Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из фарша Горячие блюда из мясного фарша

alarm clockПоваренок 7 уровня

19 сентября 2018, 14:21
4581

Фаршированные перцы "Под облаками"

Рецептов фаршированных перцев множество. Хочу предложить вам очень удачный вариант - перцы сначала запекаются, а потом доводятся до готовности в нежнейшей заливке из домашнего йогурта, приготовленного из закваски "натуральный термостатный йогурт"от орсика. Блюдо, благодаря нежному вкусу йогурта, приобретает сливочное послевкусие! Пробуем?

Категория: Горячие блюда Блюда из фарша Горячие блюда из мясного фарша

Ингредиенты для «Фаршированные перцы "Под облаками"»:

Молоко (у меня жирность 3.5%,обязательно комнатной температуры!) — 1 л
Закваска (натуральный термостатный йогурт от Oursson) — 1 шт
Говядина (мякоть) — 250 г
Свинина (мякоть) — 250 г
Рис (круглый) — 40 г
Перец болгарский — 800 г
Песто — 1 ст. л.
Соль — по вкусу
Перец черный — по вкусу
Порошок чесночный — по вкусу
Яйцо куриное — 2 шт
Крахмал (с горкой) — 1 ст. л.
Масло растительное — 2 ст. л.
Мука пшеничная / Мука — 2 ст. л.
Зелень — по вкусу

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2884.1 ккал	белки 160 г	жиры 155.4 г	углеводы 210.6 г
100 г блюда
ккал 96.8 ккал	белки 5.4 г	жиры 5.2 г	углеводы 7.1 г

Рецепт «Фаршированные перцы "Под облаками"»:

Для перцев нам понадобится натуральный йогурт. Благодаря йогуртнице-термос и закваскам от Oursson это не составит большого труда.
А йогуртница-термос к тому же еще и очень экономична- не требует затрат электроэнергии!
Добавить в емкость для приготовления 1 пакетик закваски, влить молоко.
Закрыть крышкой и хорошо встряхнуть 2-3 минуты.
Наливаем в йогуртницу-термос кипяток до отметки и ставим емкость со смесью в йогуртницу-термос.
Закрываем крышку и убираем в теплое место на 10 часов.
Достаем емкость, даем ей остыть и убираем в холодильник для полного охлаждения.
Выливаем йогурт из емкости в чашу - йогурт готов!
В 200 мл кипящей воды засыпаем рис и, после закипания, варим 15 минут на медленном огне без крышки.
Выключаем огонь, накрываем крышкой и остужаем.
Лук порезать и обжарить в растительном масле. Остудить.
Мясо порезать на кусочки, добавить остуженные лук с маслом и рис, перемешать и пропустить все через мясорубку.
Добавить в фарш соль, перец и 2-3 ст л йогурта. Хорошо вымесить.
Фарш не должен быть жидким.
Подготовить перцы - убрать семенную коробочку, вымыть.
Нафаршировать перцы.
Обмакнуть макушки перцев с фаршем в муку.
Выложить перцы в форму.
У меня форма керамическая!!! Весь процесс по времени ориентирован на нее!
Духовка разогрета на 200 градусов.
По времени ориентируйтесь на свою духовку!
Закрываем форму фольгой и отправляем в духовку на 20 минут.
Через 20 минут снимаем фольгу и отправляем перцы еще на 20 минут - жидкость выпарится.
500 мл йогурта, яйца, крахмал, соль, перец, чесночный порошок и песто тщательно смешиваем.
Выливаем заливку на перцы и отправляем в духовку на 15 минут - ориентируйтесь на свою!
Достаем перцы, посыпаем любимой зеленью и подаем!
Приятного аппетита!

Даже оса прилетела на лакомый кусочек!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На обед / На ужин Конкурсные рецепты : Мастер-класс с заквасками Oursson На обед : На второе На ужин : На горячее

Теги: обед ужин детям горячее

Вкусы: мясной овощной сливочный пикантный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/153419/]Фаршированные перцы "Под облаками"[/url]
[url=/recipes/show/153419/][img]/data/cache/2018sep/19/59/2399452_89247-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из фарша -> Горячие блюда из мясного фарша
Рецептов фаршированных перцев множество. Хочу предложить вам очень удачный вариант - перцы сначала запекаются, а потом доводятся до готовности в нежнейшей заливке из домашнего йогурта, приготовленного из закваски "натуральный термостатный йогурт"от орсика. Блюдо, благодаря нежному вкусу йогурта, приобретает сливочное послевкусие! Пробуем?

Ингредиенты: Молоко, Закваска, Говядина, Свинина, Рис, Перец болгарский, Песто, Соль, Перец черный, Порошок чесночный, Яйцо куриное, Крахмал, Масло растительное, Мука пшеничная, Зелень.
Тэги: обед, ужин, детям, горячее.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Фаршированные перцы "Под облаками"
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2018sep/19/59/2399452_89247-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Фаршированные перцы Под облаками" title="Рецепт: Фаршированные перцы Под облаками"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Рецептов фаршированных перцев множество. Хочу предложить вам очень удачный вариант - перцы сначала запекаются, а потом доводятся до готовности в нежнейшей заливке из домашнего йогурта, приготовленного из закваски "натуральный термостатный йогурт"от орсика. Блюдо, благодаря нежному вкусу йогурта, приобретает сливочное послевкусие! Пробуем?</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/6/">
          Горячие блюда
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/238/">
          Блюда из фарша
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/239/">
          Горячие блюда из мясного фарша
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Фаршированные перцы "Под облаками"»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1125">Молоко</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/625">Закваска</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2235">Говядина</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1610">Свинина</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1528">Рис</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2314">Перец болгарский</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/10733">Песто</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1387">Перец черный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/11688">Порошок чесночный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/874">Крахмал</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2213">Зелень</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/778/">детям</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/263/">горячее</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/153419/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Фаршированные перцы "Под облаками"

Категория: Горячие блюда › Блюда из фарша › Горячие блюда из мясного фарша

Ингредиенты для «Фаршированные перцы "Под облаками"»:

Молоко Закваска Говядина Свинина Рис Перец болгарский Песто Соль Перец черный Порошок чесночный Яйцо куриное Крахмал Масло растительное Мука пшеничная Зелень

Тэги: обед, ужин, детям, горячее

Читать рецепт полностью >>

Попробуйте приготовить вместе

2369

Сырный салат с сухарной крошкой

50
2369
37030

3834

Ролл "Филадельфия"

97
3834
648320

3045

Простой торт "К чаю"

420
3045
55212

Фотографии «Фаршированные перцы "Под облаками"» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

27 июня 2022 года nelliundco #

+13

[+5]

Готовила порцию поменьше из мини-перчиков, сделала ошибку крахмала взяла по рецепту, поэтому соус получился очень густой, видно на фото, как будто хлопья.
И тем не менее, всем было очень вкусно! Аллочка, благодарю за отличный рецепт, которым воспользуюсь ещё не один раз!

28 июня 2022 года alarm clock # (автор рецепта)

Хлопья интересно смотрятся - как зернистый творог

Нелличка ,спасибо за аппетитнейшее фото и приятный отзыв!

28 июня 2022 года nelliundco #

В форме красиво смотрелось, как запеканка

, но при накладывании в тарелку всё разрушилось

, вот и выглядит как творог

28 июня 2022 года alarm clock # (автор рецепта)

Симпатично очень выглядит

28 июня 2022 года nelliundco #

14 октября 2018 года ladi chaika15 #

Спасибо за интересный рецепт. Будем готовить. А йогурт заменю сметаной, т. к. делать самой некогда.

14 октября 2018 года alarm clock # (автор рецепта)

3 октября 2018 года Михеева76 #

+17

[+5]

Аллочка,может я и передержала,но обалденный перчик,подливка супер

3 октября 2018 года alarm clock # (автор рецепта)

Ой как здорово!Я уж расстроилась,что такой вкусный перчик никто не хочет пробовать(((.Спасибо за чудесный отзыв,фотоотчет и доверие к рецепту!

3 октября 2018 года Михеева76 #

Аллочка,я специально уже из-за морозки перец красивый достала,так хотела приготовить,ходила в магазин только зеленый

3 октября 2018 года alarm clock # (автор рецепта)

Спасибо!!!

3 октября 2018 года mazziadri #

↑Ответ для Михеева76

Знатный перчик, Леночка

! Роскошное блюдо

4 октября 2018 года Михеева76 #

Спасибочки

28 сентября 2018 года molotok_natalia #

Шикарные перчики

28 сентября 2018 года alarm clock # (автор рецепта)

Спасибо!

28 сентября 2018 года molotok_natalia #

Купила сегодня перцев, будем фаршировать

29 сентября 2018 года alarm clock # (автор рецепта)

26 сентября 2018 года Первушина Елена #

Украла!

26 сентября 2018 года alarm clock # (автор рецепта)

а я и не против

25 сентября 2018 года Silverina1 #

Хороши перчики!

25 сентября 2018 года alarm clock # (автор рецепта)

25 сентября 2018 года Т-пушка #

Аллусенька,спасибо за прекрасный рецепт!

Обалдеть!

Конечно,утащила!

25 сентября 2018 года alarm clock # (автор рецепта)

Виольчик, на здоровье!Я буду так рада, если понравится!

24 сентября 2018 года слива83 #

Это супер перцы!

Для меня особенно, так как можно запекать перцы лёжа в форме, а не в утятнице, например. И диетически)

А можно использовать готовый йогурт?

24 сентября 2018 года alarm clock # (автор рецепта)

Конечное, только натуральный

24 сентября 2018 года слива83 #

Спасибо за разъяснения!

А для чего шляпки обмакитвать в муку?

24 сентября 2018 года alarm clock # (автор рецепта)

мука запечатывает фарш - он остается внутри и сок не вытекает

21 сентября 2018 года ирпенчанка #

Восхитительные перчики!

21 сентября 2018 года alarm clock # (автор рецепта)

Спасибо!

20 сентября 2018 года Fayina #

Даже не знала, что перцы запекать можно. Теперь обязательно так попробую! Спасибо!

21 сентября 2018 года alarm clock # (автор рецепта)

Фаиночка ,это очень вкусно!

20 сентября 2018 года Манюша #

Классные перцы!!!

21 сентября 2018 года alarm clock # (автор рецепта)

Машуль, спасибо!

22 сентября 2018 года Манюша #

20 сентября 2018 года zharchonok-2017 #

как оригинально, красиво и сочно. Только глянула уде слюньки потекли))) заливка передает название - очень воздушно кажется