sibir77Поваренок 8 уровня

7 декабря 2018, 14:56
54380

Колбаса без оболочки "По 150 рублей"

Все люди делятся на тех, кто любит колбасу и тех, кто это скрывает, но все равно любит. Я отношусь к первым. Очень люблю колбасу. Разную, вкусную и из настоящего мяса. Именно поэтому я начала готовить её сама. Вся трудность в приготовлении домашней колбасы в том, что нужна колбасная оболочка и устройство для того, чтобы её набивать. Это всё стоит дорого, да и сноровка нужна. Но есть выход! Всю ту же колбасу можно приготовить без оболочки в виде мясного хлеба. На вкусе это никак не отражается, но сильно экономит время и бюджет! Но и это ещё не всё. Прелесть домашней колбасы в том, что её выход по отношению к сырому мясу составляет 100%. То есть сколько было сырого мяса, столько колбасы на выходе и получается. Ну и последний плюс в пользу домашней колбасы - это то, что приготовить её можно из очень недорогого мяса, как например свиная рулька. У нас свиная рулька без кости продается по стоимости 150 рублей за килограмм, на мой взгляд это более чем бюджетно для таких вкусностей!

Категория: Закуски Закуски из мяса

Ингредиенты для «Колбаса без оболочки "По 150 рублей"»:

Свинина (мясо срезанное со свиной рульки) — 800 г
Шкура свиная (вес варёной) — 200 г
Бульон — 100 мл
Соль нитритная — 10 г
Соль — 10 г
Горчица (Русская ТМ "Махеев") — 2 ч. л.
Сахар — 5 г
Перец черный (молотый) — 2 г
Орех мускатный (молотый) — 2 г
Кориандр (молотый) — 1 г
Огурец маринованный (некрупные) — 100 г
Чеснок — 10 г

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2625.3 ккал	белки 175.8 г	жиры 208.4 г	углеводы 16.7 г
100 г блюда
ккал 211.7 ккал	белки 14.2 г	жиры 16.8 г	углеводы 1.3 г

Рецепт «Колбаса без оболочки "По 150 рублей"»:

Итак, свиную рульку без кости ополосните под холодной водой и обсушите салфеткой
Теперь разделайте её. А именно: срежьте шкуру и отделите жир.
Шкуру залейте небольшим количеством воды и сварите до мягкости около 1 часа. Остудите до температуры 10-12 градусов
Использовать или не использовать срезанный жир в колбасе - дело вкуса. Я использовала жир в другом рецепте, поэтому тут только срезанное с рульки мясо. Его нужно охладить до температуры 10-12 градусов.
Теперь мясо и варёную свиную шкурку измельчите в мясорубке. Мясо измельчайте через крупную решетку, а шкурку - через мелкую.

Важный момент: фарш не должен нагреваться выше 12 градусов! Учтите, что проходя через мясорубку мясо нагревается, поэтому используйте термометр или после прокручивания поместите фарш на пару часов в холодильник.

Бульон от варки свиной шкурки также должен быть не выше 12 градусов, его даже можно слегка подморозить, чтобы он был с кристалликами льда.

К фаршу добавьте поваренную и нитритную соль, измельченный чеснок, сахар и специи. Влейте ледяной бульон.
Вымешивайте фарш до однородности, добавьте Русскую горчицу ТМ "Махеев" и еще раз всё хорошо перемешайте. Уберите фарш в холодильник минимум на 3 часа, максимум - можно на 2 суток.
Маринованные огурцы нарежьте произвольно и смешайте с фаршем.
Разложите фарш в керамические формы. Мокрой рукой или ложкой разровняйте верх
Поставьте формы с мясным хлебом в холодную духовку. Готовьте при температуре 50°С около 30 минут, затем увеличьте температуру до 80°С и готовьте до тех пор, пока температура внутри мясного хлеба не достигнет 68-72 °С.

Если нет термометра, то готовьте из расчета 1 минуту на 1 мм диаметра (сечения).
Поскольку нижняя часть мясного хлеба будет слегка влажной, то его надо обсушить. Для этого вынуть его из форм и поместить на решётку или на противень и обсушить в горячей духовке 5-10 минут.

Готовый мясной хлеб нужно мгновенно охладить, поэтому его надо вынув из форм, завернуть в фольгу и поместить в морозилку или вынести на балкон на 40-50 минут. Как только он остынет, поместите его в холодильник на ночь для созревания.

Конечно, я немного схитрила в названии. Ведь в стоимость данной колбасы еще входят остальные ингредиенты, ваши трудозатраты и электроэнергия. Но согласитесь, что учитывая стоимость исходного сырья (мяса), продукт получается весьма и весьма бюджетный.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На завтрак / На обед / На ужин Конкурсные рецепты : Конкурс "МахеевЪ создает историю!" На завтрак : Быстрый завтрак / Сытный завтрак На обед : На закуску На праздничный стол : 23 февраля / 8 Марта / День влюбленных / День рождения / Новый год / Пасха / Рождество На ужин : На закуску

Теги: завтрак обед ужин закуска

Вкусы: колбасный мясной

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/154924/]Колбаса без оболочки "По 150 рублей"[/url]
[url=/recipes/show/154924/][img]/data/cache/2018dec/07/44/2445923_21430-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Закуски -> Закуски из мяса
Все люди делятся на тех, кто любит колбасу и тех, кто это скрывает, но все равно любит. Я отношусь к первым. Очень люблю колбасу. Разную, вкусную и из настоящего мяса. Именно поэтому я начала готовить её сама. Вся трудность в приготовлении домашней колбасы в том, что нужна колбасная оболочка и устройство для того, чтобы её набивать. Это всё стоит дорого, да и сноровка нужна. Но есть выход! Всю ту же колбасу можно приготовить без оболочки в виде мясного хлеба. На вкусе это никак не отражается, но сильно экономит время и бюджет! Но и это ещё не всё. Прелесть домашней колбасы в том, что её выход по отношению к сырому мясу составляет 100%. То есть сколько было сырого мяса, столько колбасы на выходе и получается. Ну и последний плюс в пользу домашней колбасы - это то, что приготовить её можно из очень недорогого мяса, как например свиная рулька. У нас свиная рулька без кости продается по стоимости 150 рублей за килограмм, на мой взгляд это более чем бюджетно для таких вкусностей!

Ингредиенты: Свинина, Шкура свиная, Бульон, Соль нитритная, Соль, Горчица, Сахар, Перец черный, Орех мускатный, Кориандр, Огурец маринованный, Чеснок.
Тэги: завтрак, обед, ужин, закуска.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Колбаса без оболочки "По 150 рублей"
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2018dec/07/44/2445923_21430-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Колбаса без оболочки По 150 рублей" title="Рецепт: Колбаса без оболочки По 150 рублей"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Все люди делятся на тех, кто любит колбасу и тех, кто это скрывает, но все равно любит. Я отношусь к первым. Очень люблю колбасу. Разную, вкусную и из настоящего мяса. Именно поэтому я начала готовить её сама. Вся трудность в приготовлении домашней колбасы в том, что нужна колбасная оболочка и устройство для того, чтобы её набивать. Это всё стоит дорого, да и сноровка нужна. Но есть выход! Всю ту же колбасу можно приготовить без оболочки в виде мясного хлеба. На вкусе это никак не отражается, но сильно экономит время и бюджет! Но и это ещё не всё. Прелесть домашней колбасы в том, что её выход по отношению к сырому мясу составляет 100%. То есть сколько было сырого мяса, столько колбасы на выходе и получается. Ну и последний плюс в пользу домашней колбасы - это то, что приготовить её можно из очень недорогого мяса, как например свиная рулька. У нас свиная рулька без кости продается по стоимости 150 рублей за килограмм, на мой взгляд это более чем бюджетно для таких вкусностей!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/15/">
          Закуски
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/225/">
          Закуски из мяса
        </a>
      </span>
          </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Колбаса без оболочки "По 150 рублей"»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1610">Свинина</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/12144">Шкура свиная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/289">Бульон</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/22644">Соль нитритная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/442">Горчица</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1387">Перец черный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/5611">Орех мускатный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/849">Кориандр</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2370">Огурец маринованный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2036">Чеснок</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/2/">завтрак</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/20/">закуска</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/154924/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Колбаса без оболочки "По 150 рублей"

Категория: Закуски › Закуски из мяса

Ингредиенты для «Колбаса без оболочки "По 150 рублей"»:

Свинина Шкура свиная Бульон Соль нитритная Соль Горчица Сахар Перец черный Орех мускатный Кориандр Огурец маринованный Чеснок

Тэги: завтрак, обед, ужин, закуска

Читать рецепт полностью >>

ИНДИресные рецепты

"Несладкий мандарин"

Страсбурский пирог

Комментарии и отзывы

5 июня 2021 года ati19820310 #

Сейчас есть насадки к мясорубки для колбасы, стоят копейки. Можно купить шприц колбасный ,самый простой, для начинающих стоит тоже около 300 руб. Черева на одном из популярных интернет магазинов 10 м-230 руб. стоят. Кто-то использует рукав для запекания, вместо черевы.
Сейчас многие делают сами колбасу.
Рецепт замечательный.

2 октября 2020 года Елена Шошинова #

Спасибо большое за вкусный рецепт!
Пыталась сделать колбасное изделие первый раз в жизни. В общем меня все устроило. Но! Т. к. в своей духовке я никак не приловчусь к температуре, получила сильнейший отёк именно из-за резкого нагрева и, видимо, дальше из-за температуры выше 80 градусов мясо сварилось. Буханочка форму держит, прекрасно нарезается. Сегодня же заказала термометр и обязательно буду делать ещё, пока не получится. Два дня просидела на ЕК, изучала теорию.

3 октября 2020 года sibir77 # (автор рецепта)

Большое спасибо за Ваш опыт и впечатления. Да, надо приноравливаться к нашим духовкам,они ведь не предназначены для производства колбас. Я первый раз когда колбасу делала, получила просто идеальную. Почувствовала себя уверенно и во второй раз делала уже "одно левой", но второй раз тоже получила отёк, так как поторопилась. После чего строго соблюдаю все предписания теории.

Кстати, у Агапкина много роликов на Ютубе по изготовлению колбас. Он очень доступно и наглядно рассказывает. Много что можно почерпнуть для себя.

3 октября 2020 года Елена Шошинова #

И ещё хотела спросить про цвет. Изделие не покраснел. Это из-за того, что я его толком не отеплила? Когда ставила в духовку, фарш был ещё холодным. Думаю, что даже 15 градусов не было.

3 октября 2020 года sibir77 # (автор рецепта)

а вот тут я не знаю... нитритную соль использовали?

3 октября 2020 года Елена Шошинова #

Да, использовала. Структуру мяса она изменила.

3 октября 2020 года sibir77 # (автор рецепта)

тогда я не знаю ответа, с нитриткой всегда цвет мяса становится розово-красным

5 июня 2021 года ati19820310 #

↑Ответ для sibir77

У его ученицы Юлии (ВкусноЕм), тоже на ю туб много роликов.Доступно и понятно.

16 сентября 2020 года insolita #

Ни разу не готовила колбасу и возможно никогда бы и не решилась, если бы не увидела ваш рецепт. Объясните пожалуйста, новичку в колбасном деле, зачем нужна нитритная соль? Можно ли обойтись без нее? Если нет, пришлите и мне ссылку. Благодарю заранее!

17 сентября 2020 года sibir77 # (автор рецепта)

Добрый день, мне приятно, что вы заинтересовались рецептом.
Что касается нитритной соли. Правильно было бы её назвать нитритно-посолочной смесью, потому что это смесь обычной соли и нитрита натрия.

В колбасных изделиях ( а также в ветчинах, сосисках) нитритная соль просто НЕОБХОДИМА. Она несет несколько функций:
1. Взаимодействуя с гемоглобином мяса, она придаёт ему ветчинный (колбасный) вкус.
2. Сохраняет цвет мяса розовым, т.е. фиксирует окраску мяса
3. Предотвращает развитие ботулизма в колбасных изделиях (поскольку колбасы готовятся до температуры 68-72°С внутри, а ботулизм погибает при 100°С)

Вывод. Если хотите получить колбасу со вкусом и ароматом колбасы - нужно добавлять нитритную соль. Обычно, при производстве колбасы, количество соли рекомендуют вносить от 20 до 30 грамм на каждый килограмм мяса. Эти 30 грамм, как правило делят в уме пополам и вносят половину просто поваренной соли, а половину - нитритно-посолочной смеси (т.е. нитритной соли).

Приготовить мясо без нитритной соли можно в том случае, если вы будете его запекать при более высокой температуре (160-180°С) до полной готовности мяса. При этом вы получите иной продукт - мясной хлеб со вкусом котлеты. Он будет вкусным, но это будет не колбаса.

Ссылку на нитритную соль кинула вам в личку

17 сентября 2020 года insolita #

Антонина, слов нет, вот это разъяснение!!!

Благодарю сердечно за скорый, развернутый ответ

!!!

Все ясно как солнечный день! Сомнений нет, приготовлю все ингредиенты, засучу рукава и готовить вкусную колбасу! Пожелайте мне удачи!

17 сентября 2020 года sibir77 # (автор рецепта)

Удачи Вам от всей души! У Вас все получится, колбасу делать не сложно. Главное соблюдать технологию

17 сентября 2020 года insolita #

Благодарю! Даже и не сомневаюсь, с таким подробным описанием в Вашем рецепте приготовит любой, даже такой чайник как я! Благодарю безмерно!

16 сентября 2020 года a070175 #

Забыла сказать, что жирок не срезала, а нарезала его подмороженным кубиками и пропорции увеличила в 1,5 раза, так как побоялась, что нам будет мало

В остывшем виде для меня прям Краковская колбаска получилась)) Спасибище огромнейшее ещё сто миллионов раз!

16 сентября 2020 года a070175 #

+14

[+5]

Тонечка, с огромной благодарностью от нашей семьи за рецепт вкуснейшей колбасы!

Готовила в первый раз, строго по рецепту, только без огурчиков и в оболочке) резала тёплой, после ледяного душа, так как не смогла выдержать натиск домашних

17 сентября 2020 года sibir77 # (автор рецепта)

божечки мои, какая колбаса! Огромное вам спасибо за ваши впечатления и теплые слова в адрес рецепта!

17 сентября 2020 года a070175 #

2 июля 2020 года Юлька 86 #

вопрос по рецепту

И мне, пожалуйста ссылку на нитритную соль. Вам уже можно у поставщика просить налог на прибыль)

3 июля 2020 года sibir77 # (автор рецепта)

скину в личку

20 февраля 2020 года Сережа039 #

вопрос по рецепту

Здравствуйте! Хочу приготовить Ваш шедевр, и прошу ссылку на нитритную соль. Спасибо.

21 февраля 2020 года sibir77 # (автор рецепта)

Здравствуйте. Ссылку кинула в личку, готовьте на здоровье

29 мая 2020 года annam2004 #

Здравствуйте. Ссылку кинула в личку, готовьте на здоровье

Здравствуйте! Очень захотелось сделать такую колбаску. Вижу в комментах, что Вы высылаете в личку желающим, где купить нитритную соль. Я живу в Украине, Ваша ссылка мне поможет? Если да, то тоже прошу

29 мая 2020 года sibir77 # (автор рецепта)

ссылку кину, не знаю рассылают ли они на Украину

17 декабря 2019 года ольга140566 #

Можно ссылку на нитритную соль ,очень хочется красоту такую сделать Спасибо

17 декабря 2019 года sibir77 # (автор рецепта)

Кинула Вам в личку

7 ноября 2019 года kulinata #

Если использовать язык вместо шкурки ,его варить надо или сырым перекрутить вместе с мясом? Кто нибудь делал с языком? Язык у меня говяжий

7 ноября 2019 года sibir77 # (автор рецепта)

я не использовала, сказать не могу. Но я бы отварила и потом порезала кусочками

7 мая 2019 года самогон #

А если нет керамической формы, чем можно заменить?

9 мая 2019 года sibir77 # (автор рецепта)

Любой другой формой. Можно сформировать батон и обернуть его фольгой плотно. На худой конец можно просто сформировать большую "котлету" и положить её на противень.

9 мая 2019 года самогон #

Нееее...я не хочу котлету! Я хочу красиво, как у Вас!

9 мая 2019 года sibir77 # (автор рецепта)

ну хоть какая-то форма имеется дома? Её можно использовать

9 мая 2019 года самогон #

Форм миллиард, а из керамических только рамекены маленькие. Попробую приготовить не в керамической.

9 мая 2019 года sibir77 # (автор рецепта)

керамическая форма вовсе не обязательна. Возьмите любую, можно металлическую для кекса

9 мая 2019 года самогон #

"керамическая форма вовсе не обязательна" - вот это и нужно мне было услышать! Так и сделаю! Или в стеклянной огнеупорной...точно!

12 апреля 2019 года Leksandrina #

Здравствуйте! Утощила ваш рецепт в копилочку. Очень уж он хорош,а фотоулика ммммм. .. так и хочется кусочек утащить☺ И можно мне тоже ссылочку где покупали нитритную соль.

12 апреля 2019 года sibir77 # (автор рецепта)

спасибо Вам за теплые слова в адрес рецепта. Ссылку кину в личку. Готовьте на здоровье

30 марта 2019 года MineyKa #

+24

[+5]

Антонина, ну вот и мой отчёт подоспел! Впечатлений море и все только положительные!

Колбаса вышла выше всех похвал! Очень-очень, безумно вкусно!

Когда добавляла специи и пряности уже не сомневалась во вкусе! У меня мама работала на колбасном производстве и был у них чуланчик со специями, ах как там было ароматно! На всю жизнь запомнила!
И вот когда колбаса по вашему рецепту была опробована, вкус один-в один как раньше, настоящая, мясная и столь ароматная! Огромнейшее спасибо за рецепт!

Соль поваренную убавила.

30 марта 2019 года mazziadri #

Катенька, какая восхитительная колбаска

! А как же аппетитно ты о ней рассказала

! Рука сама за кусочком потянулась...ммм...

30 марта 2019 года MineyKa #

Лариса, огромное спасибо!

Прошу-прошу к столу, угощайся!

30 марта 2019 года mazziadri #

Спасибо, Катенька

! С удовольствием угощусь такой вкуснятиной

31 марта 2019 года helena1961 #

↑Ответ для MineyKa

Катюша, колбаска у вас, конечно, суперская! А за рассказ про запашистый чуланчик отдельное спасибо. Интересно, сейчас используют натуральные специи или в основном химические ароматизаторы?

31 марта 2019 года MineyKa #

Лена, огромнейшее спасибо за тёплые слова и похвалу!

Мама работала в 90-х гг. и все было натуральное, в нашей глубинке тогда ещё совхоз существовал! Я очень любила бывать на производстве, особенно когда дегустировали колбасу! Она только из камеры, с термометром, горячая и очень вкусная! С хлебом и чёрным сладким чаем!
А сейчас нет того производства, все развалилась. И непонятно, что сейчас в колбасе.

31 марта 2019 года helena1961 #

Катя, вы использовали термометр при приготовлении? Хочется, чтобы получился вид именно колбасы, а не котлеты после духовки.

31 марта 2019 года MineyKa #

Да, Лена, у меня термометр. Муж когда-то купил самый простой, дешевенький. ? очень он мне сгодился на кухне! Я и сироп варю им замеряю, и, вот, колбасу, и мясные хлеба. Антонина дала отличный совет - пересчитать на минуты по диаметру сечения! Я, кстати, проверила, работает такая система! Моя формочка по диагонали 16см, т.е. готовить надо 160мин. По истечение этого времени колбаса внутри была 68 градусов! Так что смело можно готовить! Да и с нитриткой это уже точно не котлеты по вкусу будут!

31 марта 2019 года helena1961 #

Спасибо за развёрнутый ответ. Теперь морально почти созрела на этот рецепт

31 марта 2019 года PYMA-2016 #

↑Ответ для MineyKa

Ооооо, Катя, каааак вкуснооооо, хоть глазами поем...

31 марта 2019 года sibir77 # (автор рецепта)

↑Ответ для MineyKa

Катенька, ну ничего себе какая красотища!! Браво-браво и сто раз браво! Отличная вышла колбаска, просто чудо! Как же я рада, что рецепт пригодился и колбаса понравилась! Теперь только домашняя, да?

31 марта 2019 года MineyKa #

Благодарю за высокую оценку отчёта!

Теперь, да, колбаска только домашняя! Я ещё до оболочки доберусь и вот тогда!..

31 марта 2019 года sibir77 # (автор рецепта)

давай-давай )))

7 февраля 2019 года VeVeTa Tuk #

+18

[+5]

Тонечка, дорогая, не могла пройти мимо такого рецепта! Замечательная получилась колбаса! Всего в меру, и соли, и специй. Муж оценил на 5+, а он у меня такой избалованный. Один батончик заныкала в морозилку, угощу детей при случае. Спасибо, спасибо, спасибо!

8 февраля 2019 года sibir77 # (автор рецепта)

Вера, как чудесно вышло! Ну до чего же приятно, что в нашем полку "колбасников" прибавляется всё больше и больше людей!! Спасибо большущее за доверие, за опыт и за красивый фотоотчёт!

8 февраля 2019 года VeVeTa Tuk #

5 февраля 2019 года lid68 #

Замечательный рецепт! Забрала себе.Только вот я не поняла,как высчитать время приготовления без термометра.Подскажите пожалуйста!

6 февраля 2019 года sibir77 # (автор рецепта)

готовить 1 минуту на 1 мм диаметра (сечения). Математика, 5 класс

Если взять батон колбасы, отрезать от него кусочек и линейкой измерить диагональ этого кусочка в миллиметрах - то получится как раз размер "диаметра" или "сечения".
Ну примерно так же замерить "сечение" формы в которой будете готовить.

Если сечение 100 мм (10 см) - то готовить надо 100 минут, т.е. 1 час и 40 минут.

7 февраля 2019 года lid68 #

Спасибо! Я уже потом сообразила!!!

7 февраля 2019 года sibir77 # (автор рецепта)

Готовьте на здоровье. Надеюсь всё получится!

12 февраля 2019 года lid68 #

Получилось! Еще как получилось! Очень,очень вкусно! Только я не добавляла огурчики. В следующий раз сделаю с добавками! Спасибо вам!!! Хотела показать свое произведение,но,к сожалению, не знаю как загрузить фотографию.

12 февраля 2019 года sibir77 # (автор рецепта)

Еще как получилось!

Ой как я рада, что всё получилось!!! Спасибо Вам за то, что решились и сделали!

А фото добавить, если хотите, то внизу в рецепте после комментариев есть кнопка "добавить фото и оценку рецепта".

15 февраля 2019 года lid68 #

↑Ответ для lid68

Спасибо Вам большое!!!

26 января 2019 года Пани Лена #

Тонечка! Поздравляю с победой!!!

Рецепт чудесный!

Очень хочется тоже попробовать приготовить.

Но пока есть два препятствия - газовая духовка и отсутствие нитритной соли. Буду над ними работать.

И тоже хочу ссылку...

27 января 2019 года sibir77 # (автор рецепта)

Леночка, спасибо тебе огромное за поздравление!

Ссылку отправила тебе.

24 января 2019 года Демоника #

Прекрасный хлеб! Достойный призер! Просто браво!

24 января 2019 года sibir77 # (автор рецепта)

Оля, спасибо тебе за поздравление!

21 января 2019 года elenita # (модератор)

Всю ту же колбасу можно приготовить без оболочки в виде мясного хлеба

Тонечка, какая же это приятная новость

22 января 2019 года sibir77 # (автор рецепта)

Лена, я рада быть вестником хороших новостей!

18 января 2019 года Анжелка-2017 #

Мне тоже нужно ссылочку на нитритную соль. Пришлите, пожалуйста

19 января 2019 года sibir77 # (автор рецепта)

да, конечно. Отправила Вам в личку.

18 января 2019 года lubashka55 #

Поздравляю с победой в конкурсе!!!

18 января 2019 года sibir77 # (автор рецепта)

благодарю!

14 января 2019 года Аллочка-уралочка #

Очень аппетитная колбаска !

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

ИНДИресные рецепты

Салат "Снежок"

Рождественская пячиста из индейки

Салат из индейки и огурцов по-восточному

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!