Горячее и питательное блюдо как раз, чтобы согреться сырой осенью! По мотивам рецепта шеф-повара Константина Ивлева. Готовить легко и просто, получается пряно, ароматно, с остринкой! Я осмелилась немного подкорректировать рецепт под наши вкусовые предпочтения. Прошу к столу, угощайтесь!
MineyKaПоваренок 5 уровня
- 2 ноября 2018, 23:24
- 6041
Нут с перцем, чесноком и петрушкой
Ингредиенты для «Нут с перцем, чесноком и петрушкой»:
- Нут — 1 стак.
- Перец болгарский — 2 шт
- Лук репчатый — 1 шт
- Чеснок — 1..2 зуб.
- Петрушка (по вкусу)
- Масло сливочное — 1 ст. л.
- Масло оливковое — 1 ст. л.
- Перец черный (по вкусу)
- Кориандр — 0,5 ч. л.
- Перец чили (у меня хлопья) — 0,5 ч. л.
- Бульон (овощной, либо вода) — 500 мл
Время приготовления:
Количество порций: 2
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1349.9 ккал |
белки
91.7 г |
жиры
49 г |
углеводы
136.5 г |
| Порции | |||
| ккал 675 ккал |
белки 45.9 г |
жиры 24.5 г |
углеводы 68.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 121.6 ккал |
белки 8.3 г |
жиры 4.4 г |
углеводы 12.3 г |
Рецепт «Нут с перцем, чесноком и петрушкой»:
-
Основные продукты. Куда-то пропал лук и второй перец:-)
Время приготовления указано без учёта замачивания гороха.
Стак.=250 мл. -
Нут залить водой на несколько часов. У меня стоял ночь. Затем промыть.
-
Болгарский перец запечь, сбрызнув растительным маслом, при t 180-200* до лёгких подпалин. У меня ушло 30 мин. т. к. перец зелёный грунтовой. Если перец толстостенный время увеличить.
Горячим завернуть в пакет на несколько минут, далее снять кожицу и нарезать крупными квадратами. -
Лук и чеснок мелко нарубить.
-
В толстостенной кастрюльке разогреть оливковое масло, добавить сливочное. Засыпать лук и жарить-томить помешивая 5-7 мин. до прозрачности. Затем очередь чеснока, готовить ещё пару мин.
-
Добавить к овощам нут, перемешать, прогреть несколько мин.
-
Приправить специями, ещё перемешать и снова прогреть, чтобы специи раскрыли свой аромат.
По рецепту шеф предлагает добавить ещё кумин, но мы его не очень любим, поэтому я его исключила и ввела чили. -
Когда содержимое кастрюльки прогрелось и пошёл аромат от специй, влить овощной бульон. Я взяла воду и немного овощной приправы. Готовить нут после закипания 30 мин. на среднем огне под крышкой. Не солить!
-
Спустя указанное время горох у меня был готов, мягкий, но сохранил свою форму. Теперь нужно добавить подготовленный перец, соль и готовить 5 мин. Попробовать на вкус. Запеченный перец даёт сладость, возможно вам захочется приправить лимонным соком.
-
Пока перец с нутом готовятся, петрушку нарезать, особо не мельчить.
Ивлев в своём рецепте берет кинзу. Это очень ароматная зелень, я бы даже сказала специфическая. Мы её не особо любим, поэтому использую петрушку. Выбор за вами.
Готовое блюдо снять с огня, всыпать петрушку, перемешать. Дать настояться несколько мин. чтобы все компоненты подружились между собой. -
Вот и все, блюдо готово! Можно подавать и кушать согреваться!
Приятного аппетита!
Нут по этому рецепту получается с небольшим количеством жидкости. Кушать можно как на первое, так и на второе. По желанию, конечно, можно добавить большее количество бульона.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
4 ноября 2018 года Ange77 #
4 ноября 2018 года MineyKa # (автор рецепта)
4 ноября 2018 года inulia68 #
Спасибо ,обязательно приготовлю, только нут куплю.Я его замачиваю с содой-быстрее варится.
4 ноября 2018 года MineyKa # (автор рецепта)
С содой отличный совет!
4 ноября 2018 года inulia68 #
3 ноября 2018 года Ирушенька #
3 ноября 2018 года MineyKa # (автор рецепта)
3 ноября 2018 года Демурия #
3 ноября 2018 года MineyKa # (автор рецепта)
3 ноября 2018 года Я-Дарья86 #
я отвариваю нут(для любых блюд), предварительно замоченный на ночь, в мультиварке-скороварке 20 минут - идеальный получается
3 ноября 2018 года MineyKa # (автор рецепта)
3 ноября 2018 года Юлечка #
3 ноября 2018 года MineyKa # (автор рецепта)
3 ноября 2018 года Анастасия АГ #
3 ноября 2018 года MineyKa # (автор рецепта)
3 ноября 2018 года Анастасия АГ #
3 ноября 2018 года MineyKa # (автор рецепта)
3 ноября 2018 года Анастасия АГ #
3 ноября 2018 года elle024 #
3 ноября 2018 года MineyKa # (автор рецепта)
3 ноября 2018 года wise1288 #
3 ноября 2018 года MineyKa # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: