Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Домашний хлеб

Tanushechka-2017Поваренок 6 уровня

28 ноября 2018, 1:02
3961

Яблочно-медовая бриошь на тыквенном тесте

Эта бриошь настолько нежная и мягкая, что ее можно есть губами. Тыква придала приятный цвет и мягкость тесту, яблоко - сочность и кислинку, а мёд - особенный аромат и конечно же сладость.

Категория: Выпечка Изделия из теста Домашний хлеб

Ингредиенты для «Яблочно-медовая бриошь на тыквенном тесте»:

Опара

Дрожжи (Сухие) — 1 ч. л.
Молоко — 75 мл
Мука пшеничная / Мука — 60 г

Тесто

Мука пшеничная / Мука — 400 г
Тыква — 250 г
Масло сливочное (Размягченное) — 80 г
Сахар — 3 ст. л.
Яйцо куриное (Комнатной температуры) — 1 шт
Соль — 1 щепот.

Начинка

Яблоко (Крупное) — 1 шт
Корица — 1 ч. л.
Сахар — 2 ст. л.

Покрытие

Мед — 2 ст. л.
Масло сливочное (Растопленное) — 30 г

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3371.7 ккал	белки 57.1 г	жиры 105 г	углеводы 560.6 г
100 г блюда
ккал 257.4 ккал	белки 4.4 г	жиры 8 г	углеводы 42.8 г

Рецепт «Яблочно-медовая бриошь на тыквенном тесте»:

В теплом молоке растворить дрожжи, добавить муку, перемешать. Накрыть полотенцем, оставить на 1 час.
Тыкву почистить, порезать на кусочки, отварить с небольшим количеством воды (~50 мл). Сделать из тыквы пюре. Я делала пюре в блендере.
В подошедшую опару добавить сахар, соль, мягкое сливочное масло, остывшее тыквенное пюре и яйцо. Перемешать. Частями добавить муку. Замесить мягкое, нелипкое тесто. Накрыть полотенцем, оставить для подъёма на 1,5 часа.
Яблоки почистить и порезать на небольшие кусочки.
Подошедшее тесто хорошо обмять, раскатать в прямоугольник. Тонко раскатывать не нужно. Выложить на тесто яблоки.
Смешать сахар с корицей. Посыпать этой смесью яблоки.
Свернуть сначала в рулет, а затем в улитку. Выложить в застеленную пергаментом и смазанную маслом форму, у меня разъемная форма диаметром 28 см. Накрыть полотенцем, оставить подходить на 1 час.
Смешать мёд и растопленное сливочное масло. Смазать половиной медовой смеси подошедшую бриошь. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 45 минут. Готовность проверить зубочисткой, проткнув в разных местах.
Готовую горячую бриошь смазать оставшейся медовой смесью, сначала сверху, потом по бокам. Бриошь остудить и можно нарезать. Приятного чаепития!

Бриошь получается очень большой, если у Вас небольшая семья, то смело можете уменьшать пропорционально количество ингредиентов.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На завтрак / На полдник На завтрак На обед : На десерт На полдник На ужин : На десерт

Теги: выпечка чаепитие хлеб

Вкусы: сладкий яблочный коричный медовый

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/154763/]Яблочно-медовая бриошь на тыквенном тесте[/url]
[url=/recipes/show/154763/][img]/data/cache/2018nov/27/11/2439884_92839-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Домашний хлеб
Эта бриошь настолько нежная и мягкая, что ее можно есть губами. Тыква придала приятный цвет и мягкость тесту, яблоко - сочность и кислинку, а мёд - особенный аромат и конечно же сладость.

Ингредиенты: Дрожжи, Молоко, Мука пшеничная, Тыква, Масло сливочное, Сахар, Яйцо куриное, Соль, Яблоко, Корица, Мед.
Тэги: выпечка, чаепитие, хлеб.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Яблочно-медовая бриошь на тыквенном тесте
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2018nov/27/11/2439884_92839-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Яблочно-медовая бриошь на тыквенном тесте" title="Рецепт: Яблочно-медовая бриошь на тыквенном тесте"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Эта бриошь настолько нежная и мягкая, что ее можно есть губами. Тыква придала приятный цвет и мягкость тесту, яблоко - сочность и кислинку, а мёд - особенный аромат и конечно же сладость.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/186/">
          Домашний хлеб
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Яблочно-медовая бриошь на тыквенном тесте»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/559">Дрожжи</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1125">Молоко</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1827">Тыква</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2192">Яблоко</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/851">Корица</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1080">Мед</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/251/">выпечка</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/2553/">чаепитие</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/304/">хлеб</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/154763/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Яблочно-медовая бриошь на тыквенном тесте

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Домашний хлеб

Ингредиенты для «Яблочно-медовая бриошь на тыквенном тесте»:

Дрожжи Молоко Мука пшеничная Тыква Масло сливочное Сахар Яйцо куриное Соль Яблоко Корица Мед

Тэги: выпечка, чаепитие, хлеб

Читать рецепт полностью >>

Фотографии «Яблочно-медовая бриошь на тыквенном тесте» от приготовивших (3)

Комментарии и отзывы

31 января 2023 года Покусаева Ольга #

+16

[+5]

Очень вкусная, в меру сладкая выпечка! Мягенькая, пышная, солнечная, ароматная. Готовила все по рецепту. Тесто замешивала в ХП. Муки ушло чуть больше. Результат отменный! Танечка, огромное спасибо!

12 декабря 2018 года volkoffa #

+15

[+4]

Улитка расплылась напрочь. Получился пирог не сладкий, зато ярко-желтого цвета. По вкусу тыкву не слышно совсем, можно смело говорить, что с куркумой тесто))))

12 декабря 2018 года Tanushechka-2017 # (автор рецепта)

Странно, что расплылась. А не сладкий пирог, наверно потому что Вы не покрывали медом, как у меня в рецепте. А вообще, с сахаром нужно ориентироваться по своему вкусу. Кому то сладко, а кому то мало сахара. В любом случае, спасибо, что доверились и приготовили по моему рецепту!

12 декабря 2018 года volkoffa #

Несладость я указала как ориентир для следующих поварят

А расплывчатость списываю на то, что муки нужно было таки добавить.
Может, в следующий раз получится.

12 декабря 2018 года Tanushechka-2017 # (автор рецепта)

Буду рада, если ещё раз надумаете готовить бриошь. Пусть у Вас обязательно все получится на отлично

29 ноября 2018 года 7nasik7 #

+13

[+5]

Вчера я ошибалась. 😆😆. Совсем не большой. Мы с мужем уже почти слопали. Очень очень вкусно. Может у меня большой получился что я тесто раскатала где-то пол сантиметра. Но какая разница. Главное результат. Уже и кума замесила опару . Большое спасибо ещё раз.
Вот что получилось и что осталось. Немного высоковата поставила видуховке получился темный но совсем не подгорел и на вкус ннповлияло. Божественно вкусный. Давно искала что-то такое и вот нашла. А то яблок куча, гниют. И тыква тоже лежит пропадает.

29 ноября 2018 года Tanushechka-2017 # (автор рецепта)

Вот и у меня тыква залежалась, нашла куда её определить

я тоже пол сантиметра тесто раскатывала, всё правильно. Духовки конечно у всех разные, это уже надо контролировать конечно самостоятельно. Очень аппетитно получилась у Вас бриошь!

спасибо, что вернулись с фотоотчетом!

29 ноября 2018 года 7nasik7 #

Спасибо. Я старалась.

29 ноября 2018 года Tatanj #

Чудесная выпечка!

29 ноября 2018 года Tanushechka-2017 # (автор рецепта)

Благодарю

29 ноября 2018 года beautiful woman # (модератор)

Танюша! Прекрасная выпечка!

Жаль, что я не по сладостям.

29 ноября 2018 года Tanushechka-2017 # (автор рецепта)

Спасибо большое!

а я без сладкого жить не могу

29 ноября 2018 года 7nasik7 #

Большое спасибо за рецепт. Очень ароматный. И очень большой. У меня чтоб поместилось в форму 28 см то надо было поделить тесто на три части, но это я поняла поздно, я его уложила в деко как рулет. Только вместо сухих дрожжей добавила свежие. Сейчас буду наслаждаться вкусом с чаем. 🙏🙏🙏 спасибо ещё раз.

29 ноября 2018 года Tanushechka-2017 # (автор рецепта)

Да, размеры конечно большие

у меня в 28 см форму нормально влезло, странно, что у Вас не уместилась бриошь. А вообще можно и рулетом, и плетенкой сделать, кому как нравится. Очень рада, что выпечка Вам понравилась! Спасибо большое за доверие к рецепту!

28 ноября 2018 года Ирушенька #

Татьяна, замечательная, ароматная выпечка!

29 ноября 2018 года Tanushechka-2017 # (автор рецепта)

Спасибо большое

28 ноября 2018 года Кир Рояль #

Чудесная выпечка

29 ноября 2018 года Tanushechka-2017 # (автор рецепта)

Благодарю

28 ноября 2018 года mariana82 #

29 ноября 2018 года Tanushechka-2017 # (автор рецепта)

28 ноября 2018 года Wera13 #

Замечательная выпечка!

Очень аппетитно!

28 ноября 2018 года Tanushechka-2017 # (автор рецепта)

Вера, огромное спасибо

28 ноября 2018 года Клорен #

Опара подошла отлично, замесила тесто по рецепту, получилось не жесткое, нежное, поставила на расстойку, надеюсь, все получится

28 ноября 2018 года Tanushechka-2017 # (автор рецепта)

Буду очень рада, если у Вас всё получится вкусно!

28 ноября 2018 года Клорен #

Получилось очень вкусно, но я немного передержала в печке и корочка получилась сильно пропеченая, хрустящая. Но это не испортило впечатления, мне очень понравилось, отлично оттеняет вкус мед с маслом на корочке. Буду пробовать еще, тесто нежнейшее

28 ноября 2018 года Tanushechka-2017 # (автор рецепта)

Огромное спасибо за доверие к рецепту! Мне очень приятно, что Вам понравилась выпечка!

28 ноября 2018 года Клорен #

Не маловато то ли жидкости в тесто? на 400 г муки 75 г молока и 1 яйцо? Не очень крутое, жесткое получается тесто? Вода из тыквы ведь выпаривается при варке, или надо ее потом долить? Сварила тыкву, поставила опару и задумалась. А рецепт заинтересовал, хотела попробовать

28 ноября 2018 года Tanushechka-2017 # (автор рецепта)

Тесто должно получится мягкое, не крутое! Воду добавлять не нужно

Мука добавляется в конце приготовления теста, частями. Поэтому нужно регулировать количество муки. Может конечно и чуть меньше уйти, но у меня ушло 400 г.

28 ноября 2018 года Moravanka #

Тыква, яблоки , мед - отличное сочетание, очень аппетитно!

28 ноября 2018 года ludmilochkast_7 #

Танюша, чудесная ароматная и яркая бриошь!

Соблазнительные фото!

28 ноября 2018 года Tanushechka-2017 # (автор рецепта)

Людмила, спасибо большое за добрый комментарий!

28 ноября 2018 года lioliy1967 #

Отличная вкусняшка! Молодец Танюша!

28 ноября 2018 года Tanushechka-2017 # (автор рецепта)

Огромное спасибо, Лилия

28 ноября 2018 года wise1288 #

Танюша! Восхитительное тесто, прекрасная ароматная начинка

28 ноября 2018 года Tanushechka-2017 # (автор рецепта)

Огромное спасибо за похвалу

28 ноября 2018 года Edem-ka #

Чудесная бриошь! Восхитительный разрез!

28 ноября 2018 года Tanushechka-2017 # (автор рецепта)

Ольга, спасибо большое за внимание к рецепту

28 ноября 2018 года virgola71 #

Танюша! Шикарная бриошь

! Очень красивые, аппетитные фото!

28 ноября 2018 года Tanushechka-2017 # (автор рецепта)

Юленька, спасибо большое за внимание и добрые слова

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с террасой V193 "Гунтерсвилле"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Яблочно-медовая бриошь на тыквенном тесте

Ингредиенты для «Яблочно-медовая бриошь на тыквенном тесте»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Яблочно-медовая бриошь на тыквенном тесте»:

Похожие рецепты

Хлеб без замеса

Рижский хлеб

Рождественские калачи с маком и орехами

Быстрый картофельный хлеб с зеленым луком

Хлеб домашний с разными семенами

Белый хлеб

Хлеб домашний просто и быстро

Домашний хлеб

Орехово-зерновой батон

Фотографии «Яблочно-медовая бриошь на тыквенном тесте» от приготовивших (3)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с террасой V193 "Гунтерсвилле"

Каркасный дом одноэтажный V429 "Баффало"

Каркасный дом с эркером V393 "Сейлем"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!