Рыбные супы с овощами можно варить на основе рыбного, овощного или куриного бульонов, можно просто на воде. Овощи могут быть свежими или консервированными – так я варил томатный суп с судаком. Рыба – хоть речная, хоть морская, но главное – плотной текстуры. Желательно, конечно, филе. На этот раз я взял для супа треску и пикшу – первой больше, второй поменьше. Можно взять рыбу целиком и снять филе, но у меня было готовое замороженное филе.
vasilevgПоваренок 5 уровня
- 6 июля 2018, 8:07
- 2644
Рыбный суп с овощами
Ингредиенты для «Рыбный суп с овощами»:
- Субпродукты (рыбьи хвосты, плавники, головы - для бульона) — 500 г
- Коренья (сушеные пастернак, сельдерей, корень петрушки) — 2 ст. л.
- Рыба (филе трески 400 г, филе пикши 300 г) — 700 г
- Картофель — 3 шт
- Лук репчатый — 1 шт
- Помидор — 1 шт
- Шампиньоны (свежие) — 200 г
- Сельдерей черешковый — 1 шт
- Соль — по вкусу
- Перец белый — по вкусу
Время приготовления:
Количество порций: 12
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2053.8 ккал |
белки
217.3 г |
жиры
83.3 г |
углеводы
116.8 г |
| Порции | |||
| ккал 171.2 ккал |
белки 18.1 г |
жиры 6.9 г |
углеводы 9.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 81.2 ккал |
белки 8.6 г |
жиры 3.3 г |
углеводы 4.6 г |
Рецепт «Рыбный суп с овощами»:
-
Сварить крепкий рыбный бульон – для этого залить бульонный набор холодной водой, довести до кипения, снять пену, посолить, добавить коренья, варить 1,5 часа. Можно накрыть крышкой. Затем бульон процедить.
-
Пока варится бульон, подготовить остальные ингредиенты для супа. Рыбье филе порезать на кусочки.
-
Картофель очистить, порезать произвольно.
-
Шампиньоны порезать кубиками.
-
Так же кубиками – помидор.
-
Мелко порезать лук.
-
Сельдерей порезать шайбочками.
-
Готовый бульон довести до кипения, опустить в него лук и картофель, варить 10 минут на среднем огне. Добавить шампиньоны, сельдерей, помидоры, варить еще 10 минут. Опустить филе рыбы, на среднем огне варить 15 минут.
-
Выправить на соль, поперчить, снять с плиты, накрыть, дать супу настояться.
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
24 сентября 2018 года maktub 24 #
24 сентября 2018 года vasilevg # (автор рецепта)
24 сентября 2018 года maktub 24 #
24 сентября 2018 года vasilevg # (автор рецепта)
24 сентября 2018 года inulia68 #
24 сентября 2018 года maktub 24 #
6 июля 2018 года Кир Рояль #
9 июля 2018 года vasilevg # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: