Версия для печати Рецепты Десерты Другие десерты Творожные десерты

alarm clockПоваренок 7 уровня

4 октября 2018, 0:03
17694

Творожный десерт без хлопот "Почти классика"

Я очень хорошо помню, как в далекие времена, на стол, вместе с оливье и селедкой "Под шубой", мама ставила десерт - в чернослив вкладывался грецкий орех и все это заливалось сметаной с сахаром. Сливочный, нежнейший вкус, с ореховым послевкусием и пикантной ноткой чернослива. Помните? Это вариация на тему того десерта, только ленивая вариация - минимум времени максимум результата. Нежнейший домашний творог от Oursson прекрасно вписался в десерт. Пробуем?

Категория: Десерты Другие десерты Творожные десерты

Ингредиенты для «Творожный десерт без хлопот "Почти классика"»:

Для творога

Молоко (комнатнойтемпературы) — 2 л
Закваска (закваска творог от Oursson) — 2 шт

Десерт

Тесто слоеное бездрожжевое — 250 г
Творог — 200 г
Сметана — 300 г
Молоко — 150 мл
Желатин (у меня в порошке) — 20 г
Чернослив — 60 г
Орехи грецкие (плюс на оформление несколько половинок) — 60 г
Шоколад темный (натереть на терке) — 20 г
Желток яичный — 1 шт
Сахарная пудра — по вкусу

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3769.6 ккал	белки 177 г	жиры 206.5 г	углеводы 329 г
100 г блюда
ккал 97.9 ккал	белки 4.6 г	жиры 5.4 г	углеводы 8.5 г

Рецепт «Творожный десерт без хлопот "Почти классика"»:

Делаем творог.
Молоко выливаем в кастрюлю и растворяем растворяем 2 пакетика закваски "творог".
Накрываем и ставим на 6-10 часов в теплое место.
Получаем вот такой сгусток, который ножом разрезаем вдоль и поперек -решеткой.
Ставим кастрюлю на водяную баню и нагреваем до 50-60 градусов. Через 10-15 минут образуется сгусток.
Аккуратно убираем его в марлю и подвешиваем, чтобы свободно стекала влага.
Творог готов.
Из двух литров молока получилось 440 гр нежнейшего творога.
Нам для рецепта потребуется 200 гр.
Тесто немного раскатываем на пергаменте.
Нарезаем палочками 1 см шириной или чуть больше, а высотой не более высоты формы, в которой будем делать десерт.
я делала на форму диаметром 18 см.
Смазываем палочки желтком и посыпаем сахаром.
Можно этого не делать.
Ставим пергамент с тестом в разогретую до 210 -220 градусов духовку и выпекаем до румяности - у меня 25 минут.
Ориентируйтесь на свою духовку.
Ставим разъмное кольцо на блюдо.
Бока лучше всего проложить пленкой.
Укладываем аккуратно палочки по кругу.
Оставшиеся разминаем в крошку и выкладываем крошку на дно.
Распустить в молоке желатин, подогреть, чтобы полностью растворился.
Немного остудить.
В емкость выложить творог, сметану, сахарную пудру.
Если хотите идеальной гладкости - протрите творог через сито.
Взбить миксером на большой скорости.
Не переставая взбивать, тоненькой струйкой вливать под лопасти распущенный желатин.
Взбивать 5 минут.
Орехи раздробить.
Чернослив нарезать небольшими кусочками.
Добавить в творожную массу и перемешать.
Выложить массу в форму с палочками.
Сверху украсить ядрами орехов и посыпать тертым шоколадом.
Убрать для застывания в холодильник.
Десерт готов!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей Конкурсные рецепты : Мастер-класс с заквасками Oursson На завтрак На обед : На десерт На полдник На ужин : На десерт

Теги: десерт торт чаепитие детям

Вкусы: сливочный нежный творожный пикантный ореховый шоколадный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/153776/]Творожный десерт без хлопот "Почти классика"[/url]
[url=/recipes/show/153776/][img]/data/cache/2018oct/04/27/2410454_34414-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Десерты -> Другие десерты -> Творожные десерты
Я очень хорошо помню, как в далекие времена, на стол, вместе с оливье и селедкой "Под шубой", мама ставила десерт - в чернослив вкладывался грецкий орех и все это заливалось сметаной с сахаром. Сливочный, нежнейший вкус, с ореховым послевкусием и пикантной ноткой чернослива. Помните? Это вариация на тему того десерта, только ленивая вариация - минимум времени максимум результата. Нежнейший домашний творог от Oursson прекрасно вписался в десерт. Пробуем?

Ингредиенты: Молоко, Закваска, Тесто слоеное бездрожжевое, Творог, Сметана, Желатин, Чернослив, Орехи грецкие, Шоколад темный, Желток яичный, Сахарная пудра.
Тэги: десерт, торт, чаепитие, детям.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Творожный десерт без хлопот "Почти классика"
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2018oct/04/27/2410454_34414-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Творожный десерт без хлопот Почти классика" title="Рецепт: Творожный десерт без хлопот Почти классика"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Я очень хорошо помню, как в далекие времена, на стол, вместе с оливье и селедкой "Под шубой", мама ставила десерт - в чернослив вкладывался грецкий орех и все это заливалось сметаной с сахаром. Сливочный, нежнейший вкус, с ореховым послевкусием и пикантной ноткой чернослива. Помните? Это вариация на тему того десерта, только ленивая вариация - минимум времени максимум результата. Нежнейший домашний творог от Oursson прекрасно вписался в десерт. Пробуем?</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/30/">
          Десерты
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/178/">
          Другие десерты
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/198/">
          Творожные десерты
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Творожный десерт без хлопот "Почти классика"»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1125">Молоко</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/625">Закваска</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2837">Тесто слоеное бездрожжевое</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1771">Творог</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1657">Сметана</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/596">Желатин</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2033">Чернослив</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2396">Орехи грецкие</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3320">Шоколад темный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/5306">Желток яичный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2223">Сахарная пудра</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/46/">десерт</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/10347/">торт</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/2553/">чаепитие</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/778/">детям</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/153776/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Творожный десерт без хлопот "Почти классика"

Категория: Десерты › Другие десерты › Творожные десерты

Ингредиенты для «Творожный десерт без хлопот "Почти классика"»:

Молоко Закваска Тесто слоеное бездрожжевое Творог Сметана Желатин Чернослив Орехи грецкие Шоколад темный Желток яичный Сахарная пудра

Тэги: десерт, торт, чаепитие, детям

Читать рецепт полностью >>

Фотографии «Творожный десерт без хлопот "Почти классика"» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

2 мая 2019 года loginovagalinag #

Делаю Ваш десерт постоянно с прошлого года. К счастью нашла Вас, что бы поблагодарить.

Правда иногда эксперементирую, но основа всегда с черносливом, орехами и шоколадом. Спасибо большое за чудесный десерт - торт! !! Недавно подсчитала ккал. Получилось 100-110 ккал (без теста). Мечта!!!

3 мая 2019 года alarm clock # (автор рецепта)

Спасибо за отзыв!Мне очень приятно,что рецепт понравился и пригодился!

25 ноября 2018 года рева-2016 #

+12

[+4]

Аллочка, увидела десертик и решила срочно воспроизвести. Получился не такой красавчик как у тебя, но реально вкусно. Творог у меня покупной, и почему то по высоте, получилось мало. Сметану я заменила на йогурт с меньшей жирностью, и сверху сделала дополнительно чернично-земляничный слой. Орехи и чернослив отлично вписываются в творожный слой, а хрустяшки из слоёного теста, отлично дополняют десерт .Обязательно буду повторять, внося новые корректировочки

27 ноября 2018 года alarm clock # (автор рецепта)

Верочка, скорее всего окружность не 18 см, а чуть побольше.Или недостаточно долго взбивала с желатином - масса при взбивании увеличивается.Ягодный слой здесь замечательно - вариантов море!Спасибо за чудесный фотоотчет и отзыв!

27 ноября 2018 года рева-2016 #

Аллочка, понятно, я с желатином вовсе не взбивала, боялась что он схватится с творожной массой. Обязательно повторю! Разъемную форму замеряла, 18 см, но ляпсусов допустила много, бежала вперёд паровоза.Спасибо за необычный и классный рецепт!

1 декабря 2018 года alarm clock # (автор рецепта)

его обязательно под лопасти тоненькой струйкой и долго - масса будет пышной.Температура желатина и творожной массы не должна резко отличаться - тогда и не схватится комками

3 декабря 2018 года рева-2016 #

Спасибо Аллочка, учту свои ошибки ,попробую!

24 октября 2018 года Fayina #

Орехи в черносливе - это супер-подарок моей мамы на мой день рождения. КАЖДЫЙ!!!!! Конечно, это очень калорийно, но зато теперь воспользуюсь твоим рецептом, Аллочка!!! Вкусняшка!!!

11 октября 2018 года luba2857 #

Аллочка, это восхитительный десерт.

.забираю в свою копилку.

Хочу! Хочу! Хочу!

11 октября 2018 года alarm clock # (автор рецепта)

Какое хорошее желание

Надо печь!

11 октября 2018 года plasmid-2016 #

Помню тот десерт, вкус детства,

, мы сахар в сметану не добавляли, а сверху тертым шоколадом посыпали.
этот в копилку забираю, надо обязательно попробовать

11 октября 2018 года alarm clock # (автор рецепта)

Ну вот,нас уже несколько,кто помнит тот десерт

10 октября 2018 года katiyurchuk #

Спасибо за рецепт, вкусно очень.

11 октября 2018 года alarm clock # (автор рецепта)

На здоровье!

11 октября 2018 года katiyurchuk #

↑Ответ для katiyurchuk

10 октября 2018 года Демоника #

очень вкусное сочетание!

10 октября 2018 года alarm clock # (автор рецепта)

Спасибо!