Изысканное банкетное блюдо
blend-84Поваренок 1 уровня
- 25 ноября 2008, 17:38
- 49018
Осетр фаршированный
Ингредиенты для «Осетр фаршированный»:
Время приготовления:
Количество порций: 10
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3610 ккал |
белки
565.5 г |
жиры
141.2 г |
углеводы
20.7 г |
| Порции | |||
| ккал 361 ккал |
белки 56.6 г |
жиры 14.1 г |
углеводы 2.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 104.6 ккал |
белки 16.4 г |
жиры 4.1 г |
углеводы 0.6 г |
Рецепт «Осетр фаршированный»:
1. Осетрину зачищаем на животе и по бокам.
2. Тушку осeтра маринуем в специях и цитрусовом фреше 30 мин.
3. Из тушки удаляем хребет. Вытираем бумажным полотенцем насухо, чтобы не отделился мусс от тушки.
4. Делаем мусс: помещаем сeмгу в блендер, взбиваем 30 секунд, добавляем сливки, яйца, специи, доводим до однородной массы и вкуса.
5. Фаршируем рыбу: мусс помещаем в тушку, аккуратно зашиваем, чтобы был маленький шов. Обматываем пищевой плeнкой, чтобы рыба была неподвижной.
6. Варим 45 минут.
7. С готовой рыбы снимаем плeнку, нарезаем кусочками.
8. Украшаем.
2. Тушку осeтра маринуем в специях и цитрусовом фреше 30 мин.
3. Из тушки удаляем хребет. Вытираем бумажным полотенцем насухо, чтобы не отделился мусс от тушки.
4. Делаем мусс: помещаем сeмгу в блендер, взбиваем 30 секунд, добавляем сливки, яйца, специи, доводим до однородной массы и вкуса.
5. Фаршируем рыбу: мусс помещаем в тушку, аккуратно зашиваем, чтобы был маленький шов. Обматываем пищевой плeнкой, чтобы рыба была неподвижной.
6. Варим 45 минут.
7. С готовой рыбы снимаем плeнку, нарезаем кусочками.
8. Украшаем.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
3 февраля 2012 года лодочник deleted #
асетр фаршированный я его запикаю вдуховке давольно часто главное чтоб кастрюк был в простых домашних условиях просто надо душу вложить можно с гречьневой кашей сегодня буду делать срахе на днюху с горбушей попробую эксперементировать просто рыбачу сам и проблем с этой рыбой проблем нет постараюсь выложить фото асетр фаршированный и щука талаяже всем привет приятно быпь на вашем форуме
3 февраля 2012 года nuf_nuf #
Я убью тебя, лодочник (ц)Читаю комментарий - просто праздник какой-то!25 января 2012 года бабаня #
13 декабря 2008 года lilina #
только с какого перепугу это молдавская кухня?
27 ноября 2008 года мисс #
27 ноября 2008 года мисс #
26 ноября 2008 года blend-84 # (автор рецепта)
26 ноября 2008 года NATALIAna #
26 ноября 2008 года blend-84 # (автор рецепта)
Всем спокойной ночи и сладких снов.
26 ноября 2008 года pinkflamingo1962 #
11 января 2013 года elenita # (модератор)
26 ноября 2008 года pinkflamingo1962 #
25 ноября 2008 года tat70 #
25 ноября 2008 года Hayat #
25 ноября 2008 года mila87 #
25 ноября 2008 года Александер deleted #
25 ноября 2008 года pinkflamingo1962 #
26 ноября 2008 года Pachita #
25 ноября 2008 года pinkflamingo1962 #
25 ноября 2008 года Pachita #
25 ноября 2008 года Водолейка #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: