Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из рыбы и морепродуктов Горячие блюда из рыбы

Mary StoneПоваренок 9 уровня

2 октября 2018, 0:28
31329

Жареная рыба в кефире

Это вкусно! Натуральный кефир сделает любую, даже самую сухую рыбу сочной и нежной, а пряные травы приглушат характерный рыбный запах, который не все любят. Рецепт прост и незатейлив, да и приготовление этого блюда не займет много времени. Попробуйте!

Категория: Горячие блюда Блюда из рыбы и морепродуктов Горячие блюда из рыбы

Ингредиенты для «Жареная рыба в кефире»:

Кефир

Молоко — 1 л
Закваска (бактериальная закваска для кефира Oursson) — 1 пакет.

Жареная рыба

Рыба — 500 г
Кефир — 200 мл
Мука пшеничная / Мука — 30 г
Масло сливочное — 30 г
Масло растительное — 2 ст. л.
Тархун (по вкусу) — 6...8 веточ.
Соль — по вкусу
Перец черный — по вкусу

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1677 ккал	белки 137.7 г	жиры 79.6 г	углеводы 103.2 г
100 г блюда
ккал 76.6 ккал	белки 6.3 г	жиры 3.6 г	углеводы 4.7 г

Рецепт «Жареная рыба в кефире»:

Приготовить кефир.
Емкость для приготовления кефира простерилизовать. Влить в нее пастеризованное молоко комнатной температуры (я взяла 3,2% жирности)
В молоко всыпать закваску для кефира, тщательно перемешать чистой сухой ложкой до полного растворения закваски.
Емкость закрыть крышкой. Поставить в термос-йогуртницу на 6-10 часов для сквашивания продукта.
Готовый кефир поставить в холодильник на 2 часа.
Натуральный кефир готов.
Рыбу почистить, выпотрошить. Нарезать крупными кусками.
Приготовить таким образом можно абсолютно любую рыбу - речную или морскую.
Я готовлю судака (указан вес уже очищенной рыбы)
Куски рыбы посолить, приправить черным перцем, обвалять в муке и обжарить в хорошо разогретой смеси сливочного и растительного масел. Жарить на активном огне (но не на слишком сильном, чтобы сливочное мало не горело)
Обжарить куски рыбы с каждой стороны буквально по минутке. Затем убавить огонь до маленького, прикрыть сковороду крышкой и томить рыбу еще минут 5.
Кефир смешать с рубленым тархуном.
Соус немного посолить.
Вместо тархуна можно использовать другие травки, что вам по вкусу.
Влить в сковороду кефирный соус, сразу же снять сковороду с огня, крышку не открывать. Дать настояться рыбе 10 минут.
Все готово!

Приятного вам аппетита.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Конкурсные рецепты : Мастер-класс с заквасками Oursson На обед : На второе На ужин : На горячее

Теги: горячее второе жарить обед ужин

Вкусы: рыбный пряный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/153720/]Жареная рыба в кефире[/url]
[url=/recipes/show/153720/][img]/data/cache/2018sep/18/54/2399062_69219-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из рыбы и морепродуктов -> Горячие блюда из рыбы
Это вкусно! Натуральный кефир сделает любую, даже самую сухую рыбу сочной и нежной, а пряные травы приглушат характерный рыбный запах, который не все любят. 
Рецепт прост и незатейлив, да и приготовление этого блюда не займет много времени. Попробуйте!

Ингредиенты: Молоко, Закваска, Рыба, Кефир, Мука пшеничная, Масло сливочное, Масло растительное, Тархун, Соль, Перец черный.
Тэги: горячее, второе, жарить, обед, ужин.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Жареная рыба в кефире
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2018sep/18/54/2399062_69219-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Жареная рыба в кефире" title="Рецепт: Жареная рыба в кефире"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Это вкусно! Натуральный кефир сделает любую, даже самую сухую рыбу сочной и нежной, а пряные травы приглушат характерный рыбный запах, который не все любят. 
Рецепт прост и незатейлив, да и приготовление этого блюда не займет много времени. Попробуйте!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/6/">
          Горячие блюда
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/8/">
          Блюда из рыбы и морепродуктов
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/61/">
          Горячие блюда из рыбы
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Жареная рыба в кефире»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1125">Молоко</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/625">Закваска</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2857">Рыба</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/789">Кефир</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1768">Тархун</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1387">Перец черный</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/263/">горячее</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/16/">второе</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/109/">жарить</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/112/">ужин</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/153720/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Жареная рыба в кефире

Категория: Горячие блюда › Блюда из рыбы и морепродуктов › Горячие блюда из рыбы

Ингредиенты для «Жареная рыба в кефире»:

Молоко Закваска Рыба Кефир Мука пшеничная Масло сливочное Масло растительное Тархун Соль Перец черный

Тэги: горячее, второе, жарить, обед, ужин

Читать рецепт полностью >>

Попробуйте приготовить вместе

172

Салат "Симона"

69
172
14253

268

Чеснок в сметанно-медовом соусе

93
268
6536

262

Шоколадный мусс с коньяком

83
262
14318

Фотографии «Жареная рыба в кефире» от приготовивших (4)

Комментарии и отзывы

11 января Евгения 1976 # (модератор)

+21

[+5]

Нежная и сочная рыбка. Готовится просто, съедается с удовольствием.
У меня - филе минтая, из зелени - петрушка. Замечательный рецепт.
Маша, большое спасибо!

15 января Mary Stone # (автор рецепта)

Благодарю тебя, Женя, что обратила внимание на рецепт и воспользовалась им. Приятно, что результат порадовал. Спасибо большое за высокую оценку и за фото.

28 апреля 2022 года Катерина32 #

[+4]

Отличный рецепт

Быстро, вкусно и не хлопотно

Готовила тушки хека. Рыба получилась очень нежная и сочная.

6 февраля 2022 года LazersonIlya #

вопрос по рецепту

а можно как-то заменить бактериальная закваска для кефира Oursson? а то фиг знает где её брать

26 февраля 2022 года Mary Stone # (автор рецепта)

Используйте уже готовый кефир от проверенного производителя.

4 августа 2021 года NATATA555 #

Вкусная рыба. Готовится очень быстро. Я ее не обжаривала, а сразу без муки и без кефира минут 10 подержала в духовке, потом вылила кефир и в него добавила немного муки и запекла рыбу в духовке до готовности. Кефир маназинный.

26 февраля 2022 года Mary Stone # (автор рецепта)

Тоже отличный вариант. Спасибо большое за внимание и за комментарий.

15 декабря 2020 года Сурик #

+22

[+5]

Машенька, замечательная рыбка! У меня были тушки хека. Как вкусно! Спасибо большое за рецепт!

8 января 2021 года Mary Stone # (автор рецепта)

Благодарю, Людочка, что ты воспользовалась рецептом. Мне очень приято, что блюдо пришлось по вкусу. А какое аппетитное фото...Супер! Спасибо тебе огромное.

15 декабря 2018 года adg1231 #

Долго рецепт лежал у меня, наконец, дошли до него руки. Получилось вкусно и нежно. Делала с дорадой - беру ее редко, поскольку считаю жирноватой, вот и искала способ, как бы ее изменить до неузнаваемости ))) Попробую так приготовить еще что-нибудь.

15 декабря 2018 года Mary Stone # (автор рецепта)

Благодарю Вас за внимание к рецепту. Замечательно, что такой способ приготовления рыбы Вам понравился. Готовьте на доброе здоровье.

17 ноября 2018 года marsur #

Очень понравился способ приготовления! У меня была треска, укроп и домашний йогурт. Результат: сынишка, который рыбу не любит, съел огромный кусок! Мне тоже рыбка понравилась- сочная , нежная. Попробую и с другой рыбкой)

19 ноября 2018 года Mary Stone # (автор рецепта)

Мне несказанно приятно, что рыба, приготовленная по этому рецепту, пришлась по вкусу и Вам, и Вашему сынишке. Готовьте на доброе здоровье. Спасибо Вам большое за внимание.

28 октября 2018 года 1Марта #

вопрос по рецепту

Извините, а какую вы закваску берете? Вот думаю заняться таким кефиром, почему-то не решаюсь

28 октября 2018 года Mary Stone # (автор рецепта)

Используется закваска Орсик от Oursson. (в рецепте все написано и показано) Вся информация о данном продукте имеется в самом верху страницы.

28 октября 2018 года 1Марта #

Простите, я невнимательна. Спасибо)

29 октября 2018 года Mary Stone # (автор рецепта)

Бывает. Ничего страшного.

8 октября 2018 года sej 11 #

Спасибо за рецепт. Интересно,а плохо не будет, все ж молочка с рыбой...

8 октября 2018 года Mary Stone # (автор рецепта)

Вас смущает сочетание рыбы и кисломолочного продукта? Почему?

8 октября 2018 года sej 11 #

Послабление желудка,например?

8 октября 2018 года ssikorskaya #

↑Ответ для sej 11

Это не "молочка", а "кисломолочка" - совсем другой продукт

5 октября 2018 года LNataly #

Курочку люблю в кефире, рыба думаю тоже очееень вкусная!

5 октября 2018 года Mary Stone # (автор рецепта)

Скажу тебе честно, Натали...Это очень и весьма!

Спасибо!

5 октября 2018 года LNataly #

Усе поняла!

3 октября 2018 года Манюша #

Хороша рыбка!

3 октября 2018 года Mary Stone # (автор рецепта)

СПАСИБО!

3 октября 2018 года Манюша #

3 октября 2018 года VolOksana #

Да, это очень аппетитно

3 октября 2018 года Mary Stone # (автор рецепта)

Спасибо большое, Оксана.

И вкусно!

2 октября 2018 года jannasimf #

Машенька, отличная рыбка. Вкусная и ароматная!

2 октября 2018 года Mary Stone # (автор рецепта)

Благодарю тебя, Жанночка.

2 октября 2018 года Беннито #

Машенька! Забрала твою рыбочку!

2 октября 2018 года Mary Stone # (автор рецепта)

На здоровье, Ириша. Спасибо тебе.

2 октября 2018 года jerar222 #

В главной роли, похоже, все-таки берш, а не судак, ну он даже вкуснее, говорят

А рецепт сгодится!

2 октября 2018 года Mary Stone # (автор рецепта)

Судак это. Самый обычный судак.

9 октября 2018 года chigics #

↑Ответ для jerar222

Это 100% судак. У берша окраска более яркая. И верхнечелюстная кость доходит только до середины глаза. У судака - до заднего края (на фото видно).

2 октября 2018 года Анастасия АГ #

Машенька!! Рыбка восторг!!

2 октября 2018 года Mary Stone # (автор рецепта)

Огромное спасибо, Настюша.

2 октября 2018 года wise1288 #

Мария! Прекрасная, сочная рыбка

2 октября 2018 года Mary Stone # (автор рецепта)

Спасибо за внимание, Светлана.

2 октября 2018 года victoria ms #

Машенька, чудесная рыбка!!!

2 октября 2018 года Mary Stone # (автор рецепта)

Благодарю тебя, Викуля.

2 октября 2018 года тататима #

Оооочень аппетитно!

2 октября 2018 года Mary Stone # (автор рецепта)

Спасибо, Танечка.

2 октября 2018 года dra-kosha #

Рыбка в кефире - это очень хорошая идея!

2 октября 2018 года Mary Stone # (автор рецепта)

Спасибо большое!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой, 5 спальнями и гаражом V031 "Шэридан"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Жареная рыба в кефире

Ингредиенты для «Жареная рыба в кефире»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Жареная рыба в кефире»:

Похожие рецепты

Порционная запечённая треска

Рыбное жаркое в томате

Рыбные котлетки

Рыба с ароматным эстрагоном

Запеченная рыба

Карп, запечённый с зеленью

Рыбное филе в сливках

Форель, фаршированная зеленью и каперсами

Жареный судак с йогуртово-горчичным соусом

Попробуйте приготовить вместе

Салат "Симона"

Чеснок в сметанно-медовом соусе

Шоколадный мусс с коньяком

Фотографии «Жареная рыба в кефире» от приготовивших (4)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой, 5 спальнями и гаражом V031 "Шэридан"

Каркасный дом V516 "Сарния"

Каркасный дом с гаражом V307 "Гилберт"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!