Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Булочки

GEETAПоваренок 4 уровня

14 октября 2018, 15:15
1515

Творожные рогалики с джемом

Если дома вдруг закончились сода и разрыхлитель теста-не беда, всегда можно выйти из положения. Предлагаю Вам вкусные рогалики без соды и разрыхлителя. Но они не менее пышные и вкусные!

Категория: Выпечка Изделия из теста Булочки

Ингредиенты для «Творожные рогалики с джемом»:

Рогалики

Мука пшеничная / Мука — 300 г
Картофель (отварной) — 165 г
Крупа манная — 2 ст. л.
Масло сливочное — 65 г
Яйцо куриное (+1 для смаывания) — 1 шт
Творог — 250 г
Соль — 1 щепот.
Джем

Творог

Молоко (пастеризованное) — 1 л
Закваска (бактериальная закваска "Натуральный творог" от Орсика) — 1 пакет.

Время приготовления: 60 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2761.6 ккал	белки 128.3 г	жиры 87 г	углеводы 370.8 г
100 г блюда
ккал 121.7 ккал	белки 5.7 г	жиры 3.8 г	углеводы 16.3 г

Рецепт «Творожные рогалики с джемом»:

Для начала приготовим творог. Для этого нам потребуется пастеризованное молоко комнатной температуры и закваска "Натуральный творог" от Орсика.
В стерилизованную ёмкость для сквашивания наливаем молоко, всыпаем пакетик закваски и, закрыв крышку, тщательно взбалтываем минуты 2-3. В йогуртницу-термос наливаем кипяток до отметки, ставим ёмкость с молоком, закрываем и убираем в тепло на 6-10 часов.
Через положенное время в ёмкости образуется густая масса, которую нужно разрезать длинным ножом в виде решетки. Затем ставим ёмкость с будущим творогом на водяную баню на 10-15 минут. Начнет отделяться сыворотка, а творог будет уплотняться в сгусток.
Творожный сгусток откидываем на марлю, сложенную в несколько слоев, и даем хорошо стечь сыворотке. Готовый творог убрать в холодильник на пару часов.
Если Вам нужен более сухой творог, рекомендуется его положить под пресс.
С 1 литра молока выходит 250-300г творога.
В этот раз у меня получилось 306гр влажного, нежного творога из молока 3,2 жирности.
Вареный картофель размять в пюре.
Добавить к картофелю сливочное масло, яйцо, соль и творог. Все тщательно растереть в однородную массу.
В творожную массу всыпаем манную крупу и просеиваем муку. Замешиваем тесто.
Количество муки может быть меньше или больше, все зависит от Вашего творога, если творог сухой, понадобится меньше муки, соответственно, если влажный, то побольше.
Тесто получается мягкое, чуть липкое.
Заворачиваем тесто в пищевую пленку и убираем в холодильник минут на 20.
Тесто делим на две части и раскатываем каждую в круг, толщиной 2 мм.
Делим круги на треугольники.
На широкую часть треугольника кладем 1 чайную ложку джема и сворачиваем в рогалик. Края рогалика прищипываем, чтобы джем не убежал.
Выкладываем рогалики на выстланный пергаментом противень, смазываем взбитым яйцом и отправляем в духовку.
Выпекаем рогалики 30-35 минут при 180С

Готовые рогалики немного остудить и можно чаевничать.
Приятного аппетита!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей Конкурсные рецепты : Мастер-класс с заквасками Oursson На завтрак На обед : На десерт На полдник На ужин : На десерт

Теги: духовка выпечка чаепитие

Вкусы: ягодный кисло-сладкий печеный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/154063/]Творожные рогалики с джемом[/url]
[url=/recipes/show/154063/][img]/data/cache/2018oct/14/25/2416836_32420-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Булочки
Если дома вдруг закончились сода и разрыхлитель теста-не беда, всегда можно выйти из положения. Предлагаю Вам вкусные рогалики без соды и разрыхлителя. Но они не менее пышные и вкусные!

Ингредиенты: Мука пшеничная, Картофель, Крупа манная, Масло сливочное, Яйцо куриное, Творог, Соль, Джем, Молоко, Закваска.
Тэги: духовка, выпечка, чаепитие.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Творожные рогалики с джемом
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2018oct/14/25/2416836_32420-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Творожные рогалики с джемом" title="Рецепт: Творожные рогалики с джемом"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Если дома вдруг закончились сода и разрыхлитель теста-не беда, всегда можно выйти из положения. Предлагаю Вам вкусные рогалики без соды и разрыхлителя. Но они не менее пышные и вкусные!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/163/">
          Булочки
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Творожные рогалики с джемом»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/763">Картофель</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2342">Крупа манная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1771">Творог</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2280">Джем</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1125">Молоко</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/625">Закваска</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/10286/">духовка</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/251/">выпечка</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/2553/">чаепитие</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/154063/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Творожные рогалики с джемом

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Булочки

Ингредиенты для «Творожные рогалики с джемом»:

Мука пшеничная Картофель Крупа манная Масло сливочное Яйцо куриное Творог Соль Джем Молоко Закваска

Тэги: духовка, выпечка, чаепитие

Читать рецепт полностью >>

Комментарии и отзывы

15 октября 2018 года Wera13 #

Вкусно!!!