Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Кексы

черемшинкаПоваренок 6 уровня

25 сентября 2018, 20:14
50176

Капкейки "Молочная девочка"

Я просто влюблена в одноименный торт. Готовлю его на самые значимые мероприятия в нашей семье. А тут Ирина Кутовая предложила капкейки с таким же названием и составом. Только, само собою, тесто несколько гуще должно быть. Я не осталась в стороне и приготовила их. Конечно, той нежности, что есть у "старшего брата" в них не оказалось, но они прекрасны в качестве порционного угощения. Теперь вынашиваю мысль приготовить их всем кланом: торт в окружении капкейков.

Категория: Выпечка Изделия из теста Кексы

Ингредиенты для «Капкейки "Молочная девочка"»:

Тесто

Молоко сгущенное — 1 бан.
Яйцо куриное — 2 шт
Масло сливочное (растопленное) — 30 г
Мука пшеничная / Мука (1+1/4 стак) — 200 г
Разрыхлитель теста — 2 ч. л.
Соль — 0,25 ч. л.

Начинка

Сметана (20-25%) — 200 г
Сахарная пудра — 40 г

Крем

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 5141.5 ккал	белки 80.3 г	жиры 305.5 г	углеводы 536.1 г
100 г блюда
ккал 347.4 ккал	белки 5.4 г	жиры 20.6 г	углеводы 36.2 г

Рецепт «Капкейки "Молочная девочка"»:

Смешать в миске яйца, насыпать соль, влить сгущённое молоко и растопленное сливочное масло. Взбить миксером.
Насыпать муку, смешанную с разрыхлителем, и ещё раз взбить.
Должно получиться тесто, льющееся толстой лентой.
Уложить формочки с тестом в специальную форму для кексов. И равномерно распределить тесто.
Автор рекомендует выпекать при 200-220 градусах около 30 минут под фольгой. После этого отключить духовку и оставить кексы в духовке с приоткрытой дверцей 10-15 минут.
Я пекла в обычном для меня режиме: 180 градусов около 40 минут ничем не накрывая. Ориентировалась на запах, цвет и сухую зубочистку.
После остывания, вынуть серединку из кексов. Наполнить сметаной, взбитой с сахарной пудрой. Она придаст влажность и смягчит кексы. Я брала сметану 25%. В следующий раз возьму 20%, чтобы была более жидкая. Мне не хватило влажности!
Кексы оставить на полчаса. Если сметана "усядет", можно еще добавить.
За это время сделать крем.
Сливочное масло и творожный сыр заранее достать из холодильника и довести до комнатной температуры.
Масло взбить миксером с сахарной пудрой.
Положить сыр и взбить всё вместе до однородности.

Крем шикарный! Великолепно держит форму! Да вы и сами все видите. Даже тоненькие бороздки от насадки сохранились.

Вот так выглядят капкейки на разрезе.

Аккуратные, ароматные и праздничные пирожные получились! Их у меня получилось ровно 12!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей На полдник На праздничный стол

Теги: десерт выпечка

Вкусы: молочный сладкий сливочный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/153556/]Капкейки "Молочная девочка"[/url]
[url=/recipes/show/153556/][img]/data/cache/2018sep/25/14/2403427_57003-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Кексы
Я просто влюблена в одноименный торт. Готовлю его на самые значимые мероприятия в нашей семье. А тут Ирина Кутовая предложила капкейки с таким же названием и составом. Только, само собою, тесто несколько гуще должно быть. Я не осталась в стороне и приготовила их. Конечно, той нежности, что есть у "старшего брата" в них не оказалось, но они прекрасны в качестве порционного угощения. Теперь вынашиваю мысль приготовить их всем кланом: торт в окружении капкейков.

Ингредиенты: Молоко сгущенное, Яйцо куриное, Масло сливочное, Мука пшеничная, Разрыхлитель теста, Соль, Сметана, Сахарная пудра, Сыр сливочный.
Тэги: десерт, выпечка.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Капкейки "Молочная девочка"
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2018sep/25/14/2403427_57003-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Капкейки Молочная девочка" title="Рецепт: Капкейки Молочная девочка"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Я просто влюблена в одноименный торт. Готовлю его на самые значимые мероприятия в нашей семье. А тут Ирина Кутовая предложила капкейки с таким же названием и составом. Только, само собою, тесто несколько гуще должно быть. Я не осталась в стороне и приготовила их. Конечно, той нежности, что есть у "старшего брата" в них не оказалось, но они прекрасны в качестве порционного угощения. Теперь вынашиваю мысль приготовить их всем кланом: торт в окружении капкейков.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/197/">
          Кексы
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Капкейки "Молочная девочка"»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/7199">Молоко сгущенное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3446">Разрыхлитель теста</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1657">Сметана</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2223">Сахарная пудра</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2931">Сыр сливочный</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/46/">десерт</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/251/">выпечка</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/153556/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Капкейки "Молочная девочка"

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Кексы

Ингредиенты для «Капкейки "Молочная девочка"»:

Молоко сгущенное Яйцо куриное Масло сливочное Мука пшеничная Разрыхлитель теста Соль Сметана Сахарная пудра Сыр сливочный

Тэги: десерт, выпечка

Читать рецепт полностью >>

Фотографии «Капкейки "Молочная девочка"» от приготовивших (3)

Комментарии и отзывы

20 августа tatjana boyko #

Можно взять для крема вместо творожного сыра маскарпоне или Филадельфию лучше?

29 августа черемшинка # (автор рецепта)

творожный и маскарпоне - разные сыры. Филадельфия ближе к творожному. Маскарпоне готовится из сливок и сыром его можно назвать условно. Но для крема все подходит. Только это будут разные кремы

Вы можете сделать свой любимый крем, который уверенно держит форму.

6 июня 2020 года irinamishina-2020 #

+15

[+5]

Очень понравился рецепт, кепкейки хорошо поднялись, брала 25% сметану отлично пропитались.

6 марта 2020 года kosmonastik #

+19

[+5]

Спасибо большое за рецепт, получилось просто прекрасно))

8 марта 2020 года черемшинка # (автор рецепта)

Очень радуюсь, когда рецепт удается с первого раза, да еще и нравится готовое изделие!
Спасибо большое, что поделились результатом!

3 декабря 2019 года valia dubovuk #

На яку вагу готових капкейків, рецепт

3 декабря 2019 года черемшинка # (автор рецепта)

12-14 штук. Смотря как будете заполнять форму.

3 февраля 2019 года rozana n #

Очень вкусные получились и высокие,тесто хорошо пропекается и поднимается

Можно готовить и просто,как кексы.Сметана,для начинки была 20 %.Через сутки она хорошо пропитала капкейки и они стали,по настоящему нежными.Спасибо за рецепт

3 февраля 2019 года черемшинка # (автор рецепта)

Благодарю, что поделились своим впечатлением от этих капкейков!

Порадовали!
Да, любые капкейки можно готовить и есть, как обычные кексики. А для торжественности - украшать кремом.

27 января 2019 года настуся89 #

+14

[+5]

Вот такая красотень у меня получилась

Очень вкусно и нежно, очень хороший рецепт

27 января 2019 года черемшинка # (автор рецепта)

Настя, спасибо огромное за выбор рецепта и приготовление этих капкейков!!!

2 октября 2018 года Serryk46 #

Очень красиво! Сообщите, пожалуйста, что за насадка для крема. Не могу понять. Спасибо

2 октября 2018 года черемшинка # (автор рецепта)

Спасибо огромное! Про насадку я писала ниже в комментариях. Как она называется - я не знаю.

3 октября 2018 года mexka #

↑Ответ для Serryk46

Насадка называется "русский тюльпан",

4 октября 2018 года Serryk46 #

спасибо. Поняла

30 сентября 2018 года Вика-camomile #

Красота какая

30 сентября 2018 года черемшинка # (автор рецепта)

Спасибо большое!

30 сентября 2018 года ks ximik #

Капкейки просто прелесть!

30 сентября 2018 года черемшинка # (автор рецепта)

Огромное спасибо, Ксения!

30 сентября 2018 года Аллочка-уралочка #

Аллочка, великолепные капкейки!!!

30 сентября 2018 года черемшинка # (автор рецепта)

Очень приятно, тёзка!

Спасибо огромное!!!!

28 сентября 2018 года Алиева2012 #

очень милые мини "молочные девочки"! В таких милых бумажных юбченках!!!

28 сентября 2018 года черемшинка # (автор рецепта)

Ох, сколько романтики!

Спасибо большое, Марьям!

28 сентября 2018 года Алиева2012 #

Я, когда увидела твой десерт, Аллочка, тоже подумала о том, на сколько он романтичен!!!

28 сентября 2018 года черемшинка # (автор рецепта)

28 сентября 2018 года molotok_natalia #

Отличный рецепт!

28 сентября 2018 года черемшинка # (автор рецепта)

Спасибо!

28 сентября 2018 года molotok_natalia #

27 сентября 2018 года marishka20081979 #

Поделитесь рецептом торта "Молочная девочка"))) спасибо))

27 сентября 2018 года черемшинка # (автор рецепта)

Я не стала выкладывать свой вариант, т.к. тут и так хватает этих "Девочек".

Введите в строку поиска "Торт "Молочная девочка" и о выдаст Вам все варианты. Например: /recipes/show/148730/. Я готовлю в двух вариантах. Бывает в тесто добавляю 50-60 грамм растопленного масла. А к сливкам (крем) добавляю детское фруктовое пюре. Делала этот торт, чередуя кофейные коржи и светлые. И так далее...
Если хотите именно МОЙ вариант, я напишу в личку.

27 сентября 2018 года marishka20081979 #

А еще бы рецептов торта " Молочная девочка"))) спасибо)

26 сентября 2018 года Демурия #

26 сентября 2018 года черемшинка # (автор рецепта)

26 сентября 2018 года mariana82 #

изумительные капкейки

26 сентября 2018 года черемшинка # (автор рецепта)

Благодарю, Мариана.

26 сентября 2018 года olgau olga #

Бесподобные капкейки!!! Забрала)

26 сентября 2018 года черемшинка # (автор рецепта)

Спасибо большое!!! Угощайтесь!

26 сентября 2018 года МарияЛия #

Шикарные капкейки

А какую насадку для крема вы использовали?

26 сентября 2018 года черемшинка # (автор рецепта)

Спасибо большое!!!!
А про насадку я не знаю, как объяснить. Она идет усеченным конусом, а к нему (к узкой части)приляпан шар с прорезями-щелями.

26 сентября 2018 года Alohomora #

Здорово! Очень красивая подача

26 сентября 2018 года черемшинка # (автор рецепта)

Огромное спасибо! Приятнооооооо.....

26 сентября 2018 года dra-kosha #

Просто прелесть!

Обязательно сделаю! Думаю, маскарпоне будет в самый раз.

26 сентября 2018 года черемшинка # (автор рецепта)

Спасибо огромное!
Я делала с Альметте.
Маскарпоне, мне кажется, не будет так держать форму, но как просто вкусный крем, должно получиться.

26 сентября 2018 года dra-kosha #

Поняла, спасибо за пояснение

31 января 2020 года deathstyle #

↑Ответ для черемшинка

Альметте это же творожный сыр (со "сливочным" вкусом)?

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой V363 "Хьюстон"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Капкейки "Молочная девочка"

Ингредиенты для «Капкейки "Молочная девочка"»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Капкейки "Молочная девочка"»:

Похожие рецепты

Шоколадный кекс "Волшебство"

Кекс "Павлин"

Кексы на пару

Печенье с кусочками шоколада

Кексы двухцветные с фундуком "Зебра"

Рисовые кексы с ананасом

Сливочные кексы с овсянкой и клюквой

Йогуртовый кекс с черносливом

Лаймовый кекс с маком

Фотографии «Капкейки "Молочная девочка"» от приготовивших (3)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой V363 "Хьюстон"

Каркасный дом с сауной и 5 спальнями V166 "Белмонт"

Каркасный барнхаус V506 "Фредериктон"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!