге под теплой водой, кладем в кастрюлю, следом кладем щековину. Чистим большую луковицу, разрезаем ее на 2 части так же кладем в кастрюлю, следом 2 зубчика чеснока, перец горошком и лавровый лист.

  • Ставим на огонь. Ждем пока закипит, следим за тем чтобы щековина была погружена полностью в воду. С момента закипания засекаем 30 минут. ГЛАВНОЕ НЕ ПЕРЕВАРИТЬ!!! Варим 30 минут затем снимаем с печи не вытаскивая щековину оставляем остывать и настаиваться в рассоле примерно 12 часов, так она лучше пропитается и будет вкуснее. Лучше готовить вечером, что бы щековина отстоялась ночь.

  • Спустя 12 часов. Если готовили вечером, то на утро... Вынимаем щековину из кастрюли. Бывает если щековина сильно жирная, то жир застывает, можно будет подогреть чуть чуть до того ка жир растопится, вынуть ее из кастрюли высушить бумажным или вафельным полотенцем и дать остыть. Ну а если щековина на утро плавает в бульоне то просто ее вынимаем и так же сушим полотенцем и складываем в глубокую посуду.

  • Чистим головку чеснока. Давим. Берем молотый перец и добавляем по вкусу. Хорошо перемешиваем и натираем Щековину.

  • После этого берем пластиковый контейнер, на дно сыпем не много перца горошком и кладем пару листьев лаврового листа. Складываем натертую щековину слоем и сверху еще сыпем не много перца горошком и так же кладем пару листочков лаврового листа. Накрываем сверху бумагой для запекания для того что бы она собрала лишнюю влагу, если нет бумаги не чего страшного. Закрываем крышкой и ставим в холодильник на 2-3 часа что бы щековина хорошо пропиталась чесноком и перцем.

  • Спустя пару часов достаем щечку и нарезаем тонким слоем или кому как нравиться, так же нарезаем ломтиками черный хлеб. И всем желаем приятного аппетита. Хорошо подходит для борща и супов, а так же закуской под водку. ВСЕМ ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
    P.S "Рецепт проверенный годами"



BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Свиные щеки с чесноком
Рецепт: Свиные щеки с чесноком

Свиные щеки с чесноком и черным перцем. Лучшая закуска. Нежное сало с мясной прослойкой, очень хорошо подходит к борщу. Рецепт простой и дешевый.

Ингредиенты для «Свиные щеки с чесноком»:

Попробуйте приготовить вместе

Комментарии и отзывы

Муд....к. Насыпал соли по твоему рецепту. Лучше бы тебе в рот высыпать столько. Пришлось продукт выкинуть.
Муд....к. Насыпал соли по твоему рецепту. Лучше бы тебе в рот высыпать столько. Пришлось продукт выкинуть.
Сам ты муд****ак повелся на твой отзыв на 1,5 литра воды насыпал 1 стакан получилось вкусно но соли очень МАЛО!!!
С рулькой похожее "вытворяла!" Со щеками не пробовала. Спасибо за идею!
Отличный рецепт! Забрала!
Какие аппетитные, замечательные щечки получились! Это очень вкусно
Очень аппетитно и красиво!
добрый день,сегодня приготовлю по Вашему рецепту.Как раз щечка лежит.Только еще запеку в духовке (уж очень муж все запеченое любит ).Рецепт супер.Вкуснятина
А сало больше того, что ей надо, соли не возьмет.В самый раз столько.
Всегда сама солю сало и знаю норму для него
Скажите, а вы в курсе что в стакане объемом 250мл до края помещается 360гр крупной соли, или 400 гр соли мелкой экстра? На килограмм сала как то многовато...
Или соль надо на весах отвесить?
Да я в курсе. Когда мне рассказали этот рецепт, я сам не поверил что на 1 литр воды 250 граммовый стакан соли, тоже показалось что много. Я решил проверить, и когда первый раз готовил по этому рецепту я сделал 1 стакан на 1.5 литра и как не странно мне не хватило солоноватости. Если кто любит мало соленую щековину, то лучше сделать 250 граммовый стакан на 1.5 литра.
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 614 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки