Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Булочки
  • 20 августа 2018, 12:20
  • 27083

Рогалики "Как пух"

Рецепт: Рогалики Как пух

Этот рецепт я люблю за итоговый результат, ведь в доме всегда становится уютно, если пахнет ароматной сдобной выпечкой. Эти рогалики получаются слоистые и воздушные. Готовить их легко, т. к. можно воспользоваться хлебопечкой. Временной период затяжной во времени, но не в работоспособности. Сделал очередную манипуляцию и занимайся своими делами, т. е это не хлопотно.

Категория: Выпечка Изделия из теста Булочки

Ингредиенты для «Рогалики "Как пух"»:

Тесто

Для раскатывания теста

Для покрытия изделия

Прослаивание теста

Время приготовления:

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
4055.3 ккал 		белки
101 г 		жиры
161.1 г 		углеводы
554.9 г
Порции
ккал
506.9 ккал		 белки
12.6 г		 жиры
20.1 г		 углеводы
69.4 г
100 г блюда
ккал
316.8 ккал		 белки
7.9 г		 жиры
12.6 г		 углеводы
43.4 г

Рецепт «Рогалики "Как пух"»:

  • Для приготовления теста поместить все ингредиенты, в перечисленной последовательности, в ведро хлебопечки.

  • Выставить программу приготовления сдобного теста, у меня программа №22, рассчитанная на 3 часа. 35 минут.

  • Готовое тесто переложить в миску или целлофановый пакет и поставить на расстойку в холодильник на 30 минут.

  • Раскатать сливочное масло между двумя листами бумаги для выпечки в прямоугольник размером 20х30 сантиметров и положить в холодильник.

  • По истечении 30 минут достаем тесто из холодильника и раскатываем его в пласт 45х25 сантиметров.

  • На 1/2 часть раскатанного теста кладем охлажденное сливочное масло.

  • Другой половиной теста накрываем сливочное масло и защипываем плотно края.

  • В таком виде кладем тесто в холодильник на 30 минут.

  • Охлажденное тесто раскатать опять в прямоугольник размером 25х45 сантиметров.

  • Затем сложить его втрое, положить охлаждаться в холодильник на 30 минут. Раскатывать, складывать и охлаждать необходимо еще два раза. Последнее охлаждение должно быть не менее трех часов.

  • Разогрейте духовку до 190 градусов. Достаньте тесто, разделите на две половины, раскатайте каждую в прямоугольник, толщиной 3 мм. и поделите на 8 прямоугольников. Каждый прямоугольник разрежьте на два треугольника. В сновании треугольника по середине сделайте насечку.

  • Так выглядит каждая заготовка.

  • Скатайте неплотно трубочки, начиная с широкого края к вершине, при этом раскрывая насечку и подтягивая в длину вершину треугольника.

  • Сформируйте рогалик. Положите на лист для выпекания специальную бумагу и разложите рогалики швом вниз.

  • Растаивать в теплом месте 30 - 40 минут до увеличения в объеме вдвое. Смажьте взбитым яйцом.

  • Посыпьте семенами кунжута.

  • Выпекайте при температуре 190 градусов до зарумянивания. Тесто получается очень воздушное и слоистое.

  • Приятного чаепития!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6796
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей На завтрак На обед На полдник На ужин Рецепт для хлебопечки

Теги: брожение выпечка завтрак обед ужин полдник детям духовка

Вкусы: мягкий нежный сдобный хрустящий

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Рогалики "Как пух"
Рецепт: Рогалики Как пух

Этот рецепт я люблю за итоговый результат, ведь в доме всегда становится уютно, если пахнет ароматной сдобной выпечкой. Эти рогалики получаются слоистые и воздушные. Готовить их легко, т. к. можно воспользоваться хлебопечкой. Временной период затяжной во времени, но не в работоспособности. Сделал очередную манипуляцию и занимайся своими делами, т. е это не хлопотно.

Ингредиенты для «Рогалики "Как пух"»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Рогалики "Как пух"» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Здравствуйте, а как делать тесто если нет хлебопечки, как смешивать ингредиенты и сколько расстаивать тесто?
Классные рогалики!
Елена! Спасибочки
Света, узнаю свою хлебопечь, такая незаменимая помощница, а рогалики очень хороши
Я так к ней прикипела, вообще без неё не могу, на дачу летом выезжаю и её за собой тяну. Я тесто на пирожки делаю на 24 программе "Тонкая пицца" - 45 минут и тесто на 20 пирожков готово, да такое пузырчатое на сковороде
а я так не пробовала, спасибо за идею
Очень нежные, невесомые, мягкие рогалики. Забыла посыпать кунжутом. Процесс трудоемкий и много времени занимает. Тесто конечно роскошное, но рецепт не для меня, живущей в ритме бешеного города.
Спасибо
Спасибо за комментарий
↑Ответ для Демурия
Я рогалики, не видела - в почте отвечала, а там они не высвечиваются. Замечательные рогалики, Оля . Во времени растянут процесс, но за другими делами для меня каждые полчаса быстро пролетают.
Можно ли заменить сухое молоко свежим?Спасибо за рецепт.
Конечно можно будет. Спасибо за внимание к рецепту
Замечательные рогалики!
Благодарю за внимание к рецепту
Какое классное тесто. Просто супер! Спасибо за такое подробное описание.
Выше всяческих похвал!
Luba! Спасибочки
Какие пышные! Супер
Вика! Спасибо за внимание к рецепту
Какие пушистики!! Классный рецепт!
Татьяна! Спасибочки
Светлана, какое очумительно пушистое тесто! Спасибо за рецепт
Мариночка! Спасибо за внимание к рецепту
Какие рогалики красивые, мама дорогая , забрала рецепт, спасибо
Спасибо за внимание к рецепту
Рецепт хороший, только длинный. Тесто и вправду пышное, лёгкое!
Беру себе как базовый рецепт.
Надежда! Длинный, да. Спасибо за внимание к рецепту
↑Ответ для Надежда Бут
Надежда! какие ровненькие рогалики у Вас получились
Подскажите пожалуйста, какой температуры должно быть масло, чтобы его удобно было рассказывать? Из холодильника или дать немного постоять при комнатной температуре ?
Лучше из холодильника, комнатной температуры масло будет растекаться под скалкой или придется распределять его ладошечками (при охлаждении в холодильнике оно всё равно застынет). Скалкой удобнее.
Спасибо
Никогда не ставила тесто в холодильник для расстойки,наоборот в теплое место.Попробую приготовить рогалики по этому рецепту.Какие же они пушистенькие!
Спасибо за внимание к рецепту
Офигенные рогалики и фото!!! Спасибо за рецепт.
Спасибочки
Здравствуйте. Подскажите, пожалуйста, первоначально тесто стоит 3 часа 35 минут в хлебопечке (или стоит 35 минут?), потом 30 минут в холодильнике?
Тесто созревает в ХП по программе 3 часа 35 минут. Далее охлаждается и продолжает создавать в холодильнике поэтапно,как изложено в рецепте. Если Вы готовите без ХП соедините все ингредиенты и поместите тесто в теплое место на 40 - 60 минут, затем тесто подбить и снова поставить в теплое место подходить на 40 - 60 минут, далее подбить и переместить в холодильник, далее по рецепту.
Спасибо!
Какая красота Вот о том, что после хлебопечки тесто нужно поставить в холодильник - прочитала в первый раз. Нужно попробовать. Утащила в свою кулинарную книгу. Спасибо
Спасибо за доверие к рецепту
Добрый день. Подскажите, а без хлебопечки не получится его приготовить?
Здравствуйте! Конечно получится это тесто и вручную, просто ХП только помощница.
↑Ответ для wise1288
Посмотрите,пожалйуста, мой ответ ЛАПУНИ (чуть выше)
Спасибо за внимание к рецепту
Ох,как Вкусно тесто класссс
Татьяна! Спасибочки
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 1 спальней и террасой V018 "Голдсборо"

Каркасный дом с 1 спальней и террасой V018 "Голдсборо"
Каркасный дом V485 "Джуна"

Каркасный дом V485 "Джуна"
Каркасный дом с эркером V111 "Галлуп"

Каркасный дом с эркером V111 "Галлуп"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 614 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки