Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Булочки

JeSeKiПоваренок 7 уровня

5 октября 2018, 14:31
18519

Резники в йогурте

Резники - это блюдо белорусской кухни: маленькие, пушистые обалденно вкусные булочки-подушечки в нежнейшей заливке из йогурта. Я использовала приготовленный в домашних условиях йогурт от Орсика.

Категория: Выпечка Изделия из теста Булочки

Кухня: Белорусская

Ингредиенты для «Резники в йогурте»:

Йогурт от Орсика

Молоко (домашнее, пастеризованное) — 1 л
Закваска (3 г для йогурта от Орсика) — 1 пакет.

Тесто

Мука пшеничная / Мука — 320...350 г
Дрожжи (сухие, быстродействующие) — 1 ч. л.
Яйцо куриное — 1 шт
Масло сливочное (комнатной температуры) — 50 г
Сахар — 50 г
Сыворотка (или молоко, или вода) — 150 мл
Соль — 1/2 ч. л.

Заливка

Йогурт (от Орсика) — 400 г
Сахар — 100 г
Ванилин — 1/2 ч. л.

Дополнительно

Масло сливочное (для смазывания формы) — 30...40 г
Яйцо куриное (для смазывания булочек) — 1 шт

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3456.3 ккал	белки 94.9 г	жиры 102 г	углеводы 536.5 г
100 г блюда
ккал 132.4 ккал	белки 3.6 г	жиры 3.9 г	углеводы 20.6 г

Рецепт «Резники в йогурте»:

Приготовим йогурт: молоко (22-24°С) вылить в емкость для приготовления йогурта, добавить 3 г закваски от Орсика для йогурта. Крышку хорошо закрутить и взбалтывать емкость из стороны в сторону 2-3 минуты.
В термос-йогуртницу наливаем кипяток до отметок, ставим емкость с молоком и закваской, термос закрываем и убираем в теплое место на 6-10 часов.
Через 10 часов я получила вот такой йогурт: густой, вкусный, нежный. Убираем в холодильник на 2 или более часа.
В ведерко ХП заложим, согласно инструкции, продукты.
Выбираем режим "Тесто", нажимаем кнопку "Старт". В моей ХП режим длится 2 ч. 20 мин.
Вот такое тесто получаем по окончании программы.
Смазываем руки растительный маслом, перебиваем тесто, делим его на 2 равные части. Из одной части раскатываем "колбаску" длиной примерно 30 см, разрезаем "колбаску" вдоль.
А теперь режем (вот от сюда и название "резники") на 9-10 кусочков. Аналогично поступаем со всем тестом.
Выкладываем наши булочки-подушечки на лист, застеленный бумагой для выпечки. Накрываем пленкой и убираем в теплое место на 40 минут для расстойки.
Подошедшие булочки смазываем взбитым яйцом. Выпекаем в предварительно разогретой до 180°С духовке 10 минут. Не пересушите булочки!!!
Пока пекутся булочки, готовим заливку: в чашку выкладываем йогурт, добавляем сахар и ванилин.
Ложкой хорошо перемешиваем и убираем чашку в сторонку. (Сахар должен полностью раствориться).
Вот наши булочки. Оставляем их пока на листе.
Глубокую форму (Ø29 см) обильно смазать сливочным маслом (30-40 г).
Выложить все наши булочки.
Хорошо, каждую булочку залить заливкой. Убавить в духовке температуру до 150°С, поставить форму с булочками на 10 минут (чтобы заливка хорошо прогрелась и пропитала наши булочки).
Наши красавцы через 10 минут.

Приятного Вам чаепития!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На десерт / На завтрак / На обед / На полдник / На ужин Конкурсные рецепты : Мастер-класс с заквасками Oursson На завтрак : Сытный завтрак На обед : На десерт На полдник На праздничный стол : 23 февраля / 8 Марта / День влюбленных / День рождения На ужин : На десерт Рецепт для хлебопечки

Теги: выпечка духовка чаепитие гости детям завтрак обед полдник ужин

Вкусы: нежный сливочный хлебный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/153834/]Резники в йогурте[/url]
[url=/recipes/show/153834/][img]/data/cache/2018oct/05/58/2411007_87395-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Булочки
Резники - это блюдо белорусской кухни: маленькие, пушистые обалденно вкусные булочки-подушечки в нежнейшей заливке из йогурта. Я использовала приготовленный в домашних условиях йогурт от Орсика.

Ингредиенты: Молоко, Закваска, Мука пшеничная, Дрожжи, Яйцо куриное, Масло сливочное, Сахар, Сыворотка, Соль, Йогурт, Ванилин.
Тэги: выпечка, духовка, чаепитие, гости, детям, завтрак, обед, полдник, ужин.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Резники в йогурте
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2018oct/05/58/2411007_87395-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Резники в йогурте" title="Рецепт: Резники в йогурте"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Резники - это блюдо белорусской кухни: маленькие, пушистые обалденно вкусные булочки-подушечки в нежнейшей заливке из йогурта. Я использовала приготовленный в домашних условиях йогурт от Орсика.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/163/">
          Булочки
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Резники в йогурте»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1125">Молоко</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/625">Закваска</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/559">Дрожжи</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1733">Сыворотка</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/697">Йогурт</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/311">Ванилин</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/251/">выпечка</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/10286/">духовка</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/2553/">чаепитие</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/1208/">гости</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/778/">детям</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/2/">завтрак</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/3/">полдник</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/112/">ужин</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/153834/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Резники в йогурте

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Булочки

Ингредиенты для «Резники в йогурте»:

Молоко Закваска Мука пшеничная Дрожжи Яйцо куриное Масло сливочное Сахар Сыворотка Соль Йогурт Ванилин

Тэги: выпечка, духовка, чаепитие, гости, детям, завтрак, обед, полдник, ужин

Читать рецепт полностью >>

Фотографии «Резники в йогурте» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

17 октября 2021 года зыркало #

Друзья мужа назвали резники "деревенскими пирожными". Но в тесто никогда не добавлили яйца и не смазывали яйцом, поскольку заливка больше прилипает к резникам и сама при этом становится гуще. И самое главное в резниках, чтобы изделие было готово, но не окрашено. Занимательно, что требования к изделию одинаковы в 2-х местностях как на Могилёвщине, так и на Ровенщине

11 ноября 2019 года inna_2107 #

Нежные булочки!

17 сентября 2019 года Nuta12 #

+16

[+5]

Очень вкусные и нежные булочки! Дети были в восторге, заказали еще приготовить. Единственное отступление - не смазывала яйцом перед выпечкой. Спасибо за рецепт!

26 апреля 2019 года ptiza41 #

Большое спасибо что поделились рецептом! Моя свекровь завела обычное тесто для булочек и я часть запекла в йогурте, добавила мак. Получилось очень-очень! Пропорции для заливки взяла на глаз

13 апреля 2019 года elena mordanenko #

Выпечка

13 апреля 2019 года elena mordanenko #

Выпечка

9 апреля 2019 года lina cactus #

Тесто готовила без хлебопечки. Все получилось. Очень вкусные булочки,нежные и воздушные. Трудно оторваться)) спасибо за рецепт!

11 января 2019 года chabanova lara #

Спасибо за рецепт! Обязательно приготовлю!

14 октября 2018 года Oksana402 #

Спасибо, интерсный рецепт.

12 ноября 2018 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)

11 октября 2018 года АННА-мамочка-2 #

Рецепт заманчивый. Чем можно заменить йогурт?

11 октября 2018 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)

Попробуйте густой сметаной.

9 октября 2018 года iren0511 #

Женечка, какое чудо!

Забрала!

11 октября 2018 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)

На здоровье, Ира!

8 октября 2018 года tanushka mikki #

Просто Чудо!! Утащила рецепт!

11 октября 2018 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)

8 октября 2018 года зыркало #

Мои приятельницы называли резники деревенскими пирожеными..

8 октября 2018 года veroni_kor #

Шикарные булочки! В белорусской деревне их еще называли "коржики". В йогурт еще можно добавить мак, тоже очень вкусно.

8 октября 2018 года Silverina1 #

Какие очаровательные булочки, Женя!

11 октября 2018 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)

8 октября 2018 года Вика-camomile #

Чудные булочки

11 октября 2018 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)

8 октября 2018 года Наталика72 #

Спасибо, очень интересный рецепт, обязательно приготовлю .

11 октября 2018 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)

8 октября 2018 года mamaliza #

Какое интересное блюдо!

11 октября 2018 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)

7 октября 2018 года Natysinka #

Отличные булочки,забираю однозначно,спасибо!

11 октября 2018 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)

На здоровье!

7 октября 2018 года Демурия #

11 октября 2018 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой V443 "Эльк Грув"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Резники в йогурте

Ингредиенты для «Резники в йогурте»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Резники в йогурте»:

Похожие рецепты

Ватрушки ассорти

Хлебные булочки на кефире

Ватрушка с творожно-пудинговой начинкой

Пасхальный барашек

Булочки чесночные

Воздушные булочки со сметанной начинкой

Булочки с повидлом

Шоколадно-яблочные булочки

Банановые булочки №2

Фотографии «Резники в йогурте» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой V443 "Эльк Грув"

Каркасный дом с 3 спальнями и террасой V075 "Хамилтон"

Каркасный дом с эркером и 4 спальнями V188 "Причард"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!