Наступило время лакомиться свежей рыбкой. На рынке изобилие свежей речной и озерной рыбы: карась, щука, язь, лещ, судак, чебак, сырок, ротан и т. д. На любой вкус и кошелек. Сегодня я хочу предложить вам, дорогие поварята, вкусное и простое блюдо из судака. Готовим судака под рассольным соусом.
obukhov11Поваренок 7 уровня
- 15 октября 2018, 18:20
- 14851
Судак под рассольным соусом
Ингредиенты для «Судак под рассольным соусом»:
- Филе рыбное (филе судака) — 1500 г
- Огурец маринованный (размером 6-8 см.) — 7 шт
- Мука пшеничная / Мука (4 ст. ложки с горкой для панировки рыбы, 1 ст. ложка без горки для соуса) — 5 ст. л.
- Сухари панировочные / Панировка (с горкой) — 4 ст. л.
- Перец белый (лимонный перец без горки) — 1 ч. л.
- Соль — по вкусу
- Пряности (Смесь прованских трав) — 1 ч. л.
- Вода (Воды, возможно, потребуется чуть больше.) — 200 мл
- Масло растительное (для обжарки рыбы (5 ст. ложек) и тушения лука и огурцов (3 ст. ложки)) — 8 ст. л.
- Масло сливочное (для соуса) — 50 г
- Лист лавровый — 2 шт
- Лук репчатый (средней величины) — 1 шт
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3698.3 ккал |
белки
277.7 г |
жиры
197.7 г |
углеводы
214.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 122.5 ккал |
белки 9.2 г |
жиры 6.5 г |
углеводы 7.1 г |
Рецепт «Судак под рассольным соусом»:
-
Рыбу предварительно почистить, разделать на филе. Приготовить панировочную смесь из муки (4 ст. ложки), панировочных сухарей (4 ст. ложки). Кусочки рыбы посолить, обвалять в панировочной смеси. Излишки панировочной смеси стряхнуть. На сковороду добавить 5 ст. ложек растительного масла.
-
На хорошо разогретую сковороду добавить кусочки судака, обжарить рыбу в течение 3-5 мин. на интенсивном огне с двух сторон. До готовности рыбу мы будем доводить в духовке.
-
Обжаренные кусочки судака добавить в форму для запекания. Форму с рыбой отставить в сторону.
-
Лук (1 шт.) нашинковать мелкими кубиками.
-
Маринованные огурцы-корнишоны (7 шт.) натереть на мелкой терке.
-
В сковороду добавить 3 ст. ложки растительного масла, добавить мелко нарезанный лук и натертые на терке огурцы-корнишоны. Тушить овощи до мягкости и прозрачности лука.
-
Затем добавить 1 ст. ложку муки (без горки). Смесь слегка обжарить.
-
Добавить 50 гр. сливочного масла, добавить лимонный перец (1 ч. ложка).
-
Добавить 200 мл. воды (воды, возможно, потребуется чуть больше). Далее добавить смесь прованских трав (1 ч. ложка), добавить лавровый лист, при необходимости добавить соль по вкусу. Проварить соус на медленном огне, периодически помешивая, до нужной вам густоты.
-
Добавить соус к рыбе. Форму с рыбой отправить в разогретый духовой шкаф. Запекать в течение 15-20 мин. Хочу обратить внимание, время запекания каждый выбирает самостоятельно, ориентируясь на возможности своей духовки. Могу сказать лишь, что рыбка должна подружиться с соусом, переваривать ее не следует, она должна сохранить форму.
-
Блюдо готово. Прошу к столу!
-
К рыбе можно подать в качестве гарнира отварной, тушеный или жареный картофель. Блюдо очень вкусное, на мой взгляд, оно понравится любителям рыбных блюд.
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
7 ноября 2019 года Светлана Селиванова 1 #
11 ноября 2019 года obukhov11 # (автор рецепта)
31 июля 2019 года nr0127 #
1 августа 2019 года obukhov11 # (автор рецепта)
25 октября 2018 года otrava80 #
И готовиться не хлопотно, и кушается вкусно, и добавки хочется))
26 октября 2018 года obukhov11 # (автор рецепта)
16 октября 2018 года VeVeTa Tuk #
26 октября 2018 года obukhov11 # (автор рецепта)
16 октября 2018 года Марина Indus #
26 октября 2018 года obukhov11 # (автор рецепта)
16 октября 2018 года ТПАвкс #
26 октября 2018 года obukhov11 # (автор рецепта)
16 октября 2018 года wise1288 #
26 октября 2018 года obukhov11 # (автор рецепта)
16 октября 2018 года мисс #
26 октября 2018 года obukhov11 # (автор рецепта)
16 октября 2018 года Ирушенька #
26 октября 2018 года obukhov11 # (автор рецепта)
15 октября 2018 года Okoolina #
26 октября 2018 года obukhov11 # (автор рецепта)
15 октября 2018 года красавица киса #
26 октября 2018 года obukhov11 # (автор рецепта)
15 октября 2018 года VolOksana #
Забираю в КК.
26 октября 2018 года obukhov11 # (автор рецепта)
15 октября 2018 года elle024 #
15 октября 2018 года obukhov11 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: