Версия для печати Рецепты Закуски Закуски из рыбы и морепродуктов

golubgaПоваренок 7 уровня

4 декабря 2018, 20:02
7616

Салат "Новая шубка в Новом году"

Одна из самых традиционных закусок наших праздничных столов – это салат «Селедка под шубой». Рецепт его приготовления знает любая хозяйка, и у каждой хозяйки свой рецепт любимого салата. Салат в такой подаче, как у меня, получается не только очень вкусный, но и невероятно нежный! А праздничное оформление сделает его достойным любого стола.

Категория: Закуски Закуски из рыбы и морепродуктов

Ингредиенты для «Салат "Новая шубка в Новом году"»:

Майонез (ТМ МахеевЪ) — 150 г
Картофель — 240 г
Яблоко — 200 г
Огурец маринованный (у меня корнишоны) — 100 г
Свекла — 260 г
Морковь — 120 г
Лук репчатый — 120 г
Уксус (или по вкусу, бальзамический) — 1 ст. л.
Сахар — 1 щепот.
Сельдь (филе в масле с луком) — 200 г
Хлеб (ржаной) — 6 ломт.
Желатин (порошковый) — 10 г
Вода — 300 мл
Перец черный (молотый) — по вкусу
Соль — по вкусу

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2387.5 ккал	белки 75.8 г	жиры 133.3 г	углеводы 219.3 г
Порции
ккал 397.9 ккал	белки 12.6 г	жиры 22.2 г	углеводы 36.6 г
100 г блюда
ккал 125.7 ккал	белки 4 г	жиры 7 г	углеводы 11.5 г

Рецепт «Салат "Новая шубка в Новом году"»:

1. В ингредиентах указан вес очищенных и подготовленных продуктов.
Отвариваем овощи: картофель и морковь, охлаждаем и очищаем. Крупное яблоко очищаем от шкурки и семечек.
2. На средней терке натираем в отдельные миски, в такой последовательности: картофель, яблоко, огурцы, морковь и свеклу.
3. Репчатый лук (крупная головка) очищаем от шелухи и мелко нарезаем. Заливаем лук кипятком, добавляем уксус и щепотку сахара и соли, оставляем мариноваться. Затем воду сливаем через сито, лук охлаждаем.
4. Берем круглую разъемную форму (Ф=18 см) и застилаем прозрачным полиэтиленовым пакетом (для продуктов). Вырезаем из кусочков хлеба треугольники, 6 штук. Толщина кусочков хлеба от 0,8 -10 мм, меньше не надо и желательно немного подсушенный.
5. Раскладываем треугольники хлеба по кругу формы.
6. Откладываем свеклу и морковь по 2 ст. л. в отдельные миски. Добавляем в каждую по 2 ст. л. майонеза, перемешиваем.
7. Заливаем желатин водой, 300 мл. Даем желатину, время, набухнуть и раствориться.
8. Затем нагреваем желатин (не кипятим!) и разливаем по мискам, перемешиваем. Выходит ровно 250 мл свекольной и 250 мл морковной смеси. В овощную смесь добавляем соль и по желанию молотый перец.
9. Кусочки хлеба смазываем морковной желатиновой смесью.
10. Выкладываем картофель, уплотняем и смазываем майонезом.
11. На картофель выкладываем маринованный лук, и на серединку кладем 1 ст. л. морковной желатиновой смеси. Желатиновая смесь для закрепления закусочного тортика.
12. Следующий слой - селедочка. Селедочка у меня покупная в баночке с маслом и луком. Можно взять и в другом рассоле.
Филе селедочки (без масла) порезать маленькими кусочками и равномерно разложить. Смазать середину желатиновой смесью (1 ст. л.).
13. На селедочку кладем свеклу и смазываем майонезом.
14. На свеклу, выкладываем яблоко.
15. На яблоко кладем слой маринованного огурчика. Яблоко с маринованным огурцом, напоминают по вкусу квашенные яблоки. Их можно соединить или выложить по отдельности, слоями. Но яблок должно быть в 2 раза больше, чем огурцов. Конечно, это дело вкуса.
16. На огурцы выкладываем свекольную желатиновую смесь. Край тортика (по кругу для закрепления) перед свекольной заливкой, можно проткнуть, например ручкой от кисточки, толщ. 10 мл. Убираем закусочный тортик в холодильник до застывания верха. Если пропорции соблюдены, то застывает верх быстро.
17. Верх закусочного тортика, я украсила морковной желатиновой смесью и веточками укропа. На кружочки можно положить кусочки селедочки, будет еще вкуснее.
Отправляем тортик в холодильник, лучше на ночь, чтобы он пропитался и окончательно застыл.

Приятного аппетита

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Конкурсные рецепты : Конкурс "МахеевЪ создает историю!" На обед : На закуску На праздничный стол На ужин : На закуску

Теги: салат закуска обед

Вкусы: овощной нежный свекольный селедочный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/154875/]Салат "Новая шубка в Новом году"[/url]
[url=/recipes/show/154875/][img]/data/cache/2018dec/04/51/2444359_79954-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Закуски -> Закуски из рыбы и морепродуктов
Одна из самых традиционных закусок наших праздничных столов – это салат «Селедка под шубой». Рецепт его приготовления знает любая хозяйка, и у каждой хозяйки свой рецепт любимого салата. Салат в такой подаче, как у меня, получается не только очень вкусный, но и невероятно нежный! А праздничное оформление сделает его достойным любого стола.

Ингредиенты: Майонез, Картофель, Яблоко, Огурец маринованный, Свекла, Морковь, Лук репчатый, Уксус, Сахар, Сельдь, Хлеб, Желатин, Вода, Перец черный, Соль.
Тэги: салат, закуска, обед.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Салат "Новая шубка в Новом году"
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2018dec/04/51/2444359_79954-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Салат Новая шубка в Новом году" title="Рецепт: Салат Новая шубка в Новом году"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Одна из самых традиционных закусок наших праздничных столов – это салат «Селедка под шубой». Рецепт его приготовления знает любая хозяйка, и у каждой хозяйки свой рецепт любимого салата. Салат в такой подаче, как у меня, получается не только очень вкусный, но и невероятно нежный! А праздничное оформление сделает его достойным любого стола.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/15/">
          Закуски
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/223/">
          Закуски из рыбы и морепродуктов
        </a>
      </span>
          </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Салат "Новая шубка в Новом году"»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1030">Майонез</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/763">Картофель</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2192">Яблоко</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2370">Огурец маринованный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1608">Свекла</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1131">Морковь</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1011">Лук репчатый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1843">Уксус</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1620">Сельдь</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2381">Хлеб</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/596">Желатин</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/351">Вода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1387">Перец черный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/61/">салат</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/20/">закуска</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/29/">обед</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/154875/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Салат "Новая шубка в Новом году"

Категория: Закуски › Закуски из рыбы и морепродуктов

Ингредиенты для «Салат "Новая шубка в Новом году"»:

Майонез Картофель Яблоко Огурец маринованный Свекла Морковь Лук репчатый Уксус Сахар Сельдь Хлеб Желатин Вода Перец черный Соль

Тэги: салат, закуска, обед

Читать рецепт полностью >>

Попробуйте приготовить вместе

831

Суп-рагу с фрикадельками

68
831
9729

1011

Салат "Который удивит"

90
1011
38175

257

Цыганское рагу

153
257
10426

Комментарии и отзывы

11 декабря 2019 года gulnara2006 #

Отличная идея ! Красивое оформление! Только вот я может невнимательно прочитала,но не увидела в описании морковный слой без желатина. Или всю натертую морковь надо с желатином?

11 декабря 2019 года golubga # (автор рецепта)

Вы внимательно прочитали, морковь без желатина, если осталось, кладете как дополнительный слой. Моркови по весу очень мало 120 г. Это свеклы много. Для желатиновой смеси откладываем только по 2 ст. л. моркови и свеклы, остальное если осталось для слоя. Желатиновая смесь для закрепления всех слоев и там пропорция, иначе желатиновая смесь не будет держать эти слои.
Обычно "шубы" текут, выделяют сок, а здесь желатиновая смесь для закрепления всех слоев.

12 декабря 2019 года gulnara2006 #

Спасибо! Все понятно,обязательно попробую приготовить.

6 декабря 2018 года Natusa29 #

Обожаю селёдку под шубой. И конечно есть свой любимый способ приготовления, проверенный годами. Но ваш рецепт забрала в КК, попробую. Выглядит конечно изумительно

. Новые ингредиенты в знакомом блюде? Интересно попробовать. Спасибо за рецепт. Оформление конечно бесподобно.

6 декабря 2018 года golubga # (автор рецепта)

Спасибо огромное, очень приятно получать вот такие комментарии. С наступающим Новым Годом!

7 декабря 2018 года Natusa29 #

И Вас с наступающим!

5 декабря 2018 года Марина Indus #

Интересная идея, спасибо за рецепт, должно быть очень вкусно