Версия для печати Рецепты Десерты Пряники

leontina-2014Поваренок 5 уровня

26 декабря 2018, 17:11
5246

Пряники с тремя видами муки

Вы печёте новогодние прянички? Каждый год я пробую разные рецепты такой выпечки. Пока этот самый лучший! Карамельный привкус и волшебный аромат!

Категория: Десерты Пряники

Ингредиенты для «Пряники с тремя видами муки»:

Мука пшеничная / Мука — 130 г
Мука ржаная — 110 г
Мука цельнозерновая — 110 г
Сахар — 200 г
Вода — 175 г
Масло сливочное — 100 г
Пряности (0,7 ч.л.) — по вкусу
Соль — 0.5 ч. л.
Сода — 0.5 ч. л.
Желток яичный — 1 шт
Глазурь («Dr. Oetker») — 2 упак.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3404.3 ккал	белки 40.3 г	жиры 95.7 г	углеводы 618 г
100 г блюда
ккал 318.2 ккал	белки 3.8 г	жиры 8.9 г	углеводы 57.8 г

Рецепт «Пряники с тремя видами муки»:

Сначала смешаем пряности по рецепту Андрея Рудькова.
Молотые мускатный орех (1 ч. л.), имбирь сухой (1 ч. л.), перец белый 0,3 ч. л., гвоздика 0,3 ч. л. И большую часть составляет корица 1,5 ч. л.
Перемешиваем пряности и закрываем плотно крышкой. Их можно использовать потом в других рецептах (кексах, булочках). В этом рецепте мы используем 0,5-0,7 ч. л. готовой смеси. Для чего смешивать пряности? Потому что в маленьких пропорциях легко ошибиться.
Займёмся тестом. В кастрюле или сотейнике с толстым дном и высокими стенками растопим сахар.
До светлого коричневого цвета. Важно не пережечь.
Вливаем кипяток. На руку лучше надеть перчатку, чтобы не обжечься паром. Даём карамели раствориться в воде.
Снимаем кастрюлю с огня, добавляем масло, всыпаем 100 граммов пшеничной муки. Размешиваем, добавляем соль, соду и смесь пряностей. Вводим 1 желток.
Всыпаем остальную муку, замешиваем тесто.
Его нужно завернуть в пакет, охладить и подержать в холодильнике несколько часов.
Раскатываем на подпыленном мукой столе тесто толщиной не тоньше 3-4 мм. Вырезаем формочками фигурки, выкладываем на пергамент.
Выпекаем в разогретой духовке при 170 градусах около 8 минут.
Для росписи выбираем любую глазурь и посыпки от «Dr. Oetker»
Важно остудить прянички перед росписью.

Если какого-то вида муки нет, можно брать только пшеничную. Но я рекомендую смешать три вида муки. Это придаст пряникам особый аромат и текстуру.

В качестве идеи для подарка: возьмите палочки для мороженого, скрепите при помощи растопленного шоколада два пряника. Можно завернуть такие пряники в маленький пакетик (пакетики я покупаю в магазине для мыловаров) и перевязать ленточкой.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей Конкурсные рецепты : Конкурс "Новый год с Dr. Oetker" На обед : На десерт На полдник На праздничный стол : Новый год / Рождество На ужин : На десерт

Теги: духовка выпечка десерт чаепитие

Вкусы: пряный сладкий

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/155363/]Пряники с тремя видами муки[/url]
[url=/recipes/show/155363/][img]/data/cache/2018dec/26/27/2459266_86051-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Десерты -> Пряники
Вы печёте новогодние прянички? Каждый год я пробую разные рецепты такой выпечки. Пока этот самый лучший! Карамельный привкус и волшебный аромат!

Ингредиенты: Мука пшеничная, Мука ржаная, Мука цельнозерновая, Сахар, Вода, Масло сливочное, Пряности, Соль, Сода, Желток яичный, Глазурь.
Тэги: духовка, выпечка, десерт, чаепитие.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Пряники с тремя видами муки
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2018dec/26/27/2459266_86051-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Пряники с тремя видами муки" title="Рецепт: Пряники с тремя видами муки"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Вы печёте новогодние прянички? Каждый год я пробую разные рецепты такой выпечки. Пока этот самый лучший! Карамельный привкус и волшебный аромат!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/30/">
          Десерты
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/299/">
          Пряники
        </a>
      </span>
          </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Пряники с тремя видами муки»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3807">Мука ржаная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/7705">Мука цельнозерновая</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/351">Вода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1471">Пряности</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1666">Сода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/5306">Желток яичный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/412">Глазурь</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/10286/">духовка</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/251/">выпечка</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/46/">десерт</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/2553/">чаепитие</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/155363/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Пряники с тремя видами муки

Категория: Десерты › Пряники

Ингредиенты для «Пряники с тремя видами муки»:

Мука пшеничная Мука ржаная Мука цельнозерновая Сахар Вода Масло сливочное Пряности Соль Сода Желток яичный Глазурь

Тэги: духовка, выпечка, десерт, чаепитие

Читать рецепт полностью >>

Фотографии «Пряники с тремя видами муки» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

7 декабря 2019 года kseniya sp 2018 #

Добрый день. Только что замесила тесто по данному рецепту, честно сказать не знаю что получится? Тесто очень жидкое получилось, я его просто "сливала" в пакет, как его расскатывать??? На фото показано очень густое тесто, может какая то ошибка в рецепте? Я давно пеку пряники на новый год, но такого жидкого теста я ещё не видела, посмотрим что получится...

7 декабря 2019 года leontina-2014 # (автор рецепта)

У меня было довольно плотное тесто. Может вы на каком-то этапе не добавили муки?

10 декабря 2019 года kseniya sp 2018 #

Муку я добавляла как в рецепте 350 гр, но с таким количеством было тесто очень жидкое, пришлось добавлять ещё примерно 100 гр (может больше сыпала на глаз). Ну а на вкус, честно скажу не очень. Ничего выдающегося честно я не нашла в смеси трех видов муки, специально парочку даже отложила чтобы посмотреть как они лежат, посмотрим

1 марта 2019 года springtime80 #

сколько пряников получается из данного объёма ингредиентов?

11 января 2019 года S-Tanysha #

+15

[+4]

Очень нежные пряники получились

11 января 2019 года leontina-2014 # (автор рецепта)

спасибо

15 января 2019 года wise1288 #

↑Ответ для S-Tanysha

Танюша! Прекрасно получилось

Аппетитно выглядит.

15 января 2019 года S-Tanysha #

30 декабря 2018 года Dahlia Noir #

+29

[+5]

Пользуюсь этим рецептом, но обязательно добавляю еще и мёд. Глазурь предпочитаю делать сама. Пряники ароматные, вкусные, долго хранятся, оставаясь мягкими внутри.
Для подарков на Новый год - лучше не бывает!

31 декабря 2018 года nerolis #

Какааааая красота!!! Чудесный подарок!

6 января 2019 года Dahlia Noir #

Спасибо!

2 января 2019 года svetochka84 #

↑Ответ для Dahlia Noir

Подскажите на каком этапе добавляете мед и сколько?
Благодарю!

6 января 2019 года Dahlia Noir #

Мед добавляю вместе с желтком, когда температура массы приемлемая для замешивания руками. Кол-во меда зависит от его качества ( аромата). Гречишного можно положить 1-2 ст.л, цветочного поболее - 3-4 ст.л. с небольшой горкой.

30 декабря 2018 года Русалочка88 #

А если добавить мёд будут вкуснее и ароматнее

. Вам + и с Наступающим! Вкусный рецепт.

30 декабря 2018 года Крупеня #

Я пеку такие пряники уже несколько лет, с ржаной мукой, но только без цельнозерновой муки, всегда получаются, вкусные и долго хранятся.

28 декабря 2018 года Вика-camomile #

Интересный рецепт

28 декабря 2018 года leontina-2014 # (автор рецепта)

спасибо

27 декабря 2018 года мисс #

праздничные пряники!

27 декабря 2018 года leontina-2014 # (автор рецепта)

Спасибо

27 декабря 2018 года Демурия #

27 декабря 2018 года leontina-2014 # (автор рецепта)

Спасибо большое

27 декабря 2018 года Данилова Елена #

Почти по такому же рецепту и технологии пеку сейчас пряники. И да, на сегодня - лучший рецепт. И пряности тоже в баночку намешала. Это вообще чумовая весчь

. Я ее еще в тыкву и яблоки добавляю.
Я как-то читала, что для пряников нужна слабая мука (низкий процент белка). Сначала разбавляла крахмалом, сейчас рисовой мукой. Обязательно попробую с ржаной, спасибо.
Пряники прелестные

(Так вот где надо искать упаковку для подарочных пряников!)

27 декабря 2018 года leontina-2014 # (автор рецепта)

Елена, спасибо за внимание к рецепту.

Я хочу попробовать на чисто ржаной муке испечь с добавлением миндальной. Были с ребёнком на росписи пряников, там такие были, специально для детей безлактозные) Очень вкусные за счёт миндаля.

4 января 2019 года Данилова Елена #

Я тоже все хочу испечь пряники на чисто ржаной муке, восстановить вкус из детства. У нас в городе продавали ржаные пряники (не вырубные, а которые полусферами), вот гораздо вкуснее пшеничных. (Со стаканом холодного молока - пестня!

) Потом нигде их не встречала. Кстати, недавно увидела рецепт для круглых пряников, очень похожих на наш с вами любимый рецепт

, просто надо добавить меньше муки, чуть больше разрыхлителя и катать шарики. Т.е. можно, почти не меняя рецепт, испечь другой вид пряников. ? да, добавки в виде ореховой муки пряникам только на пользу

26 декабря 2018 года Ирушенька #

Машенька, очаровательные праздничные пряники!

27 декабря 2018 года leontina-2014 # (автор рецепта)

Ирина, спасибо большое за добрые слова. С наступающим Новым годом Вас!

27 декабря 2018 года Ирушенька #

Спасибо огромное, Машенька! С наступающим Новым годом!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 3 спальнями и мансардой V120 "Миллвилле"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Пряники с тремя видами муки

Ингредиенты для «Пряники с тремя видами муки»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Пряники с тремя видами муки»:

Похожие рецепты

Новогодние пряники "Подарочек"

Пряные пряники

Пряники за 25 минут

Орехово-медовые пряники с полентой

Пряники постные битые "Ароматные"

Кофейные пряники с глазурью

Пряники на сметане

Лунный пряник с кокосовой начинкой

Пряники имбирные "Козули"

Фотографии «Пряники с тремя видами муки» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 3 спальнями и мансардой V120 "Миллвилле"

Каркасный дом с 3 спальнями и террасой V042 "Лок Хэвен"

Каркасный дом с террасой V193 "Гунтерсвилле"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!