Традиционная хорватская выпечка. Штрукли – это тончайшее тесто, внутри которого скрывается огромное количество начинки из соленого творога, а также посыпка из обжаренных с чесноком хлебных крошек :)
Ms_libertyПоваренок 3 уровня
- 10 октября 2018, 14:48
- 9031
Штрукли
Ингредиенты для «Штрукли»:
Тесто
- Мука пшеничная / Мука — 400 г
- Яйцо куриное — 1 шт
- Масло растительное — 3 ст. л.
- Вода — 220 мл
- Соль — 6 г
Начинка
- Творог — 800 г
- Яйцо куриное — 4 шт
- Вода — 4 ст. л.
- Соль — по вкусу
- Сливки (не сильно жирные, 20% будет более чем достаточно) — 400 мл
Посыпка
- Крошка хлебная (из черствого хлеба) — 50 г
- Масло оливковое — 2 ст. л.
- Чеснок — 1 зуб.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4785 ккал |
белки
234.6 г |
жиры
259.1 г |
углеводы
384.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 209 ккал |
белки 10.2 г |
жиры 11.3 г |
углеводы 16.8 г |
Рецепт «Штрукли»:
Для теста муку смешать с солью, добавить слегка взбитое яйцо, воду. Замесить мягкое тесто, хорошо отбить его о стол, накрыть, оставить на полчаса.
Для начинки смешать творог, соль, воду, яйцо.
Стол застелить льняным или хлопковым полотенцем. Тесто разделить на 2 части. Руки смазать растительным маслом. Одну половину теста положить на полотенце и растягивать его руками от центра к краям до максимально тонкого состояния. Отступить от края теста 5 см, выложить начинку так, чтобы она покрыла ¾ теста. Свернуть рулет, помогая себе полотенцем. Ребром блюдца разделить рулет на порционные кусочки (это очень удобно и поможет сразу «запаивать» края). Повторить все тоже со второй половиной теста.
Форму для запекания смазать сливочным маслом. Выложить туда заготовки. Залить их сливками. Запекать до румяной корочки около 40 минут.
На оливковом масле обжарить хлебные крошки, добавить к ним рубленый чеснок, перемешать, снять с огня. Выложить посыпку на готовые булочки.
Для начинки смешать творог, соль, воду, яйцо.
Стол застелить льняным или хлопковым полотенцем. Тесто разделить на 2 части. Руки смазать растительным маслом. Одну половину теста положить на полотенце и растягивать его руками от центра к краям до максимально тонкого состояния. Отступить от края теста 5 см, выложить начинку так, чтобы она покрыла ¾ теста. Свернуть рулет, помогая себе полотенцем. Ребром блюдца разделить рулет на порционные кусочки (это очень удобно и поможет сразу «запаивать» края). Повторить все тоже со второй половиной теста.
Форму для запекания смазать сливочным маслом. Выложить туда заготовки. Залить их сливками. Запекать до румяной корочки около 40 минут.
На оливковом масле обжарить хлебные крошки, добавить к ним рубленый чеснок, перемешать, снять с огня. Выложить посыпку на готовые булочки.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
28 ноября 2018 года Щербакова Елена #
13 октября 2018 года Marabell #
13 октября 2018 года Ms_liberty # (автор рецепта)
Я выкладывала заготовки близко друг к другу, поэтому запеченные края были только у тех, что были по краям. Теоретически, если разложить их достаточно далеко друг от друга, то края будут зажаристыми у всех кусочков.
13 октября 2018 года Marabell #
11 октября 2018 года wise1288 #
10 октября 2018 года Ирушенька #
10 октября 2018 года julika1108 #
10 октября 2018 года Демоника #
10 октября 2018 года Ms_liberty # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: