Если вы любитель конфет «Rafaello», то вам непременно понравится этот кокосовый крем, в меру сладкий! Плюс хрустящая прослойка из миндаля.
Мария SavoyПоваренок 2 уровня
- 20 ноября 2018, 10:35
- 5659
Крем для торта «Рафаелло»
Ингредиенты для «Крем для торта «Рафаелло»»:
- Молоко сгущенное — 100 г
- Маскарпоне — 300 г
- Сливки (33 процента) — 130 г
- Стружка кокосовая — 50 г
- Сливки кокосовые — 50 г
- Желатин — 3 г
- Вода — 15 г
- Белок яичный — 20 г
- Сахарная пудра — 30 г
- Лепестки (Лепестки миндаля) — 100 г
Время приготовления:
Количество порций: 2
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3203.6 ккал |
белки
50 г |
жиры
280.8 г |
углеводы
130.9 г |
| Порции | |||
| ккал 1601.8 ккал |
белки 25 г |
жиры 140.4 г |
углеводы 65.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 400.5 ккал |
белки 6.3 г |
жиры 35.1 г |
углеводы 16.4 г |
Рецепт «Крем для торта «Рафаелло»»:
Крем
1. Желатин замочить в холодной воде
2. Кокосовые сливки налить в сотейник, и подогреть до 60 градусов.
3. Затем растворить в них набухший желатин.
4. В высокую чашу выкладываем сыр маскарпоне, затем сливки, стружку кокоса, сгущенное молоко, влить массу с желатином. Пробиваем все блендером.
5. Накрываем пищевой пленкой и убираем на 5-6 часов в холодильник.
6. Перед применением взбить на высокой скорости.
Хрустящий слой
1. В чистую, сухую чашу отправляем белок, сахарную пудру и лепестки миндаля.
2. Перемешиваем и выкладываем на противень.
3. Выпекаем 7 минут при 180 градусах, режим верх+низ+конвекция.
1. Желатин замочить в холодной воде
2. Кокосовые сливки налить в сотейник, и подогреть до 60 градусов.
3. Затем растворить в них набухший желатин.
4. В высокую чашу выкладываем сыр маскарпоне, затем сливки, стружку кокоса, сгущенное молоко, влить массу с желатином. Пробиваем все блендером.
5. Накрываем пищевой пленкой и убираем на 5-6 часов в холодильник.
6. Перед применением взбить на высокой скорости.
Хрустящий слой
1. В чистую, сухую чашу отправляем белок, сахарную пудру и лепестки миндаля.
2. Перемешиваем и выкладываем на противень.
3. Выпекаем 7 минут при 180 градусах, режим верх+низ+конвекция.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
21 ноября 2018 года wise1288 #
20 ноября 2018 года scvorez #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: