22 сентября 2018, 0:46
43700

Солянка с грибами по-сибирски

Солянка - это всегда вкусно. Когда-то в молодости мне казалось, что это невероятно сложный суп, и я никогда не смогу его приготовить, а теперь я собираю различные варианты солянок. Их много. Вот еще один, на мой взгляд, интересный рецепт.

Категория: Бульоны и супы Горячие супы Солянка

Ингредиенты для «Солянка с грибами по-сибирски»:

Говядина — 300 г
Колбаса (копченая) — 200 г
Ветчина — 200 г
Грибы — 200 г
Лук репчатый — 2 шт
Огурец — 2 шт
Маслины (без косточек) — 150 г
Помидор — 2 шт
Томатная паста — 2 ст. л.
Соль — по вкусу
Специи — по вкусу
Лимон — 1 шт
Вода — 3...3,5 л

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2072.5 ккал	белки 128 г	жиры 144.1 г	углеводы 56.2 г
100 г блюда
ккал 42.5 ккал	белки 2.6 г	жиры 3 г	углеводы 1.2 г

Рецепт «Солянка с грибами по-сибирски»:

Подготовить продукты. Колбасу и ветчину нарезать соломкой,
грибы (лучше, конечно, взять лесные, будет совершенно другой вкус и аромат, но можно и шампиньоны) нарезать ломтиками.
С помидоров снять кожицу.
Сварить в подсоленной воде бульон из говядины, мясо вынуть нарезать на небольшие кусочки и вернуть обратно в кастрюлю.
Огурцы и помидоры нарезать кубиками.
Лук измельчить любым способом.
Обжарить лук до золотистого цвета.
Добавить нарезанную ветчину и копчёную колбасу, обжарить всё вместе минут 5,
Добавить нарезанные помидоры и томатную пасту, потомить всё под крышкой на маленьком огне минут 10.
Затем добавить огурцы и все вместе потушить еще минут 5.
В кипящий бульон опустить грибы, добавить специи и варить на маленьком огне до готовности грибов.
Переложить в кастрюлю с супом зажарку,
добавить маслины или оливки, довести до кипения, потомить на маленьком огне около 5 минут, снять с огня и дать солянке настояться под крышкой минут 20.

При подаче в каждую тарелку положить ломтик лимона.

Очень вкусно со сметаной и измельчённой зеленью.
Приятного аппетита!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На обед На обед : На первое На праздничный стол На ужин : На горячее

Теги: первое горячее обед ужин

Вкусы: грибной мягкий мясной лимонный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/153475/]Солянка с грибами по-сибирски[/url]
[url=/recipes/show/153475/][img]/data/cache/2018sep/19/05/2399668_69882-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Бульоны и супы -> Горячие супы -> Солянка
Солянка - это всегда вкусно. Когда-то в молодости мне казалось, что это невероятно сложный суп, и я никогда не смогу его приготовить, а теперь я собираю различные варианты солянок. Их много. Вот еще один, на мой взгляд, интересный рецепт.

Ингредиенты: Говядина, Колбаса, Ветчина, Грибы, Лук репчатый, Огурец, Маслины, Помидор, Томатная паста, Соль, Специи, Лимон, Вода.
Тэги: первое, горячее, обед, ужин.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Солянка с грибами по-сибирски
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2018sep/19/05/2399668_69882-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Солянка с грибами по-сибирски" title="Рецепт: Солянка с грибами по-сибирски"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Солянка - это всегда вкусно. Когда-то в молодости мне казалось, что это невероятно сложный суп, и я никогда не смогу его приготовить, а теперь я собираю различные варианты солянок. Их много. Вот еще один, на мой взгляд, интересный рецепт.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/2/">
          Бульоны и супы
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/3/">
          Горячие супы
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/46/">
          Солянка
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Солянка с грибами по-сибирски»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2235">Говядина</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2336">Колбаса</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2286">Ветчина</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3076">Грибы</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1011">Лук репчатый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1259">Огурец</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1065">Маслины</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1443">Помидор</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2264">Томатная паста</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1701">Специи</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/978">Лимон</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/351">Вода</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/1/">первое</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/263/">горячее</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/112/">ужин</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/153475/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Солянка с грибами по-сибирски

Категория: Бульоны и супы › Горячие супы › Солянка

Ингредиенты для «Солянка с грибами по-сибирски»:

Говядина Колбаса Ветчина Грибы Лук репчатый Огурец Маслины Помидор Томатная паста Соль Специи Лимон Вода

Тэги: первое, горячее, обед, ужин

Читать рецепт полностью >>

ИНДИресные рецепты

Салат с пекинской капустой и колбасой

Закуска в тарталетках с индейкой

Комментарии и отзывы

2 декабря 2019 года mad yu #

+18

[+5]

Нина Григорьевна, как всегда, великолепно!!! По случаю черной пятницы говяжья грудинка в Ашане стоила всего 279 рублей. Взяла 800 граммов, соответственно увеличив (произвольно) количество других ингредиентов при оставлении того же количества воды (мы любим, чтобы ложка стояла!!!). Обалденно вкусно! Грибы взяла шампиньоны. Пока делалась зажарка - прекрасно сварились. И мясо доварилось до мягкости. Хотя бульон варила 2 часа. Вот такая у нас говядинка... в итоге муж в восторге, а я, пользуясь этим обстоятельством, объявила, что второго блюда нет. Захочет - возьмёт добавки. Грибы вписались на удивление. Колбаса и ветчина были среднего качества - кот ел неохотно. Но после термобработки всё прошло на ура! Ещё раз Вам спасибище!!! По Вашим рецептам всегда всё получается запредельно вкусно!!!

4 декабря 2019 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

279 - это дорого. У нас в Ленте - 219. Но, я очень рада, что суп вам понравился!

4 декабря 2019 года mad yu #

279 - это дорого. У нас в Ленте - 219. Но, я очень рада, что суп вам понравился!

Так у нас же Москва, говядина стоит как самолёт: дешевле 400 р вообще найти сложно! Так что повезло, можно сказать! А суп, действительно, шикарный! Ещё раз спасибо!!!

5 декабря 2019 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

На здоровье!

17 апреля 2019 года Zirkap #

+13

[+5]

Восхитительная солянка получилась

Ниночка, спасибо вам за очередной вкусный рецепт в мою копилочку

18 апреля 2019 года lina0710 #

Ирочка, великолепный супчик!

А какой душевный натюрморт!

Неимоверно красивое фото!

18 апреля 2019 года Zirkap #

Лина, спасибо!

18 апреля 2019 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

↑Ответ для Zirkap

Спасибо, Ириша!

Очень приятно, что суп вам понравился!

Шикарный отчет!

18 апреля 2019 года Zirkap #

29 октября 2018 года Кат_Зак #

Нина Григорьевна, я за Вами не успеваю готовить)))

29 октября 2018 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Ой... ну, так получается. Я не виновата.

28 сентября 2018 года molotok_natalia #

Никогда не готовила солянку

боюсь все испортить

29 сентября 2018 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Да, что вы! Это очень простой суп. Готовьте и не сомневайтесь, все получится в лучшем виде!

29 сентября 2018 года molotok_natalia #

Где нибудь в кафе всегда беру, а сама пока не решаюсь

Потихоньку осваиваю некоторые блюда, может и до солянки очередь дойдет

30 сентября 2018 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Наташа, не Боги горшки обжигают! Дерзните и вы увидите, что все прекрасно получается! А уж как любимый будет доволен!

30 сентября 2018 года molotok_natalia #

Хорошо

1 октября 2018 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Удачи вам!

1 октября 2018 года molotok_natalia #

Спасибо

3 октября 2018 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

На здоровье!

26 сентября 2018 года manj90let #

Ваши супчики всегда отменные

и аппетитные, прям слюнки текут

26 сентября 2018 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Благодарю вас!

26 сентября 2018 года tasha astapenko #

Спасибо за чудесный рецепт!

26 сентября 2018 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

На здоровье!

26 сентября 2018 года janzen1957 #

Ну уж никак не по сибирски !Маслины,шампиньоны,лимон???????

26 сентября 2018 года tanick1974 #

Вот и решен для меня вопрос, что готовить!

Спасибо огромное! Очень часто использую ваши рецепты, никогда не подводили!!!

26 сентября 2018 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Спасибо большое! Я очень рада!

26 сентября 2018 года rybkin45 #

Этот рецепт повторили за неделю и я вносил свой комментарий к нему в первую публикацию. Сегодня хочу еще пару слов сказать. Когда-то единожды в жизни мне довелось готовить рыбную солянку без мяса, колбасы, копченостей всяких. А вместо этого - только что выловленный крупный осетр из моря. Рыбак, продававший мне его,узнав что собираюсь приготовить из него также и солянку, посоветовал обязательно извлечь по всей длине рыбы такой орган в виде темной колбаски под хребтом { не знаю как он называется } и обязательно вместе с мясом осетра порезать и варить бульон. Помню мой товарищ, когда ел эту солянку, говорил, что хочется плакать от счастья от сознания того, что существуют такие вкусности на нашей планете. А все другие ингредиенты - маслины или оливки, лимон и пр. пряности и приправы остаются неизменными.

26 сентября 2018 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Спасибо большое за обстоятельный комментарий

Орган этот называется вязига. Старообрядцы пекут с вязигой пироги. Неимоверно вкусные!

26 сентября 2018 года rybkin45 #

Да-да, также вспомнил - вязига. Только эти самые старообрядцы в далеком прошлом, как и сами осетры со своими вязигами.

26 сентября 2018 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Осетры - да, а вот старообрядцы есть до сих пор. На Кубани, в Сибири и в Заволжье. Есть целые поселения.

26 сентября 2018 года marina mamay #

↑Ответ для Нина-супербабушка

Рецепт, Нина, очень хороший. А вязига продаётся у нас. Только цена негуманная(( 1500 рублей кг. Но, если очень захочется- можно)

26 сентября 2018 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Неудивительно... Это сколько осетров надо распотрошить, чтобы килограмм вязиги добыть.

27 сентября 2018 года rybkin45 #

Рецепт, Нина, очень хороший. А вязига продаётся у нас. Только цена негуманная(( 1500 рублей кг. Но, если очень захочется- можно)

А в нашей республике народной лосось по 1300 руб за кг. По этому поводу не анекдот - Комсомолка писала лет 30 назад: приезжает журналист на Чукотку или около. Картина: стоит чукча за столом в резиновых сапогах по щиколотку в кр.икре, потрошит лосося для сушки на корм ездовым собакам. Журн. возмущается, что же ты добро переводишь? Чукча отвечает: Ня вкусно. Сам читал.

24 сентября 2018 года suzaya #

Ух ты, надо же одни мужики активизировались....и все как один КУЛИНАР

25 сентября 2018 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Так ведь это здорово! Очень уважаю мужчин, умеющих готовить. А солянка - это очень даже мужской рецепт!

25 сентября 2018 года Алехс #

Кстати, если Вы помните: во всех элитных ресторанах как по миру, так и в России - шеф-повар, как правило, - МУЖЧИНА

25 сентября 2018 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

а, я об этом помню, конечно! Мужчины-шефы - это замечательно! И книги они кулинарные выпускают потрясающие. У меня есть целая подборка.
Константин Ивлев,
Констатнин Ивлев и Юрий Рожков
Илья Лазерсон
Пьер Паоло
Джеймс Мартин
Джтно Д*Акамо
Валентино Бонтемпи
Йонас Аурель
Ж. Бертинье
Рудольф Биллер
Жан-Клод Годон
Ну, и без знаменитостей не обошлось, конечно:
Актер Жерар Депардье
Автор детективных романов Рекс Стаут
писатель Александро Дюма
И даже особа королевских кровей - принц Хендрик!

25 сентября 2018 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Да, что с сайтом творится. Редактировать не дает, комменты не добавляет. На все попытки error, error, error!!! Достали уже!

24 сентября 2018 года Алехс #

Достаточно простой обед для мужчин-холостяков, особенно если использовать сухие грибы, коих сейчас достаточно много в магазинах. Правда, грибы желательно залить водой часа на два.

25 сентября 2018 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Спасибо большое. Совершенно верно!

24 сентября 2018 года Денис Ларс #

Хороший рецепт, но не понятно, откуда в сибирской солянке маслины. И ещё. Огурцы ведь нужны солёные? А у вас в ингредиентах просто огурцы. Исправьте, пожалуйста.

25 сентября 2018 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Все течет, все изменяется. история не стоит на месте. Теперь и в Сибири маслины не диковинка

24 сентября 2018 года vasilevg #

Отличная солянка! Я обычно огурцы отвариваю отдельно до мягкости в их же рассоле, и еще добавляю в солянку немного каперсов. Но это все - дело вкуса

25 сентября 2018 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Спасибо! Я тоже всегда раньше так делала. впервые попробовала по другому сделать. Получилось хорошо.

24 сентября 2018 года Николай Воронцов #

Несколько лет назад пробовал приготовить солянку с солеными рыжиками.Вкуснотища! Но потом прочел в одной кулинарной книге,что это и есть классический рецепт сборной мясной солянки...

25 сентября 2018 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Ну, в общем-то, так и есть. Классический вариант содержит в себе грибы.

24 сентября 2018 года g777333 #

Маслины, оливки, лимон- СУПЕР СИБИРСКИЕ ИНГРЕДИЕНТЫ! Уж лучше клюкву добавить. По моему это солянка "Итальянская- мафия".

25 сентября 2018 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Ну, и зря вы так. Лимоны выращивали на Руси еще в восемнадцатом веке. И не только лимоны, еще и ананасы. Конечно, в оранжереях, но выращивали. А маслины привозили. По крайней мере, дворяне могли себе позволить такое лакомство.

23 сентября 2018 года Сирень-2015 #

Здравствуйте, дорогая Нина! Поздравляю Вас с очередной победой. На мой взгляд, звание "Поварёнок дня" Вам надо присваивать после каждой Вашей публикации.

25 сентября 2018 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Спасибо, Леночка!

Приятно, что мои работы кому-то нравятся

23 сентября 2018 года rybkin45 #

Солянка бывает вкусной и очень вкусной. В предложенном рецепте - это классика за исключением грибов, но они в данном случае только усиливают вкус и тем более, если лесные. И еще один нюанс: солянка очень любит насыщенный мясной бульон и поэтому на 3,5 литра воды 300г говядины маловато. На такой объем, если например положить и просто отварить куриную спинку,-хуже не будет.

25 сентября 2018 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Все верно вы говорите. Но, в этом рецепте превалирует именно грибной вкус.

23 сентября 2018 года mega lana1981 #

Отличный рецепт

Всё ищу незатейливый рецепт солянки, без всяких заморочек, так вот это он и есть!!! Спасибо, Ниночка!!!

25 сентября 2018 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

На здоровье, Ланочка! Я очень рада, что смогла тебе помочь с поисками

23 сентября 2018 года ирпенчанка #

Восхитительная соляночка!

25 сентября 2018 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Спасибо, Наташенька!

22 сентября 2018 года chapushil #

еще с солеными грибочками люблю добавить. Супер рецепт как всегда

25 сентября 2018 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Да, верно. Я соленые в постную солянку добавляю. Вкусно!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

ИНДИресные рецепты

Бургер к Новогоднему столу

Рулет из индейки к Новогоднему столу

Нежное суфле из индейки с кабачком

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!