Очень давно этот рецепт я подсмотрела в передаче Андрея Макаревича "Смак". Больше всего мне понравилась его концепция: "Открываем холодильник. И разыскиваем остатки всего недоеденного вчера..." Но в нем можно использовать не только то, что было недоедено вчера, но и просто уж слишком долго ждет своей очереди в холодильнике. Это блюдо всегда разное, но есть 2 нюанса при соблюдении которых запеканка всегда успешна! О них расскажу ниже...
мясная душаПоваренок 3 уровня
- 15 октября 2018, 19:50
- 5222
Запеканка "Утро завтрашнего дня"
Ингредиенты для «Запеканка "Утро завтрашнего дня"»:
- Сало (любое, копченое или просто соленое) — 30 г
- Грудинка (любые копчености, включая колбасу) — 100 г
- Картофель (средних клубня, отваренных) — 2 шт
- Лук белый (некрупная) — 1 шт
- Перец болгарский — 1 шт
- Кабачок (маленький) — 1 шт
- Помидор (некрупных) — 2 шт
- Яйцо куриное — 4 шт
- Кефир (или йогурт. Желательно не кислый.) — 1 стак.
- Соль (по вкусу)
- Перец черный (молотый. по вкусу)
- Молоко — 1 л
- Закваска (для кефира от "Орсик") — 1 шт
Время приготовления:
Количество порций: 2
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1738.4 ккал |
белки
89 г |
жиры
67.1 г |
углеводы
165 г |
| Порции | |||
| ккал 869.2 ккал |
белки 44.5 г |
жиры 33.6 г |
углеводы 82.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 58.1 ккал |
белки 3 г |
жиры 2.2 г |
углеводы 5.5 г |
Рецепт «Запеканка "Утро завтрашнего дня"»:
-
Некислый кефир можно сделать самим.
Для этого нам понадобится молоко, закваска и термос-йогуртница от Oursson.
Следуем строго по инструкции:
1. Заливаем в емкость для сквашивания молоко комнатной температуры.
2. Добавляем закваску и хорошенько перемешиваем.
3. Наливаем в термос кипяток до метки.
4. Ставим емкость с молоком и закваской в термос. Плотно закрываем и оставляем в теплом месте минимум на 6 часов. Я любопытничаю. поэтому периодически посматриваю: как они там?
5. Готовый кефир ставим в холодильник минимум на 2 часа
Кефир готов.
Но я не стала отступать от концепции блюда и взяла остатки кефира, сделанные мной дней уж так 5 назад... -
Начинаем готовить. И сразу нюанс №1: В этой запеканке всегда на дно нужно класть сало. Любое, копченое или соленое, на сало должно быть!!!
Нарезаем его тонкими брусочками и укладываем на дно формы для запекания. -
Следующим слоем выкладываем тонко нарезанные копчености. Любое мясо или колбаса. Все что есть в холодильнике...
-
Далее нарезанный тонкими полуколечками белый лук. Я использую в этом блюде именно белый лук. У него вкус нежнее, чем у обычного репчатого.
-
Следующим слоем-болгарский перчик...
-
Потом нарезанный тонкими колечками отварной картофель.
-
Следом, также нарезанный тонкими кольцами кабачок. Можно использовать обычные кабачки, или цукини, или даже патиссоны.
-
И наконец последний слой - помидорки...
-
Разбиваем в отдельную миску 4 яйца и выливаем стакан (250 гр) кефира. А теперь нюанс №2: кефир должен быть не кислым. Тогда яично-кефирная смесь после запекания будет нежной и пышной. Для этой цели очень хорошо подходит свежий домашний кефир.
Солим и перчим по вкусу. -
И заливаем этой смесью наши овощи.
-
Засыпаем тертым сыром и выпекаем в предварительно разогретой до 190 градусов духовке 50-55 минут.
-
Даем немного остыть и наслаждаемся!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
16 октября 2018 года VolOksana #
16 октября 2018 года Марина Indus #
16 октября 2018 года астра8 #
16 октября 2018 года мясная душа # (автор рецепта)
16 октября 2018 года wise1288 #
16 октября 2018 года мясная душа # (автор рецепта)
16 октября 2018 года мисс #
15 октября 2018 года julika1108 #
15 октября 2018 года Анастасия АГ #
15 октября 2018 года JAROSLAVA9 #
15 октября 2018 года Леночка 53 #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: