Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Заготовки Варенье
  • 2 сентября 2018, 21:37
  • 18316

Персиковое варенье

Рецепт: Персиковое варенье

Персик... С чем ассоциируется этот фрукт у Вас?.. У меня с восточным рынком, со сладостью, с красотой... И как же не приготовить из этой красоты замечательное угощение для холодных зимних вечеров? Вот такое варенье варят в Дагестане. Заходите угощайтесь!

Категория: Заготовки Варенье

Кухня: Кавказская

Ингредиенты для «Персиковое варенье»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
9250 ккал 		белки
27 г 		жиры
3 г 		углеводы
2279 г
100 г блюда
ккал
185 ккал		 белки
0.5 г		 жиры
0.1 г		 углеводы
45.6 г

Рецепт «Персиковое варенье»:

  • Самое главное это выбрать правильные персики. У меня сорт самый обычный "дичок", но можно брать и любой десертный! Главное степень зрелости! Персики должны быть уже не совсем зеленые, но твердые!

  • Начнем с того, что вымоем плоды хорошенько зубной щеткой.

  • Вот тут хорошо видно, что персики не доспевшие.

  • Нарезаем персики не тонкими дольками.

  • Засыпаем сахаром и даем постоять 3-4 часа, чтоб пустили сок. Лимонную кислоту или воду добавлять не надо.

  • Через 3 часа видим, что сок уже начал образовываться.

  • Перемешиваем и ставим на огонь.

  • Доводим до кипения и снимаем пену. Провариваем несколько минут до тех пор пока снимаем активную пену.

  • Видно, что дольки становятся прозрачнее. Таз с вареньем накрываем (можно полотенцем или пергаментом не промаслененным). Оставляем до полного остывания.

  • Затем снова доводим до кипения и снимаем пенку. Провариваем 3 минуты и снимаем с огня. Прикрываем таз и оставляем до остывания. После второго проваривания хорошо видно, что дольки стали прозрачными, а сироп золотистым!

  • Провариваем варенье таким образом пять раз. После пятого кипячения наблюдаем вот такую красивую картину.

  • Горячее варенье раскладываем по стерильным банкам, закатываем и в перевернутом виде оставляем на пару часов. После чего ставим крышкой вверх до полного остывания.

  • После закатывания в тазу остается немного ароматного, красивого сиропа.

  • Из указанного количества ингредиентов выходит 4 пол литровые банки варенья. А вот моя двойная норма.

  • Вот такое наше замечательное персиковое варенье родом из Дагестана.
    Вкусной и сытной зимы Вам!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей На завтрак На обед На полдник На праздничный стол На ужин Неожиданные гости Специальное питание : Вегетарианское питание / Постное питание

Теги: варенье варить десерт заготовка консервация

Вкусы: сладкий персиковый

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Персиковое варенье
Рецепт: Персиковое варенье

Персик... С чем ассоциируется этот фрукт у Вас?.. У меня с восточным рынком, со сладостью, с красотой... И как же не приготовить из этой красоты замечательное угощение для холодных зимних вечеров? Вот такое варенье варят в Дагестане. Заходите угощайтесь!

Ингредиенты для «Персиковое варенье»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Персиковое варенье» от приготовивших (4)

