Версия для печати Рецепты Десерты Другие десерты Муссы

alarm clockПоваренок 7 уровня

31 мая 2018, 16:16
72302

Легкий десерт из ряженки

Меня этот десерт очень выручает, когда вечером очень хочется вкусненького, но не очень калорийного. Десерт получается с топленым, сливочно-шоколадным вкусом, а сейчас, в жару, он так освежает. Идея рецепта от mary_food.

Категория: Десерты Другие десерты Муссы

Ингредиенты для «Легкий десерт из ряженки»:

Ряженка (у меня 4.5% жирности) — 450 мл
Цикорий (растворимый) — 1 ч. л.
Какао-порошок — 1 ст. л.
Сахарная пудра (любой подсластитель по вкусу, я брала фитпарад 3 гр) — по вкусу
Желатин (у меня быстрорастворимый) — 10 г
Вода — 100 мл
Ягода (для подачи) — по вкусу

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 365.1 ккал	белки 28.6 г	жиры 15.5 г	углеводы 28.1 г
100 г блюда
ккал 62.9 ккал	белки 4.9 г	жиры 2.7 г	углеводы 4.8 г

Рецепт «Легкий десерт из ряженки»:

Развести цикорий и какао-порошок в 30 мл горячей воды
Вылить ряженку в емкость, добавить подсластитель, размешать
Влить в ряженку цикорий с какао и хорошо перемешать
Желатин распустить в 70 мл воды и нагреть до горячего, но не доводить до кипения, размешать.
Желатин немного остудить и влить тонкой струйкой в ряженку, непрерывно взбивая венчиком.
Разлить по формочкам и убрать в холодильник до застывания.
Очень вкусно подать с ягодой и мятой.

Так рассчитывала, что все достанется мне и только мне, но муж с удовольствием продегустировал и присоединился!)))))) В следуюший раз попробую немного уменьшить количество желатина - хочется еще более нежной текстуры

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей На завтрак На обед : На десерт На полдник На ужин : На десерт

Теги: десерт детям диета

Вкусы: сливочный шоколадный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/151734/]Легкий десерт из ряженки[/url]
[url=/recipes/show/151734/][img]/data/cache/2018may/31/45/2345102_68882-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Десерты -> Другие десерты -> Муссы
Меня этот десерт очень выручает, когда вечером очень хочется вкусненького, но не очень калорийного. Десерт получается с топленым, сливочно-шоколадным вкусом, а сейчас, в жару, он так освежает. Идея рецепта от mary_food.

Ингредиенты: Ряженка, Цикорий, Какао-порошок, Сахарная пудра, Желатин, Вода, Ягода.
Тэги: десерт, детям, диета.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Легкий десерт из ряженки
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2018may/31/45/2345102_68882-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Легкий десерт из ряженки" title="Рецепт: Легкий десерт из ряженки"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Меня этот десерт очень выручает, когда вечером очень хочется вкусненького, но не очень калорийного. Десерт получается с топленым, сливочно-шоколадным вкусом, а сейчас, в жару, он так освежает. Идея рецепта от mary_food.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/30/">
          Десерты
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/178/">
          Другие десерты
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/181/">
          Муссы
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Легкий десерт из ряженки»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1563">Ряженка</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1987">Цикорий</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3226">Какао-порошок</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2223">Сахарная пудра</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/596">Желатин</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/351">Вода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2193">Ягода</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/46/">десерт</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/778/">детям</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/125/">диета</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/151734/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Легкий десерт из ряженки

Категория: Десерты › Другие десерты › Муссы

Ингредиенты для «Легкий десерт из ряженки»:

Ряженка Цикорий Какао-порошок Сахарная пудра Желатин Вода Ягода

Тэги: десерт, детям, диета

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

507

Карамельное желе без карамели

93
507
3926

Фотографии «Легкий десерт из ряженки» от приготовивших (17)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

19 октября 2021 года tata1108 #

+20

[+5]

Замечательный десерт! Легкий, нежный, вкусный! Очень понравился! Большое спасибо за рецепт!

20 октября 2021 года alarm clock # (автор рецепта)

Спасибо за отзыв и аппетитный фотоотчет!

Малинка

28 июля 2021 года F-M #

+15

[+5]

Очень вкусный десерт с интересной ноткой. Замечательно быстро готовится.

У меня получился более коричневый.

28 июля 2021 года alarm clock # (автор рецепта)

Спасибо за отзыв и аппетитный фотоотчет!

3 октября 2020 года tatianyhkakru #

+14

[+5]

Такой пористой текстуры как у Вас не получилось. Но все равно получился отличный десерт.

Спасибо за рецепт.

4 октября 2020 года alarm clock # (автор рецепта)

Спасибо за отзыв и фото!

Пористость структуры зависит от взбивания - тогда пористость получается

12 июля 2020 года lastochka1975 #

+18

[+5]

Благодарю за рецепт быстрого и вкусного десерта!

Делала с Вашей поправкой на количество желатина 7г, для более нежной текстуры. Отличный результат, идеальные пропорции! Кроме одного НО...

Это то, о чем пишут многие комментаторы - кислинка. Я сразу почему-то догадалась, что дело не в ряженке, на которую многие готовившие здесь грешат - я её пробовала до смешивания с кофе и какао.

Съев половину своей чашки десерта, и совсем не расстроившись (обожаю желе),
решила-таки докопаться до истины и нашла подтверждение своей гипотезе о какао...

Да, девочки! Именно КАКАО не слишком хорошего качества дало кислоту этому чудесному десерту.

Обратите внимание, что автор рецепта использует алкализированное какао! И не зря!

Вот выдержка из статьи сайта Энди-шеф: "На самом деле, весь кондитерский мир давным-давно перешёл на алкализированные какао-порошки. Алкализация применяется для снижения кислотности какао, что убирает излишнюю горечь и кисловатый привкус, полноценно раскрывает аромат, а так уже ускоряет процесс приготовления.

Такой порошок имеет слабощелочную реакцию. В процессе алкализации снижается содержание дубильных веществ. Благодаря этому улучшается вкус, аромат и цвет какао-порошка."

Вывод: покупать только алкализированный какао-порошок! Или больше не жаловаться автору рецепта, что десерт кислит и горчит.

Лично я предпочту первое... ))
Всем удачных приготовлений!

12 июля 2020 года alarm clock # (автор рецепта)

Спасибище за такой подробный отзыв - надеюсь ,что это многим поможет!Фото чудесное - нежное и очень аппетитное!

12 июля 2020 года lastochka1975 #

Аллочка, от супруга-сладкоежки отдельная благодарность за десерт! Ложечкой по стенкам чашки подчистую выскреб все остатки!

Придется завтра идти за медом и готовить Ваш "Порционный медовик без выпечки", порадовать Добытчика!

12 июля 2020 года alarm clock # (автор рецепта)

Добытчик это святое

Надо баловать,надо!

7 мая 2020 года KarinaGans #

+17

[+4]

Спасибо Вам за рецепт! Обязательно буду повторять, т.к. закончился у меня цикорий, вместо него добавила кофе, в остальном без изменений, а хочется попробовать именно оригинальный вкус. И в следующий раз добавлю больше сахара - хочется нам сладенького, а от ряженки десерт, для нас, кисловат)

7 октября 2019 года МусяПуся #

+19

[+4]

Отличный легкий десерт , который спасает когда хочется сладкого, а НЕЛЬЗЯ)))). Все получилось с первого раза, консистенция очень нежная . Буду готовить в дальнейшем обязательно. Всем рекомендую!

12 октября 2019 года alarm clock # (автор рецепта)

Замечательно, что рецепт пригодился!Спасибо за отзыв и фотоотчет!

9 сентября 2019 года natali033 #

Вчера приготовила, действительно немного похоже на крем-брюле с легкой кислинкой.
Ряженка была 2,5 % - пакет 0,5 л, положила вместо цикория ч.л. кофе с ароматом айриш крим, сахарную пудру - 50 гр. и подсластитель "Сукралоза" 8 таб. (предварительно растворила таблетки в горячей воде, потом добавила пудру, кофе и какао), желатин - 8 гр.
Все прекрасно застыло, но не до резинового состояния, а как плотный мусс.
Сверху натерла на терке низкокалорийный шоколад "RED" с апельсином.
Очень вкусно, на 100 гр. десерта всего 88 ккал. Спасибо автору.

21 августа 2019 года lazar28 #

Вкусный и не хлопотный десерт. Готовила несколько раз. Из нюансов приготовления. Чтобы получить воздушную структуру - после того, как в ряженку добавлен желатин, хорошенько взбить эту смесь. И ни в коем случае не вливать в ряженку горячий желатин или прогревать смесь ряженки с желатином. Если так сделать, вкус у желе будет кисловатый и откровенно говоря, не очень приятный. Итак, секрет успеха: (1) в ряженку горячее ничего не наливать (2) после соединения ряженки и желатина, смесь хорошенько взбить.

12 декабря 2018 года linka97 #

+11

[+3]

Идея замечательная! Я же, решив сэкономить на мытье посуды, начала готовить десерт несколько иначе: сразу смешала воду, какао, цикорий и желатин быстрорастворимый и поставила нагревать. Нагрела - желатин растворился; остудила до комнатной температуры. И влила ряженку. Холодную.

Ну, вы поняли

Желатин сразу схватился и получилась этакая ряженка с шоколадным желатином

Я решила немного нагреть смесь и взбить её блендером. Никаких подсластителей и сахаров, кстати, я не добавляла. Разлила по формам и поставила в холодильник. Получилось

На вкус десерт получается немного горьковатым из-за какао и кисловатым (?). Либо это ряженка такая попалась, либо нагревание так подействовало. В следующий раз выясним

Благодарю за диетический рецепт

Не повторяйте моих ошибок

7 января 2019 года alarm clock # (автор рецепта)

Отличный отзыв!

Кислый вкус от ряженки - редко купишь без кислинки.

Спасибо за фотоотчет!

15 ноября 2018 года Amylum #

Спасибо за рецепт, но у меня не получилось. Вернее получилось желе, а не мусс. Пузырьков как у вас не было, хоть и блендером взбивала долго..

18 ноября 2018 года alarm clock # (автор рецепта)

Желатина много и плохо взбили.

20 сентября 2018 года Хлоркина #

+26

[+5]

Очень вкусный и нежный десерт! Какао у меня чуть больше. Цикорий, по-моему, не чувствуется. Спасибо за рецепт!

21 сентября 2018 года beautiful woman # (модератор)

Лорочка! Прекрасный десерт ты приготовила!

21 сентября 2018 года Хлоркина #

Спасибо, Людочек! Очень понравился десерт!

22 сентября 2018 года alarm clock # (автор рецепта)

↑Ответ для Хлоркина

Здорово!Я очень рада, что десерт понравился!Спасибо за отзыв и замечательный фотоотчет!

14 сентября 2018 года Ya-Kristina #

+13

[+4]

Нежный, лёгкий, вкусный десерт. Спасибо за рецепт

14 сентября 2018 года alarm clock # (автор рецепта)

На здоровье!

7 июля 2018 года qaz ershova2013 #

+16

[+5]

Спасибо, очень вкусно. Скажите, как добиться такой консистенции, как у Вас на фото?

8 июля 2018 года alarm clock # (автор рецепта)

Спасибо за отзыви фотоотчет!Рецепт написан -по нему и такая консистенция.Ведь продукты у всех разные- и желатин и ряженка - один в один не получится.

14 июня 2018 года таеф #

Десерт приготовила как раз на праздники прошедшие. Согласна с предыдущим отзывом, вкус на любителя. Какао чувствуется , но кислинка ряженки превалирует. Видимо это и впрямь зависит от производителя, сливочного вкуса не получилось. Вообще сама идея хорошая. Надо попробовать поэкспериментировать с чем то еще.

14 июня 2018 года alarm clock # (автор рецепта)

снежок отлично впишется - без кислинки, сладкий - по крайне мере у нас такой!

11 июня 2018 года мама3-х #

На мой взгляд ряженка дает излишнюю кислинку. Десерт на любителя. Как завтрак для детей не подойдёт. Но на вкус и цвет товарища нет🤔

11 июня 2018 года alarm clock # (автор рецепта)

нравилось всем, кто готовил.Детям я и не советовала.У нас ряженка сладкая.И да - на вкус и цвет.А Вы наверное не готовили,на глаз все определили?))

11 июня 2018 года мама3-х #

Нет приготовила. Может на Урале и в правду вкус ряженки другой. Консистенция мне понравилась, вкус нет. Отзыв написала не с целью обидеть автора. Просто сама ориентируюсь при выборе нового на отзывы.

