Если на рыбу мой муж еще соглашается легко, то на печень надо поуговаривать с особой нежностью ))) В этом блюде ключевым словом было - картошка, сознание затмили, теперь можно быстренько включать то, что нравится мне. Вареная печень не менее вкусная, чем жареная, а когда ее сделать сразу с картошкой воедино в виде клецок да щедро полить сырным соусом, приготовленным с добавлением пикантной горчичкой, а к всеобщему блаженству добавить жареных грибочков, устоять просто невозможно.
GadenKaПоваренок 7 уровня
- 29 ноября 2008, 20:41
- 20295
Клецки из печени под сырно-горчичным соусом
Ингредиенты для «Клецки из печени под сырно-горчичным соусом»:
- Печень куриная — 200 г
- Картофель (отварной в мундире) — 2 шт
- Лук репчатый — 1 шт
- Петрушка (рубленая) — 2 ст. л.
- Мука пшеничная / Мука — 1 ст. л.
- Сухари панировочные / Панировка — 3-4 ст. л.
- Соль (на вкус) — 1 /4 ч. л.
- Шампиньоны — 150-200 г
- Масло сливочное — 30-40 г
- Молоко — 50-70 мл
- Сыр твердый — 30-50 г
- Горчица — 1 ч. л.
- Специи (перец черный, белый, паприка) — 1 /6 ч. л.
- Укроп (рубленый) — 3 ч. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1353.7 ккал |
белки
70.7 г |
жиры
51.3 г |
углеводы
158.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 139.6 ккал |
белки 7.3 г |
жиры 5.3 г |
углеводы 16.4 г |
Рецепт «Клецки из печени под сырно-горчичным соусом»:
-
Грибы порезать крупно и обжарить на растительном масле, посолив и поперчив.
-
Печень обсушить салфеткой, порезать мелко.
-
Лук обжарить на сливочном масле.
Картофель очистить и натереть на мелкой терке
В печень добавить лук, посолить, поперчить, добавить специи (по желанию), рубленую петрушку, натертый картофель, перемешать
-
Затем добавить слегка взбитое яйцо, муку, сухари. Все хорошо перемешать.
-
Поставить на огонь кастрюлю с водой, слегка подсолить, довести до кипения.
Руки смочить в холодной воде, сформировать клецки и опускать в кипящую воду, после всплытия варить 7-9 минут.
-
Пока они варятся, быстренько делаем сырный соус. Желательно заранее сыр натереть на мелкой терке, укроп мелко порезать.
-
На сковороде разогреваем масло, добавляем горчицу, молоко, соль, белый и черный перец, паприку, прогреваем, не доводя до кипения, добавляем сыр, укроп и при постоянном помешивании доводим до однородного состояния. Выключить огонь и накрыть крышкой, пока довариваются клецки.
Клецки выкладываем шумовкой в сито, даем полностью стечь всей воде, выкладываем на тарелку, поливаем соусом и наслаждаемся.
Я не люблю картошку, муж печень, парадокс, но в виде такой подачи я с удовольствием ела картошку, а муж полезную печенку!
Как ребенка кормлю, уловками да уговорами )))))))
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6888
Я не люблю картошку, муж печень, парадокс, но в виде такой подачи я с удовольствием ела картошку, а муж полезную печенку!
Как ребенка кормлю, уловками да уговорами )))))))
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6888
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
16 сентября 2020 года Евгения 1976 # (модератор)
Когда всё перемешала, поняла, что слепить из этой массы шарики невозможно, а тем более опустить в кипяток, всё развалится, очень жидко получилось. Добавлять сухари или муку тоже не хотелось, они совсем бы забили вкус печени.
Не знаю что тому виной. Может сама печень, может яйцо большое или картошка водянистая...
Но надо было что то делать, не выбрасывать же столько продуктов.
Пробила всю массу блендером и пожарила оладьи.
Получилось просто чудесно. Само "тесто" по вкусу замечательное. Оладьи нежные, пышные и очень очень вкусные!
А уж в сочетании с соусом..объедение одним словом!
Большое спасибо за замечательную идею!
3 июня 2011 года logika #
23 мая 2011 года essente #
только вот, указали бы в начале, в рецептуре, что грибы идут в гарнир!)
на фото в запаре не посмотрела..
были сомнения, что грибочки-то великоваты для клецек, но на тот момент задумываться было некогда)
в итоге блюдо вышло наперекосяк
26 января 2018 года Джульета #
12 февраля 2011 года koltsina #
11 августа 2009 года С-Р-С-С-a #
анимационные картинки
23 августа 2009 года GadenKa # (автор рецепта)
14 апреля 2009 года веданта #
15 апреля 2009 года GadenKa # (автор рецепта)
Бывает как насмотрюсь на других, дак у меня еще золотой, не придирчивый, у многих совсем беда, 50% еды не едят и как готвоить и творить, когда половину в блюдо не положить!?
10 апреля 2009 года Кисса #
12 апреля 2009 года GadenKa # (автор рецепта)
9 марта 2009 года Елена 313 #
10 марта 2009 года GadenKa # (автор рецепта)
Думаю вам понравится!
16 февраля 2009 года Аксюта deleted #
17 февраля 2009 года GadenKa # (автор рецепта)
Я вот свою "сынулю" так кормлю, большую и волосатую
12 января 2009 года malkaz #
Спасибо за рецептик!
12 января 2009 года GadenKa # (автор рецепта)
8 января 2009 года кок юля #
8 января 2009 года GadenKa # (автор рецепта)
Конечно это только ваше мнение, на вкус и цвет, кому как больше нравится! Мне с грибочками ну очень вкусно было!
8 января 2009 года кок юля #
9 января 2009 года GadenKa # (автор рецепта)
У нас очень хорошо совмещается без последствий для здоровья!
А если всегда строго следовать, пюре+котлеты и лапша+сосиски, скучно будет!
9 января 2009 года кок юля #
9 января 2009 года GadenKa # (автор рецепта)
9 января 2009 года кок юля #
9 января 2009 года GadenKa # (автор рецепта)
И я очень много знаю о здоровой и полезной пище, что лучше, а что хуже! Но не всегда это будет настолько вкусно, чтобы мой мужчина это ел удовольствием, а мы живем один раз и надо получать удовольствие от жизни!
В конйе концов, мой рецепт не стоит в рубрике о полезной и здоровой пище, а критиковать это ваше право, не обязательно что будет нравится всем без исключения!
21 декабря 2008 года Улитыч #
194 месяца назад GadenKa # (автор рецепта)
просто я так люблю еченку, что мне из нее нравится всё!
2 декабря 2008 года ШЕЛЛ #
2 декабря 2008 года GadenKa # (автор рецепта)
1 декабря 2008 года Meotida #
2 декабря 2008 года GadenKa # (автор рецепта)
1 декабря 2008 года Сладкая радость #
Не даром я говорила,что наши мужья как буд-то родные братья)))
1 декабря 2008 года GadenKa # (автор рецепта)
а знаешь, почему то я не удивляюсь, на Поваренке я столько общих по духу друзей нашла!!!!
1 декабря 2008 года mila87 #
1 декабря 2008 года GadenKa # (автор рецепта)
так приятно, что тебе понравилось!!!!!!!
1 декабря 2008 года мисс #
1 декабря 2008 года GadenKa # (автор рецепта)
30 ноября 2008 года nikulj #
30 ноября 2008 года GadenKa # (автор рецепта)
30 ноября 2008 года Julja_lja #
30 ноября 2008 года GadenKa # (автор рецепта)
30 ноября 2008 года Julja_lja #
30 ноября 2008 года GadenKa # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: