Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Пончики

Гали-28Поваренок 7 уровня

15 октября 2018, 2:28
29750

Корейские пончики на кефире

Эти очень нежные, мягкие, воздушные пончики на кефире, с хрустящей корочкой и интересной скрученной формой, съедаются в один миг. От них просто невозможно оторваться. Корейские пончики можно обваливать в сахарной пудре, а чаще это сахар, смешанный с корицей. Готовьте с удовольствием и балуйте своих близких этой замечательной выпечкой.

Категория: Выпечка Изделия из теста Пончики

Ингредиенты для «Корейские пончики на кефире»:

Для кефира

Молоко — 1 л
Закваска (3г Orsik) — 1 пач.

Тесто

Кефир (Orsik) — 250 мл
Яйцо куриное — 2 шт
Сахар — 90 г
Дрожжи (сухие) — 11 г
Масло сливочное — 80 г
Мука пшеничная / Мука (500г) — 450 г
Ванильный сахар — 1 пакет.
Соль — 4 г

Дополнительно

Масло растительное — 400 мл
Сахарная пудра (для посыпки) — 2 ст. л.

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 16

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 6209.8 ккал	белки 100.4 г	жиры 409.4 г	углеводы 536.4 г
Порции
ккал 388.1 ккал	белки 6.3 г	жиры 25.6 г	углеводы 33.5 г
100 г блюда
ккал 260.9 ккал	белки 4.2 г	жиры 17.2 г	углеводы 22.5 г

Рецепт «Корейские пончики на кефире»:

Чтобы приготовить эти очаровательные пончики, нам нужно приготовить настоящий натуральный кефир из закваски Orsik. В стакан от йогуртницы наливаем теплое молоко, добавляем закваску кефир Orsik, хорошо перемешиваем. Ставим в беспроводной термос-йогуртницу Orsik, наливаем кипяток до отметки, закрываем крышку и оставляем на 6-10 часов для сквашивания.
Вот он красавец, густой, нежный, очень вкусный.
Сразу в теплый кефир добавляю дрожжи, ложку сахара, перемешиваю, оставляю на 10-15 минут. Если кефир холодный, его нужно слегка подогреть в микро.
Как только появится пенка, значит дрожжи у нас "заработали" и теперь добавляем остальные ингредиенты. Растопленное сливочное масло, соль, яйца, оставшийся сахар и ванильный сахар, перемешать (все провалилось под пену).
Добавить в два приема просеянную муку, замесить деревянной ложкой. Муку регулировать, зависит от размера яиц и от самой муки. В любом случае, лучше последнюю муку подмесить на столе.
Немного муки насыпать на стол, выложить тесто и подмесить руками, собрать в комок. Выложить в миску, накрыть и оставить для похода в теплом месте минут на 40.
Вот такое оно стало через 40 минут. Я ставлю миску в микро, не включая ее и туда же ставлю в уголок стакан с горячей водой.
Разделить тесто на 16 частей, можно больше, тогда изделия будут меньшего размера. Чуть их притрусить мукой.
Раскатываем каждый шарик в жгут размером 20-22см, затем пару раз крутануть его одной рукой к себе, другой от себя. Соединить хорошо концы, чуть приподнять над столом и он сам закрутится в спиральку. Мукой больше не нужно пользоваться, в крайнем случае, чуть смазать руки маслом.
Оставляем их подойти на столе минут на 10, прикрыв легким полотенцем или пленкой.
Тем временем разогреем масло для жарки до 200°C Затем огонь убавить, чтоб масло чуть остыло до 150-160°C и начинаем жарить наши пончики до золотистого цвета.
Сразу выкладываем на бумажное полотенце, для удаления лишнего масла.
Так поступаем со всеми заготовками. Они получаются безумно красивые, пышные. Ну и согласитесь, очень необычной, красивой формы.
Посыпаем сахарной пудрой, у меня не тающая и подаем к столу. Приятного чаепития!

Несколько советов: Если нет термометра, то нужно нагреть масло до легкого белого дымка и сразу убавить огонь до минимума. Или окуните в масло зубочистку, если вокруг собираются пузырьки, оно так же готово. Наливайте сразу масла много, чтоб в процессе его не добавлять и изделия плавали в нем, не доставая до дня. Не старайтесь закинуть много изделий, масло резко остынет и тесто будет не жарится, а впитывать в себя лишний жир. Возьмите для жарки небольшую кастрюльку, будет экономнее и больше двух штук не поместится. Попробуйте кинуть кусочек теста, для пробы, если зарумянивается равномерно и умеренно, можно начинать жарить.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На десерт Конкурсные рецепты : Мастер-класс с заквасками Oursson На завтрак : Быстрый завтрак На обед : На десерт На полдник На природу На ужин : На десерт Неожиданные гости Специальное питание : Для беременных и кормящих

Теги: выпечка жарить десерт гости пикник йогуртница чаепитие

Вкусы: бесподобный жареный сладкий

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/154084/]Корейские пончики на кефире[/url]
[url=/recipes/show/154084/][img]/data/cache/2018oct/15/22/2417259_98571-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Пончики
Эти очень нежные, мягкие, воздушные пончики на кефире, с хрустящей корочкой и интересной скрученной формой, съедаются в один миг. От них просто невозможно оторваться. Корейские пончики можно обваливать в сахарной пудре, а чаще это сахар, смешанный с корицей. Готовьте с удовольствием и балуйте своих близких этой замечательной выпечкой.

Ингредиенты: Молоко, Закваска, Кефир, Яйцо куриное, Сахар, Дрожжи, Масло сливочное, Мука пшеничная, Ванильный сахар, Соль, Масло растительное, Сахарная пудра.
Тэги: выпечка, жарить, десерт, гости, пикник, йогуртница, чаепитие.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Корейские пончики на кефире
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2018oct/15/22/2417259_98571-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Корейские пончики на кефире" title="Рецепт: Корейские пончики на кефире"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Эти очень нежные, мягкие, воздушные пончики на кефире, с хрустящей корочкой и интересной скрученной формой, съедаются в один миг. От них просто невозможно оторваться. Корейские пончики можно обваливать в сахарной пудре, а чаще это сахар, смешанный с корицей. Готовьте с удовольствием и балуйте своих близких этой замечательной выпечкой.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/162/">
          Пончики
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Корейские пончики на кефире»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1125">Молоко</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/625">Закваска</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/789">Кефир</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/559">Дрожжи</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3192">Ванильный сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2223">Сахарная пудра</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/251/">выпечка</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/109/">жарить</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/46/">десерт</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/1208/">гости</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/198/">пикник</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/9864/">йогуртница</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/2553/">чаепитие</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/154084/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Корейские пончики на кефире

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Пончики

Ингредиенты для «Корейские пончики на кефире»:

Молоко Закваска Кефир Яйцо куриное Сахар Дрожжи Масло сливочное Мука пшеничная Ванильный сахар Соль Масло растительное Сахарная пудра

Тэги: выпечка, жарить, десерт, гости, пикник, йогуртница, чаепитие

Читать рецепт полностью >>

Фотографии «Корейские пончики на кефире» от приготовивших (14)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

15 августа 2022 года hata7865 #

+21

[+5]

Рецепт очень понравился, супер.

24 августа 2022 года Гали-28 # (автор рецепта)

Вау! Красота-то какая.

Очень симпатичные и аппетитные

Спасибо огромное за внимание к рецепту и доверие.

Очень рада, что понравились

Спасибо огромное за фото отчет

17 июня 2022 года caramel77 #

+11

[+5]

Шикарные пончики. Мягкие, воздушные и вкусные.

4 июля 2022 года Гали-28 # (автор рецепта)

Катюш, спасибо огромное за внимание и доверие к рецепту. Очень рада, что понравились . Спасибо огромное за фото отчет

3 февраля 2021 года Tata0330 #

+17

[+5]

В процессе жарки мои пончики "раскрутились" и распрямились,из половины теста я делала пирожки с яблочным повидлом-было оценено на отлично,и конечно,кефир я использовала самый простой из ближайшего магазина.Очень благодарны за вкусности!

5 февраля 2021 года Гали-28 # (автор рецепта)

Наташа, спасибо огромнейшее за чудесный фото отчет

То, что раскрутились, не важно, главное - понравились. Спасибо огромное за внимание

3 ноября 2020 года Лисица Лиза #

Пончики -- восторг! Нектар и амброзия )) От души благодарю за рецепт

10 ноября 2020 года Гали-28 # (автор рецепта)

Спасибо огромное за теплый отзыв и внимание к рецепту

Очень рада, что понравились.

14 марта 2020 года shestopalova n64 #

отродясь корейцы не выпекали такие " обальделии вкусняшки"😋 . Люди этой национальности великие
" рукодельницы" всевозможных салатов и иже с ними " горюче- смазочных деликатесов"

Так , что please...

9 ноября 2020 года Лисица Лиза #

это почему же. Очень даже выпекали и выпекают. у них это kkwabaegi называется -- погуглите, полюбопытствуйте.

10 ноября 2020 года Гали-28 # (автор рецепта)

Спасибо огромное за поддержку.

Да, правильно

У меня подруга в Корее, это у них уличная еда.

8 марта 2020 года nadinhike #

Галочка, с праздником!

Не опоздала, по времени поздравить, рада тебя видеть и твои пончики, мука белая-белая.
Формовка зацепила, принцип веревочки.
Спасибо за советы по рецепту.
Солнечного и весеннего настроения

14 марта 2020 года Гали-28 # (автор рецепта)

Спасибо Наденька огромное за внимание и поздравление. Тебя тоже с праздником Весны Здоровья, счастья, процветания, успехов во всем!!!

8 марта 2020 года nastychka5 #

Это же вергуны)) почему корейские??

8 марта 2020 года Гали-28 # (автор рецепта)

Кто его знает.

Наверно из-за формы. За что купила, за то и продала.

22 октября 2019 года Лиса Петровна #

+26

[+5]

Отличные пончики на кефире. Присыпала готовые пудрой сахарной.С удовольствием поужинали ими воскресным вечером.Запомнила советы по готовке изделий в масле,действительно полезны ! Спасибо большое,Галина,за рецепт корейских пончиков на кефире!!!

22 октября 2019 года Гали-28 # (автор рецепта)

Алечка, дорогая, вот так сюрпризик.

Красота какая тут меня ждет.

очень получились красивенькие

чудо просто.

Алин, спасибо дорогая за внимание к рецепту

и я очень рада, что и рецептик, и советы пригодились.

Очень порадовала меня

22 октября 2019 года Лиса Петровна #

18 октября 2019 года Татьяна Хрусталёва #

+25

[+5]

Галя, пончики ну, просто распрелестные!

Вот спасибо за рецепт!!!

18 октября 2019 года Гали-28 # (автор рецепта)

Божественно! Божественно красиво Танечка

Какие они получились красивые и золотистые

Спасибо тебе солнышко за такой шикарный фото-отчет

и я очень рада, что понравились солнышко

18 октября 2019 года Татьяна Хрусталёва #

18 сентября 2019 года Юлия Пустовойт #

+19

[+5]

ну просто очень вкусно получилось

Использовала недоеденный дочкой йогурт

Мягчайшие, ну просто тают во рту

Большое спасибо за рецепт!

18 сентября 2019 года Гали-28 # (автор рецепта)

Боже, какая красота!

Очень приятно, что понравились пончики

Превосходнейшие

Юлечка, спасибо огромное за внимание и поддержку

1 сентября 2019 года акчуч #

+22

[+5]

Замечательные пончики! Такие воздушные. Мне немного не хватило муки, поэтому тесто было недостаточно плотным для формовки по рецепту. Сделала пончиками, о чем ничуть не жалею. Пекла во фритюрнице. Ну очень вкусно. Кажется, что пончики на творожном тесте. Боялась, что к вечеру пончики станут плотными, нет, воздушность осталась. Однозначно, в Золотую коллекцию!!!

2 сентября 2019 года Гали-28 # (автор рецепта)

Ух-ты! Олечка, как я рада дорогая, что у тебя получилось и они понравились.

Спасибо тебе моя хорошая за чудесные, ровненькие, красивенькие пончики.

Да, тесто отличное, я тоже их часто жарю.

Готовь моя дорогая в удовольствие

31 августа 2019 года lazof #

+22

[+5]

Делаю уже не первый раз. Любимийший рецепт! Наивкуснючий! Делала как то формовку как в рецепте - все раскрутились почему то. Делаю теперь классической формы. Мои домашние их просто обожают. Спасибо большое за рецепт!

31 августа 2019 года Гали-28 # (автор рецепта)

Красота!!!

Спасибо огромное за чудеснейшие пончики.

Все очень отлично,

вот, как получается, так и делайте-главное вкусно.

Спасибо огромное за теплый отзыв и доверие к рецепту.

Очень благодарна за внимание

23 июня 2019 года Лепачка #

+21

[+5]

Пончики великолепные! Воздушные, легкие, от них нельзя оторваться такие вкусные! Тесто замечательное! Очень вкусно с медом, с клубничным джемом, с сахарной пудрой! Формовка мне понравилась, обжаривала во фритюрнице. Говорить не хочу много, НАДО готовить, очень рекомендую! Галочка, огромное спасибо!

25 июня 2019 года wise1288 #

Замечательное исполнение

30 июня 2019 года Лепачка #

Спасибо!

29 июня 2019 года Гали-28 # (автор рецепта)

↑Ответ для Лепачка

Лилечка, дорогая моя. Огромнейшее тебе спасибо за шикарное исполнение рецепта, которое стало украшением моего рецепта, чудеснейшие получились. Браво!!!

Спасибо огромное за теплые слова в адрес рецепта.

Спасибо огромное за поддержку и внимание к рецепту.

30 июня 2019 года Лепачка #

Галочка, я благодарю тебя за отличный рецепт, эти пончики потрясающе ВКУСНЫЕ!!!

9 июля 2019 года Гали-28 # (автор рецепта)

Спасибо солнышко

3 марта 2019 года lenok7075 #

+18

[+5]

Спасибо,очень хороший рецепт,конечно жарить в масле,это надо иметь навык,у меня уж очень зажаренные получились

,но всем понравилось,просили делать ещё.

10 марта 2019 года Гали-28 # (автор рецепта)

Отличные получились и не надо переживать.

Главное всем понравились, тесто тут конечно отличное, хочется и хочется их есть.

Спасибо вам огромное за внимание к рецепту и красивые пончики.

Очень порадовали.

27 января 2019 года itatyana2011 #

Очень вкусно ! Но я так переживала , что они напитаются маслом Всё таки мне кажется что они жирные. Но рецепт супер. Наверно опытным кулинарам , надо жарить. Можно ли в духовке их печь? Пробовал кто нибудь ?

28 января 2019 года Гали-28 # (автор рецепта)

Я очень признательна, что вы попробовали этот рецептик.

Я писала, как масло нагревать. Не надо бояться, тут опыта не нужно. Вот в духовке сама не пробовала, но думаю, что оно будет там хорошо себя вести. Тесто дрожжевое, не подведет.

Наверно и сама попробую

Спасибо вам огромное за внимание!!!

12 января 2019 года Vera82 #

+16

[+5]

Это оооочень вкусно!!! Спасибо Вам огромное, что поделились этим рецептом.. Мы уже нашли то, что нам нравится, и меня просили больше не экспериментировать, и готовить то, что проверено, но я рискнула, и не прогадала, понравилось всей семье) И если, честно, я давно искала это тесто)))) Спасибо еще раз за рецепт, за труды и за старания)))

13 января 2019 года Гали-28 # (автор рецепта)

Верочка, спасибо огромное за такое прекрасное исполнение и теплые слова.

Я очень рада, что понравились, тесто тут конечно бесподобное. Спасибо !!!

14 января 2019 года wise1288 #

↑Ответ для Vera82

Верочка! Прекрасный результат, великолепно получилось

14 января 2019 года Vera82 #

Спасибо большое)))

27 ноября 2018 года Dear Anna #

Спасибо, очень вкусные пончики! Мои дети просто не могли остановиться! Единственное, мне понадобилось гораздо больше муки, хотя это наверно потому что я заменила сливочное масло на растительное.

1 декабря 2018 года Гали-28 # (автор рецепта)

Спасибо вам огромное за внимание к рецепту.

Я очень рада, что понравились. Да масло не важно какое, наверно мука разная. Но молодец, справились.

2 ноября 2018 года Демоника #

2 ноября 2018 года inna_2107 #

Отличный рецепт Галина! Поздравляю!

2 ноября 2018 года Гали-28 # (автор рецепта)

Иннулечка, спасибо солнышко огромное за поздравление

22 октября 2018 года zsmw #

Роскошно получились. Спасибо за советы.

22 октября 2018 года Гали-28 # (автор рецепта)

Спасибо огромное за внимание

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с террасой и 4 спальнями V146 "Гуилфорд"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Корейские пончики на кефире

Ингредиенты для «Корейские пончики на кефире»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Корейские пончики на кефире»:

Похожие рецепты

Пончики-шарики

Пончики для моей дочери

Пончики "Сладкие грибочки"

Пончики с брусникой

"Большие" пончики

Пончики творожные

Пончики в кунжуте

Рвали

Пасхальные пончики с начинкой

Фотографии «Корейские пончики на кефире» от приготовивших (14)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с террасой и 4 спальнями V146 "Гуилфорд"

Каркасный барнхаус V506 "Фредериктон"

Каркасный дом с гаражом V050 "Сиасайд"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!