Один из самых удачных вариантов на мой вкус — квашеная капуста, в который добавляется только морковь и соль. Пользуюсь им много лет, капуста всегда отличная получается! В ней содержится много полезных веществ и витаминов. Кисленькая, хрустящая, очень сочная. Обязательно приготовьте – не пожалеете!
Natalya772Поваренок 4 уровня
- 28 октября 2018, 15:32
- 28666
Квашеная капуста в банке
Ингредиенты для «Квашеная капуста в банке»:
- Капуста белокочанная / Капустa — 2.7 кг
- Морковь — 200 г
- Соль — 60 г
- Перец черный (горошком) — 6 шт
- Лист лавровый — 1 шт
Время приготовления:
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
793 ккал |
белки
51.2 г |
жиры
2.9 г |
углеводы
140.7 г |
| Порции | |||
| ккал 99.1 ккал |
белки 6.4 г |
жиры 0.4 г |
углеводы 17.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 26.8 ккал |
белки 1.7 г |
жиры 0.1 г |
углеводы 4.8 г |
Рецепт «Квашеная капуста в банке»:
Мелко шинкуем капусту. Морковку чистим и трем на крупной терке. Капусту и морковь смешиваем и руками переминаем с солью до тех пор, пока не появится сок.
Берем чистую трехлитровую банку. На дно складываем специи: лавровый лист и перец-горошек. Далее начинаем постепенно закладывать капусту, тщательно утрамбовывая ее.
Чтобы капуста получилась сочной или хрустящей, ее нужно именно плотно уложить в банку.
Оставляем капусту в теплом месте на трое суток для брожения. Пену, которая образуется на поверхности, убирайте.
Далее убираем в холодное место для хранения. Капуста полностью должна находиться в рассоле.
Количество ингредиентов указано для заполнения одной 3-х литровой банки.
Берем чистую трехлитровую банку. На дно складываем специи: лавровый лист и перец-горошек. Далее начинаем постепенно закладывать капусту, тщательно утрамбовывая ее.
Чтобы капуста получилась сочной или хрустящей, ее нужно именно плотно уложить в банку.
Оставляем капусту в теплом месте на трое суток для брожения. Пену, которая образуется на поверхности, убирайте.
Далее убираем в холодное место для хранения. Капуста полностью должна находиться в рассоле.
Количество ингредиентов указано для заполнения одной 3-х литровой банки.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
22 октября 2023 года Sladkoejca #
16 января 2020 года elal08 #
16 января 2020 года Natalya772 # (автор рецепта)
20 декабря 2018 года rfodidre #
20 декабря 2018 года Natalya772 # (автор рецепта)
5 ноября 2018 года kostiks #
6 ноября 2018 года Natalya772 # (автор рецепта)
Огромное спасибо за чудесный фото отчет!
6 ноября 2018 года kostiks #
3 ноября 2018 года tanushka mikki #
4 ноября 2018 года Natalya772 # (автор рецепта)
5 ноября 2018 года tanushka mikki #
3 ноября 2018 года happy-lena #
4 ноября 2018 года Natalya772 # (автор рецепта)
29 октября 2018 года Wera13 #
29 октября 2018 года Natalya772 # (автор рецепта)
28 октября 2018 года Юта-2015 #
29 октября 2018 года Natalya772 # (автор рецепта)
28 октября 2018 года T Borodina #
29 октября 2018 года Natalya772 # (автор рецепта)
28 октября 2018 года Евгения 1976 # (модератор)
28 октября 2018 года Юта-2015 #
28 октября 2018 года Евгения 1976 # (модератор)
28 октября 2018 года Юта-2015 #
28 октября 2018 года Евгения 1976 # (модератор)
3 ноября 2018 года Татьяна Степина #
4 ноября 2018 года Юта-2015 #
29 октября 2018 года Natalya772 # (автор рецепта)
29 октября 2018 года Евгения 1976 # (модератор)
3 ноября 2018 года зыркало #
3 ноября 2018 года Евгения 1976 # (модератор)
3 ноября 2018 года зыркало #
3 ноября 2018 года Евгения 1976 # (модератор)
28 октября 2018 года Timofey77 #
28 октября 2018 года Natalya772 # (автор рецепта)
3 ноября 2018 года зыркало #
28 октября 2018 года Демоника #
28 октября 2018 года Natalya772 # (автор рецепта)
28 октября 2018 года Евгения 1976 # (модератор)
28 октября 2018 года Демоника #
28 октября 2018 года Евгения 1976 # (модератор)
Вот думаю, может зря заморачиваюсь
28 октября 2018 года Демоника #
29 октября 2018 года Евгения 1976 # (модератор)
29 октября 2018 года Демоника #
29 октября 2018 года Pavelia #
Оль, ничуть не подвергаю сомнению твой опыт, но для меня удивительно. Мы тоже традиционно всю жизнь утрамбовываем для квашения капусту в эмалированное ведро, как Женя, в процессе до самого дна тщательно протыкаем каждый день по два-три раза, иногда прям с трудом, да. А уж потом готовую по банкам и в погреб, стоит и до лета красотуля. Но совершенно точно я пару раз получила по носу - капустка весьма ощутила горчила в ответ на мою беспечность (как сама уже начала квасить, бывало, попустительствовала в этом моменте). Теперь для меня это принципиальный момент
29 октября 2018 года Демоника #
30 октября 2018 года Pavelia #
30 октября 2018 года Демоника #
29 октября 2018 года Pavelia #
29 октября 2018 года Демоника #
28 октября 2018 года Люда-Людмила #
28 октября 2018 года Natalya772 # (автор рецепта)
28 октября 2018 года Ирушенька #
28 октября 2018 года Natalya772 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: