Версия для печати Рецепты Заготовки Соленья Грибы соленые

ЖеневьеллаПоваренок 1 уровня

20 сентября 2018, 9:31
24661

Черные грузди соленые

Не нашла здесь, простого рецепта как засолить грузди, Напишу как делаю я. Тем более сейчас сезон, может еще кому пригодится

Категория: Заготовки Соленья Грибы соленые

Ингредиенты для «Черные грузди соленые»:

Грибы (грузди) — 1 кг
Соль — 40 г
Хрен (Листья хрена)
Укроп
Чеснок — по вкусу
Перец черный — по вкусу

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 279.1 ккал	белки 33.6 г	жиры 7.7 г	углеводы 19.5 г
100 г блюда
ккал 25.4 ккал	белки 3.1 г	жиры 0.7 г	углеводы 1.8 г

Рецепт «Черные грузди соленые»:

Грузди хорошенько промыть и вымочить в холодной воде в течении 5-7 дней, ежедневно утром и вечером меняя воду и промывая грибы
На дно емкости в которой будем солить грузди, кладем листья хрена, зонтики укропа, листья смородины.
Чеснок и черный перец по желанию.
Начинаем слоями выкладывать наши грибы. Мелкие грибочки кладем целиком, крупные режем произвольно, кто как любит. Каждый слой пересыпаем солью, в расчете на 1 килограмм вымоченных грибов 40 грамм соли.
Если грибов мало, можно просто перемешать их с солью.
Последний слой грибов пересыпаем солью, сверху кладем опять веточки укропа, закрываем все листьями хрена.
Сверху кладем чистую белю ткань или сложенную с несколько слоев марлю.
Ставим подходящую по размеру тарелку и прижимаем грузом. У меня это диски для гантелей обернутые в пакет:).
Убираем в прохладное место для засолки на 45 дней. Периодически проверяем, чтобы грибы находились под рассолом, и не появлялась плесень. Если плесень все таки появилась, убираем ее, прополаскиваем ткань и снова закрываем.
После окончания засолки грибы можно разложить по банкам.
Хранить в прохладном месте. (Я храню в погребе)

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед На праздничный стол На ужин Неожиданные гости : На закуску

Теги: закуска

Вкусы: соленый грибной

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/153438/]Черные грузди соленые[/url]
[url=/recipes/show/153438/][img]/data/cache/2018sep/20/16/2399892_92816-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Заготовки -> Соленья -> Грибы соленые
Не нашла здесь, простого рецепта как засолить грузди, Напишу как делаю я. Тем более сейчас сезон, может еще кому пригодится

Ингредиенты: Грибы, Соль, Хрен, Укроп, Чеснок, Перец черный.
Тэги: закуска.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Черные грузди соленые
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2018sep/20/16/2399892_92816-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Черные грузди соленые" title="Рецепт: Черные грузди соленые"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Не нашла здесь, простого рецепта как засолить грузди, Напишу как делаю я. Тем более сейчас сезон, может еще кому пригодится</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/35/">
          Заготовки
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/119/">
          Соленья
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/123/">
          Грибы соленые
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Черные грузди соленые»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3076">Грибы</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1967">Хрен</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1842">Укроп</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2036">Чеснок</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1387">Перец черный</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/20/">закуска</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/153438/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Черные грузди соленые

Категория: Заготовки › Соленья › Грибы соленые

Ингредиенты для «Черные грузди соленые»:

Грибы Соль Хрен Укроп Чеснок Перец черный

Тэги: закуска

Читать рецепт полностью >>

Фотографии «Черные грузди соленые» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

25 ноября 2023 года Vishnja #

+18

[+5]

Отличные, вкусные грибы, По этому рецепту солила жёлтые грузди, спасибо!

28 сентября 2018 года molotok_natalia #

Вкусные грибочки

21 сентября 2018 года PYMA-2016 #

Отличный рецепт!

У меня так еще мамочка делала, не знаю уже сколько лет назад. Это очень вкусно! Только грибы меньше замачивала. А мои вот больше любят маринованные грибы, поэтому солю немного. А жаль, такая вкуснятина!
Вас с дебютом!

20 сентября 2018 года Ирушенька #

Замечательный рецепт!

С дебютом Вас!

20 сентября 2018 года Женевьелла # (автор рецепта)

Спасибо

20 сентября 2018 года chapushil #

Хороший рецепт. Примерно так же солю.....

20 сентября 2018 года девясил #

Спасибо за рецепт! Жаль только,что черных груздей нет нынче. А на фото такие грузди вкусные!!!!!!!!

20 сентября 2018 года nerolis #

Ооооой, какая прелесть! Моя бабушка так солила в бочке, причем докладывала периодически сверху. Это одно из самых вкусных воспоминаний. Я таких хрустящих грибов больше не ела. А нам никак не удается набрести на место изобилующее груздями.

20 сентября 2018 года Женевьелла # (автор рецепта)

У меня первый раз столько грибов. Прошлые годы солила в небольшой кастрюльке

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Черные грузди соленые

Ингредиенты для «Черные грузди соленые»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Черные грузди соленые»:

Похожие рецепты

Грибы маринованные "Сутки"

Соленые сыроежки для хранения в холодильнике

Соленые грузди "Убойный вариант"

Маринованные грибы, как у мамы

Рыжики с луком

Жареные грузди на зиму

Солёные грибы

Рыжики хрустящие

Соленые вешенки

Фотографии «Черные грузди соленые» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой V450 "Денвер"

Каркасный дом с эркером V393 "Сейлем"

Каркасный дом с эркером V333 "Пемброк-Пайнс"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!