Версия для печати Рецепты Заготовки Консервированное мясо

vorobyshekПоваренок 6 уровня

26 ноября 2018, 15:27
36988

Тушенка из птицы в автоклаве

Если у вас есть автоклав и птица, то я предлагаю приготовить вкуснейшую тушенку... Нежнейшее мясо, ароматный жир, на котором можно готовить или просто добавлять в каши и самое главное- съедобные кости ( мелкие косточки прямо тают во рту, а крупные жуются). В данном случае я делала тушенку из гуся.

Категория: Заготовки Консервированное мясо

Ингредиенты для «Тушенка из птицы в автоклаве»:

Гусь (любая птица)
Соль (на каждую 1 л банку 11 г) — 2 ч. л.
Специи (итальянские травы на каждую 1 л банку) — 0.5 ч. л.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 24560 ккал	белки 1064 г	жиры 1448 г	углеводы 8 г
100 г блюда
ккал 306.2 ккал	белки 13.3 г	жиры 18.1 г	углеводы 0.1 г

Рецепт «Тушенка из птицы в автоклаве»:

Гусь у меня домашний, собственно выращенный.
Делала я 14 л баночек и у меня ушло 5 гусей ( из них 3 небольшие гусочки).
Именно поэтому я и не указываю ни количество гусей, ни количество мяса.
Гусей мы разобрали от внутренностей и разрубили вместе с жиром и костями на небольшие кусочки ( чтобы удобно было укладывать в банки).
Соль на каждую банку я смешиваю с итальянскими травами ( то есть отдельно в мисочку насыпаю 2 ч. л. соли и травы, перемешиваю, пересыпаю мясо, затем готовлю свежую порцию соли с травами).
Итак, укладываю плотно мясо с косточками и шкуркой (шкурка желательна!), каждый слой пересыпая солью со специями, до плечиков банки.
Таким образом подготавливаю все баночки.
Вот поближе.
Банки я не стерилизую, а просто хорошо мою и насухо высушиваю.
Крышки просто заливаю кипятком на 3-5 минуты.
Закатываем банки с мясом горячими крышками.
Ставим в автоклав, заливаем водой.
Закрываем болтами ( как положено).
Накачиваем давление до 1 атм ( по инструкции).
Включаем 120 градусов на 60 минут.
Оставляет автоклав в покое, он сам все сделает.
Баночки вынимаем, когда температура в автоклаве опустится до 30 градусов.
Обтираем их насухо и выносим в холод.
Тушенка должна полностью остыть и настояться.
И вот, тушенка готова.
Можно открывать и кушать.
Жир с тушенки я добавляю в каши, в макароны.
Мясо тоже туда же, а ещё я делаю вкуснейший паштет из тушенки и подаю его с цельнозерновыми профитролями ( рецепт того и другого здесь:
https://www.povareno k.ru/recipes/show/15 4740/
Вот и сама тушеночка, поближе...
Вкусно и ароматно...
А желе какое вкусное...
А вот и кости, о которых я писала...
Мелкие косточки прямо тают во рту, а крупные легко жуются.
Короче остался наш Бакс ( домашний пёс, но на цепи в будке, наша охрана) без вкусностей... Мы съедаем все и без остатка...
Приятного аппетита и вам!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей На завтрак : Сытный завтрак На обед : На второе / На закуску На полдник На ужин : На закуску Рецепт для автоклава

Теги: заготовка завтрак обед ужин

Вкусы: мясной

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/154741/]Тушенка из птицы в автоклаве[/url]
[url=/recipes/show/154741/][img]/data/cache/2018nov/26/38/2439599_24749-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Заготовки -> Консервированное мясо
Если у вас есть автоклав и птица, то я предлагаю приготовить вкуснейшую тушенку...
Нежнейшее мясо, ароматный жир, на котором можно готовить или просто добавлять в каши и самое главное- съедобные кости ( мелкие косточки прямо тают во рту, а крупные жуются).
В данном случае я делала тушенку из гуся.

Ингредиенты: Гусь, Соль, Специи.
Тэги: заготовка, завтрак, обед, ужин.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Тушенка из птицы в автоклаве
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2018nov/26/38/2439599_24749-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Тушенка из птицы в автоклаве" title="Рецепт: Тушенка из птицы в автоклаве"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Если у вас есть автоклав и птица, то я предлагаю приготовить вкуснейшую тушенку...
Нежнейшее мясо, ароматный жир, на котором можно готовить или просто добавлять в каши и самое главное- съедобные кости ( мелкие косточки прямо тают во рту, а крупные жуются).
В данном случае я делала тушенку из гуся.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/35/">
          Заготовки
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/132/">
          Консервированное мясо
        </a>
      </span>
          </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Тушенка из птицы в автоклаве»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/494">Гусь</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1701">Специи</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/172/">заготовка</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/2/">завтрак</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/112/">ужин</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/154741/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Тушенка из птицы в автоклаве

Категория: Заготовки › Консервированное мясо

Ингредиенты для «Тушенка из птицы в автоклаве»:

Гусь Соль Специи

Тэги: заготовка, завтрак, обед, ужин

Читать рецепт полностью >>

Комментарии и отзывы

14 мая 2020 года petlittle003 #

Превосходно!

молодец Валюша!

14 мая 2020 года vorobyshek # (автор рецепта)

Спасибо большое!

30 ноября 2018 года ava 222 #

Добрый день!
Расскажите про автоклав - модель, где покупали.
Сейчас нахожусь на стадии выбора такого прибора, ваш ответ будет полезным.

30 ноября 2018 года vorobyshek # (автор рецепта)

Вечер добрый. Написала в личку.

26 января 2019 года Мама Сени и Миши #

Здравствуйте! Если не сложно напишите и мне про Ваш автоклав. Тоже держим гусей и никак не могу определиться с моделью автоклава, белорусский не хочу.

26 января 2019 года vorobyshek # (автор рецепта)

Вечер добрый. Написала в личку.

26 января 2019 года Мама Сени и Миши #

Спасибо!

22 июня 2020 года Айконя #

↑Ответ для vorobyshek

Здравствуйте, и со мной поделитесь пожалуйста информацией

28 ноября 2018 года Лепачка #

Да,Валюша, я не перестаю тобою восхищаться!

Сама птичку вырастила и вкусную тушенку из неё приготовила!

Молодец!!!!

28 ноября 2018 года vorobyshek # (автор рецепта)

Лилечка, спасибо, что нашла время и заглянула.

28 ноября 2018 года tanyshaf #

меня насторожило фото с девушкой без пальцев на заднем плане и кусок мяса на вилке

28 ноября 2018 года vorobyshek # (автор рецепта)

Это ангелочек, а пальцы на месте, они просто согнуты...

27 ноября 2018 года wise1288 #

Валентина! Тушенка прекрасная

27 ноября 2018 года vorobyshek # (автор рецепта)

От всей души спасибо!

27 ноября 2018 года wise1288 #

27 ноября 2018 года tatabilga-2015 #

Валюша,замечательный рецепт

но я этим не занимаюсь

очень аппетитно

27 ноября 2018 года vorobyshek # (автор рецепта)

Спасибо, что просто заглянула!

26 ноября 2018 года Ирушенька #

Валюша, вот это да! Бесподобные заготовки! Шикарная тушенка! Браво!

27 ноября 2018 года vorobyshek # (автор рецепта)

Ирочка, спасибо тебе!!!!