Комментарии и отзывы

Доброе время суток. Первый год у нас урожай персиков, собрала вчера ведро( чистый вес 5кг), а сегодня пошел дождь. Но мы не расстраиваемся, мы варим Персиковое варенье по-Вашему рецепту! . Какооооой аромат, какая красота! Ложку уже облизнула и уже прямо зимы захотелось, чтобы на улице снег, метель, а я дома пью чай с вареньем и блинчиками. Мммм... Не рановато. Нам ещё много нужно успеть. А Вам огромная благодарность за такой замечательный рецепт
Спасибо большое за доверие к рецепту и такой приятный коммент!!! Вкусных Вам зимних посиделок
Марьям ,встречай ,я принесла благодарность .Отличное варенье из персика получилось.Сироп как мед ,нежный ,ласковый ,цвета осени золотой.Проваривала циклами 3 раза,так как персик уже не такой плотный ,дольки остались целенькими.Спасибо большущее за рецепт и интересный способ готовки!!!
Алечка! Дорогой мой человек! Спасибо тебе за такую красоту в ленте комментов! Шикарный результат у тебя!!
Спасибо огромное ,Марьям! Будем зимой чаевничать ,тебя добрым словом привечать .
Какой замечательный рецепт! И это, действительно, аромат персиков без каких - либо добавок. Спасибо огромное за рецепт
Спасибо за внимание к рецепту ! Готовьте с удовольствием!!!
Безусловно это вкусное и ароматное варенье без хлопот!
Спасибо
Оленька, какая красота!!! спасибо большое за такое потрясающее фото и приятный отзыв!!!
Марьям, чудесное, ароматное варенье! Оставила баночку специально для фото-отчёта, остальное варенье с удовольствием съели! Спасибо большое за рецепт вкусного лакомства!
Любочка!Спасибо,моя хорошая ! Очень красивое варенье у тебя!!! класс!!! Кушайте с удовольствием!!! Поздравляю тебя с наступающим! Желаю тебе и твоему дому всех благ!!!мира,добра!здоровья тебе и всем твоим близким!!!
Марьям, спасибо большое за чудесные пожелания! С наступающим
Новым годом! Любви, здоровья, благополучия!
Персиковое никогда не пробовала варить. Решила по вашему рецепту сделать.
Спасибо за внимание к рецепту! Готовьте с удовольствием!!
Это не варенье, это БОМБА! Оторваться не возможно! Ароматное, дольки плотненькие, в меру сладкое! Я добавила еще ядра абрикоса) Завтра начну варить следующую порцию!
Спасибо за внимание к рецепту!!! Отличный результат!!! Я очень рада, что варенье пришлось по вкусу!!!
Второй год делаем варенье по Вашему рецепту, просто супер, персики берём в магазине, а там они и так всегда зеленые, но получается супер, спасибо за чудесный рецепт
Меня очень порадовал Ваш коммент!!!! Готовьте с удовольствием на здоровье Вашей семье и близким!!!!!!
Шикарное варенье, пахнет аж через экран )))
угощайся)))
Могу только магазинным и то не персиковым
эхххх...вернемся к мечтам о саде-огороде))
Больная мозоль
Марьям,спасибо,на днях займусь именно по вашему рецепту,скажите,а где вы храните его?И какой густоты оно получается,а то не люблю жидкое
спасибо за выбор моего рецепта)! Сироп выходит, как текучий свежий мед! Хочешь гуще, то в банку клади больше кусочков персика и меньше сиропа! Главное выбрать персики средней зрелости, чем тверже, тем лучше!!!))
Спасибо моя хорошая!Надеюсь на этой неделе сварю,обязательно поделюсь как вышло.А вам удачи и новых рецептов для нас.
спасибо)))! Если интересно, то погляди в моих рецептах джем из персиков еще есть))
Марьям! Чудесное варенье!
Наташенька, спасибо)))
Очень вкусно!
спасибо, Людочка)!!!
Марьям, какое красивое, янтарное варенье! Эх, мне бы сейчас пеночек к чайку...
Вкусно!
Угощайся, Оленька
Вкуснятина!! И цвет приятный, солнечный такой
спасибо,Танюша!!
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с террасой V574 "Вернон"

Каркасный дом с террасой V574 "Вернон"
Каркасный дом с гаражом и 3 спальнями V149 "Данбур"

Каркасный дом с гаражом и 3 спальнями V149 "Данбур"
Каркасный дом с террасой V569 "Ред-Дир"

Каркасный дом с террасой V569 "Ред-Дир"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 614 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки