Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Пироги

vorobyshekПоваренок 6 уровня

29 мая 2018, 15:59
29223

Песочные пирожки с мясом в духовке

Лёгкое в приготовлении тесто, вкусное и рассыпчастое после выпечки, такая же вкусная начинка из мяса. Один из бабушкиных рецептов.

Категория: Выпечка Изделия из теста Пироги

Кухня: Украинская

Ингредиенты для «Песочные пирожки с мясом в духовке»:

Тесто

Мука пшеничная / Мука — 300 г
Маргарин (сливочный) — 150 г
Сметана (20%) — 150 г
Сода — 1 ч. л.
Соль — 1 щепот.

Начинка

Фарш мясной — 200-300 г
Сало — 50 г
Яйцо куриное (вареные) — 2 шт
Соль (по вкусу)

Для смазывания

Сливки — 3 ст. л.
Семена льна

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3221.5 ккал	белки 52 г	жиры 206 г	углеводы 237.6 г
100 г блюда
ккал 303.9 ккал	белки 4.9 г	жиры 19.4 г	углеводы 22.4 г

Рецепт «Песочные пирожки с мясом в духовке»:

Тесто нужно делать быстро, желательно в прохладном месте.
Я делаю его в комбайне, чтобы не согревать теплом своих рук ( ну не умею я также быстро замешивать, как бабушка...)
Сначала нужно соединить просеянную муку с холодным, натертым на терке, сливочным маргарином.
И перетереть пальцами в крошку.
Добавить соль и соду, смешать и добавить сметану.
Быстро замесить тесто до однородности ( я делаю это насадкой крюк).
В пакет и на 1 час в холод.
Пока тесто охлаждается, я готовлю начинку.
Сало мелко нарезать, добавить фарш ( у меня свиной) и вместе обжарить на сковороде до готовности мяса.
По желанию можно добавить пару ложек растительного масла.
Потом я ещё раз измельчаю на мясорубке, уже все вместе обжареное.
Ещё я добавляю измельчённые варёные яйца, которых на фото нет..
Также добавляется мелко резанная зелень, но я не добавила.
Охлажденое тесто разделить на части, для удобства.
Каждую часть тонко раскатать между двумя листами пергамента ( остальное тесто тем временем отдыхает в холоде).
Разрезать на квадратики.
На каждый квадратик выкладываем немного начинки: 1-1.5 ч. л.
Вот таким образом соединить противоположные края.
Потом соединить другие края.
Хорошо залепить.
Выложить на противень с пергаментом швом вниз.
Смазать сливками и присыпать льном или по желанию- маком.
Выпекать в разогретой духовке при 180 градусах до золотистого цвета 15-20 минут.
Вот такие вкусные пирожки из моего детства.
Ещё один рецепт из бабушкиного блокнотика...
Очень просто, вкусно и рассыпчасто...
Приятного аппетита!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей На обед : На закуску На полдник На ужин : На закуску

Теги: выпечка

Вкусы: мясной

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/151703/]Песочные пирожки с мясом в духовке[/url]
[url=/recipes/show/151703/][img]/data/cache/2018may/29/50/2343496_16733-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Пироги
Лёгкое в приготовлении тесто, вкусное и рассыпчастое после выпечки, такая же вкусная начинка из мяса.
Один из бабушкиных рецептов.

Ингредиенты: Мука пшеничная, Маргарин, Сметана, Сода, Соль, Фарш мясной, Сало, Яйцо куриное, Сливки, Семена льна.
Тэги: выпечка.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Песочные пирожки с мясом в духовке
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2018may/29/50/2343496_16733-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Песочные пирожки с мясом в духовке" title="Рецепт: Песочные пирожки с мясом в духовке"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Лёгкое в приготовлении тесто, вкусное и рассыпчастое после выпечки, такая же вкусная начинка из мяса.
Один из бабушкиных рецептов.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/43/">
          Пироги
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Песочные пирожки с мясом в духовке»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1051">Маргарин</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1657">Сметана</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1666">Сода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2277">Фарш мясной</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2274">Сало</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1649">Сливки</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/6163">Семена льна</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/251/">выпечка</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/151703/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Песочные пирожки с мясом в духовке

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Пироги

Ингредиенты для «Песочные пирожки с мясом в духовке»:

Мука пшеничная Маргарин Сметана Сода Соль Фарш мясной Сало Яйцо куриное Сливки Семена льна

Тэги: выпечка

Читать рецепт полностью >>

Фотографии «Песочные пирожки с мясом в духовке» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

14 ноября 2023 года Ирина Рядовикова #

Спасибо большое за рецепт!
Очень вкусные пирожки получились. Тесто великолепное, Возьму за основу, буду делать и с другими начинками.

6 февраля 2021 года akayom #

[+4]

Взвешивала до грамма (на тот момент только приобрела электронные весы. Фото из прошлогоднего архива ). Результат: была густая сметана. тесто замесилось трудно, добавляла еще. Надо смотреть по сметане, не хватило чуть жидкости. Раскатывала на крахмале. Выход два противня выход маленьких (на 1 укус) 40 шт. И, конечно же, приготовлю еще не раз! Валя, тебе большущее спасибо!!!

6 февраля 2021 года vorobyshek # (автор рецепта)

Огромное спасибочки за доверие и отчетик!

4 мая 2020 года imac2005 #

Спасибо за рецепт.

Тесто понравилось. Работать с ним легко и приятно. Делала маленькие пирожки на один укус, с двумя разными начинками. Прокатывала через решетку пельменницы. В итоге получились вкуснные закусочные пирожки с мясом и отличные печеньки с яблочным повидлом.

4 мая 2020 года vorobyshek # (автор рецепта)

И вам спасибо за доверие! Я очень рада!

4 декабря 2018 года Маша-Маняша-Маруся #

Спасибо большое за рецепт. Обязательно приготовлю на выходных. По поводу - греется не греется масло - чтобы успеть замесить тесто в комбайне и масло не нагрелось - можно всю "комбайновую посуду" - чашу, нож и пр. до приготовления теста убрать в морозилку. Это я не сама придумала, а где-то прочла. И воспользовалась этим советом.

4 декабря 2018 года vorobyshek # (автор рецепта)

Буду только рада!

Моя чаша не влезет в морозилку...

13 ноября 2018 года Sowushka666 #

Делала пирожки с мясом и вареным яйцом по вашему рецепту. Тесто, правда, не получилось

грешу на масло: быстро нагрелось. Но тем не менее, пирожки получились очень даже вкусные на пять с плюсом! Буду пробовать еще.

13 ноября 2018 года vorobyshek # (автор рецепта)

Бывает и такое...
Я рада, что все же вам понравилось!

24 октября 2018 года ГалаАля #

+13

[+5]

Добрый день! Делала пирожки по Вашему рецепту на фуршет к 4-летию сына. Делала пирожки маленькими(на "один укус"). Получилось около 40 штук. Всем очень понравились! Очень вкусно и просто!
Буду печь ещё однозначно!
Спасибо за рецепт!

25 октября 2018 года vorobyshek # (автор рецепта)

И Вам большое спасибо за доверие и отчёт!!!
Я очень рада!!!

21 сентября 2018 года DBea #

Нашла в энциклопедии у В.Похлебкина рецепт теста для мясных начинок ,-перечень тех-же ингредиентов ,что и у Автора ,но без описания ,что ,куда,и как . То есть в столбик перечислены продукты ,и затем лаконичное : «замесить и испечь» .
Пеку очень редко ,поэтому инструкция «замесить и испечь» мне ничего не говорит . Обратилась к данному сайту,вбив в поиск наименование продуктов ,- и нашла этот рецепт с очень подробным описанием и прекрасными фотографиями .
Автору спасибо .
P.S. Автор, «погуляла » по каталогу Ваших рецептов - очень круто! Сливовый пенник , шоколадный торт ,и постный пирог с фруктами так-же добавила к себе в закладки. Не совсем (вернее ,совсем) не поняла ,кто и за что ставит Вам упорно минусы за достойные ,не шаблонные рецепты и качественные описание и оформление .

21 сентября 2018 года vorobyshek # (автор рецепта)

Спасибо Вам огромное от всей души !!!!!

А к минусам я уже привыкла.

25 июня 2018 года Волга2 #

вопрос по рецепту

Добрый день. А можно это тесто наделать впрок? Если да, то где и сколько его можно хранить?

25 июня 2018 года vorobyshek # (автор рецепта)

Вечер добрый.
Я думаю, что его можно заморозить. Но я, честно, так ещё не делала.
А держать долго в холоде в пакете не стоит, отсыреет.

15 июня 2018 года лидия кондратова #

вопрос по рецепту

А сколько % сливки?

15 июня 2018 года vorobyshek # (автор рецепта)

Жирные....
Просто у меня домашние сливки, снятые с цельного молока.

9 июня 2018 года sbern2018 #

Отличный рецепт!Боялась всегда делать такое тесто,думала не получится.Теперь попробую в блендере.Спасибо вам,надоумили👍👍😀

9 июня 2018 года vorobyshek # (автор рецепта)

Буду только рада!

5 июня 2018 года красавица киса #

Валя,никогда не пробовала печь песочные пирожки с мясной начинкой.Заинтересовалась,буду пробовать! Спасибо за рецепт!

5 июня 2018 года vorobyshek # (автор рецепта)

Наденька и тебе большое спасибо!

4 июня 2018 года G1607 #

Спасибо Вам, за то, что поделились этим рецептом. Я называю это тесто универсальным. На нем пеку все, что хочется: луковый пирог, летом пироги с ягодными начинками, с творожно-сливочной заливкой, штучно рогалики с орехами и корицей и пр. пр. прочее, все, что в голову придет

К вопросу о соде: 1ч.л. (без горки) - не много, в самый раз, я сыплю соль и соду в сметану и пока перетираю муку с маслом, сода гасится сметаной ( пенится).
Рекомендую этот рецепт всем, проверено временем и моими близкими (а они избалованы выпечкой)

4 июня 2018 года vorobyshek # (автор рецепта)

И Вам спасибо за такой комментарий!

3 июня 2018 года ирпенчанка #

Красота!!!

3 июня 2018 года vorobyshek # (автор рецепта)

Спасибо тебе большое!

2 июня 2018 года tanushka mikki #

Забрала рецепт!

Супер!!

2 июня 2018 года vorobyshek # (автор рецепта)

На здоровье!

2 июня 2018 года tanushka mikki #

Спасибо!

31 мая 2018 года Гали-28 #

Валюш, какие чудо-пирожки,

забрала, как-нибудь сделаю

31 мая 2018 года vorobyshek # (автор рецепта)

Спасибочки тебе большое!

30 мая 2018 года Wera13 #

Замечательные пирожки! Забираю, спасибо!

30 мая 2018 года vorobyshek # (автор рецепта)

На здоровье!

30 мая 2018 года dolage39 #

Очень люблю песочное тесто! Собираюсь в выходные сделать замечательные пирожки вашей бабушки. У меня вопрос, на 300 грамм муки ч.л. соды, это на много? Бывает привкус содовый у теста, тем более, что она не гашена. Спасибо.

30 мая 2018 года vorobyshek # (автор рецепта)

300 г муки- это два стакана муки.
На два стакана муки это нормальное количество соды.
Я сама не люблю выпечку со вкусом соды.
А здесь все в норме.
Знаете, у моей бабушки все рецепты насчёт соды в норме...
Буду только рада, если Вам понравится рецепт!

2 июня 2018 года svetljchoksim #

↑Ответ для dolage39

В рецепте почти стакан сметаны.Это кисло-молочный продукт.Сода будет гаситься кислотой сметаны.Чайная ложка - это обязательно без горки,но если сомневаетесь - положите 0,5 ч.л. Думаю,что тоже вполне хватит.Можно ориентироваться по сметане: если сметана купилась кислая,то кладите чайную ложку,если нет - то половину.

30 мая 2018 года мисс #

аппетитные пирожки! Красота!

30 мая 2018 года vorobyshek # (автор рецепта)

Спасибо большое!

30 мая 2018 года kostiks #

30 мая 2018 года vorobyshek # (автор рецепта)

Спасибо большое!

30 мая 2018 года Просто Дуня #

Замечательный рецепт пирожков!!!

Бабуля твоя рукодельница была...

Валечка,

а с другими начинками тоже можно испечь?

Я почему-то думала, подобное тесто годится только со сладкой начинкой!

30 мая 2018 года vorobyshek # (автор рецепта)

Светочка, спасибо тебе за добрые слова!

Знаешь, а ведь можно с любой начинкой их испечь.

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Песочные пирожки с мясом в духовке

Ингредиенты для «Песочные пирожки с мясом в духовке»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Песочные пирожки с мясом в духовке»:

Похожие рецепты

Тарт с инжиром

Кныши из дрожжевого теста

Закусочные пирожки с рыбой и солеными огурцами

Пирожки с печенью и кунжутом

Пирог с перцами и шалфеем

Чайный пирог "Ноктюрн"

Самый вкусный яблочный пирог

Двухслойный пирог с яблоками и ягодами

Немецкий сливовый пирог

Фотографии «Песочные пирожки с мясом в духовке» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом V515 "Мейпл-Ридж"

Каркасный дом с 4 спальнями V444 "Элгин"

Каркасный дом с котельной V471 "Медфорд"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!