11 июня 2018 года alarm clock # (автор рецепта)

да нет, о какой обиде может идти речь,если Вы готовили ,то ,конечное, отзыв должен быть.

9 июня 2018 года timka by #

Замечательный десерт,особенно летом, альтернатива мороженому и тому, кто следит за фигурой!Правда я добавила еще банку черничного йогурта и замороженной черной смородины,она добавила кислинку,получилось очень вкусно!Огромное спасибо за рецепт!!!

9 июня 2018 года alarm clock # (автор рецепта)

На здоровье!Я очень рада,что рецепт пригодился!!!

7 июня 2018 года Татьяна Елчева #

Алла, подскажите пож. можно использовать агар-агар вместо желатина и еще 7гр желатина это сколько по объему,у меня кухонные весы не электронные. Спасибо!

7 июня 2018 года alarm clock # (автор рецепта)

Я не работала с агар агаром,его ведь кипятить нужно.В столовой ложке 10 гр желатина

6 июня 2018 года Zelenoglazaya #

Скажите, а если вместо цикория взять кофе, то все остальное по рецепту? какао в этом случае добавлять или нет?

6 июня 2018 года alarm clock # (автор рецепта)

Делала с кофе и с кофе плюс какао - с какао более насыщенный вкус получается.Исключительно по своему вкусу делайте

6 июня 2018 года Zelenoglazaya #

спасибо за быстрый ответ, буду пробовать!

4 июня 2018 года AVishenka #

вопрос по рецепту

Расскажите пропорции на 1л жидкости. Сколько желатина?
❓❓

4 июня 2018 года alarm clock # (автор рецепта)

если хотите пожестче - 20 гр, если понежнее ,то 14 гр хватит

4 июня 2018 года AVishenka #

А хлюпать не будет от 20гр на обычную ряЖенку 3.5%? Я думала гр 50 надо.))

4 июня 2018 года alarm clock # (автор рецепта)

я брала обычную ряженку 4% -10 гр и мне было немного резиново,ряженка была не жидкая!.Я не вижу вашу ряженку, не вижу густая или жидкая, поэтому возьмите 20 гр .А 50 это резиновый коврик будет))

4 июня 2018 года Сурик #

+28

[+5]

Аллочка! Очень вкусный и нежный десерт! Нам понравился! Впереди лето и это то, что надо!!! Спасибо большое за рецепт!

4 июня 2018 года акчуч #

О, как я вовремя!!!! Первая и мне, пожалуйста, всего и побольше! очень вкусно и красиво!

4 июня 2018 года Сурик #

Угощайся, угощайся!!!

Спасибо большое, Олечка, за похвалу!!!

4 июня 2018 года alarm clock # (автор рецепта)

↑Ответ для Сурик

Какая Красота!

Очень красиво и аппетитно!!!У меня в копилочке еще несколько удачных десертов - буду выставлять

4 июня 2018 года felix032 #

↑Ответ для Сурик

Людочка, вкусный и нежный десерт

!!!

5 июня 2018 года Сурик #

Спасибо большое, Галочка, за похвалу!!!

5 июня 2018 года Покусаева Ольга #

↑Ответ для Сурик

Людочка, какая же красота у тебя получилась!

Красиво, сливочно и вкусно!

5 июня 2018 года Сурик #

Да, это очень вкусно!!! Спасибо большое, Олечка!!!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с террасой и балконом V189 "Озарк"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Легкий десерт из ряженки

Ингредиенты для «Легкий десерт из ряженки»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Легкий десерт из ряженки»:

Другие варианты рецепта

Карамельное желе без карамели

Похожие рецепты

Кофейный манный мусс с шоколадной прослойкой

Французский шоколадный мусс

Самбук из кураги

Вишневый мусс

Апельсиновое суфле

Кисель шоколадный

Три постных мусса "Сласти для француза"

Клубнично-йогуртовый мусс "Нежный вкус лета"

Парфе из белого шоколада

Фотографии «Легкий десерт из ряженки» от приготовивших (17)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с террасой и балконом V189 "Озарк"

Каркасный барнхаус V508 "Каледон"

Каркасный дом с гаражом V167 "Антиоч"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!