Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из баранины

wowan5Поваренок 7 уровня

13 января 2019, 18:07
20840

Нухат шурак

Замечательное и сытное блюдо узбекской кухни. Мягкое, сочное и ароматное мясо. Нут пропитанный мясным бульоном и кислинка маринованнного лука создают прекрасное вкусовое сочетание.

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из баранины

Кухня: Узбекская

Ингредиенты для «Нухат шурак»:

Баранина (или говядина.) — 1 кг
Нут — 800 г
Лук репчатый — 4 шт
Соль — по вкусу
Перец красный жгучий — по вкусу
Наршараб (или сок лимона по вкусу. или сок половины граната) — 4 ст. л.
Укроп — по вкусу

Время приготовления: 180 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 4102 ккал	белки 330.4 г	жиры 268.5 г	углеводы 449.7 г
100 г блюда
ккал 189 ккал	белки 15.2 г	жиры 12.4 г	углеводы 20.7 г

Рецепт «Нухат шурак»:

Нут нужно приготовить заранее.
Замочить его с вечера в большом количестве теплой воды.
Время замачивания не менее 10 часов.
Мясо нарезать крупными кусками.
Уложить на дно кастрюли мясо, добавить горох.
Налить воды, чтобы была где то на 2-3 см. выше гороха.
Дать закипеть, тщательно убрать пену, убавить огонь до минимума и готовить 2.5-3 часа.
Солить нужно за час до готовности.
Нарезать тонко лук, промыть его под холодной водой и отжать.
Посолить и поперчить по вкусу.
Есть три варианта подачи лука.
Первый-это просто посоленый и поперченый.
Второй-его можно замариновать с лимонным соком, посолить и поперчить.
Третий-замариновать в гранатовом соке или сиропе и так же солим и перчим.
У меня третий вариант.
Лук маринуем за час до готовности основного блюда.
И вот все готово и мы собираем блюдо.
В начале кладется горох и поливается бульоном.
Сверху выкладывается мясо.
Сбоку кладем маринованый лук, хотя в процессе еды его подкладывают чаще.
Посыпать укропом и немедленно подавать, т. к. блюда из баранины быстро остывают.
Приятного аппетита!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед На праздничный стол На ужин

Теги: обед ужин второе

Вкусы: мясной гороховый

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/155685/]Нухат шурак[/url]
[url=/recipes/show/155685/][img]/data/cache/2019jan/13/43/2470643_80080-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из  мяса -> Горячие блюда из баранины
Замечательное и сытное блюдо узбекской кухни.
Мягкое, сочное и ароматное мясо.
Нут пропитанный мясным бульоном и кислинка маринованнного лука создают прекрасное вкусовое сочетание.

Ингредиенты: Баранина, Нут, Лук репчатый, Соль, Перец красный жгучий, Наршараб, Укроп.
Тэги: обед, ужин, второе.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Нухат шурак
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2019jan/13/43/2470643_80080-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Нухат шурак" title="Рецепт: Нухат шурак"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Замечательное и сытное блюдо узбекской кухни.
Мягкое, сочное и ароматное мясо.
Нут пропитанный мясным бульоном и кислинка маринованнного лука создают прекрасное вкусовое сочетание.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/6/">
          Горячие блюда
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/7/">
          Блюда из  мяса
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/56/">
          Горячие блюда из баранины
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Нухат шурак»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2452">Баранина</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1242">Нут</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1011">Лук репчатый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/5217">Перец красный жгучий</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/8403">Наршараб</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1842">Укроп</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/16/">второе</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/155685/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Нухат шурак

Категория: Горячие блюда › Блюда из мяса › Горячие блюда из баранины

Ингредиенты для «Нухат шурак»:

Баранина Нут Лук репчатый Соль Перец красный жгучий Наршараб Укроп

Тэги: обед, ужин, второе

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

325

Попробуйте приготовить вместе

2422

Камуфляж "Сальвадор Дали" для крутых яиц

58
129
13648

226

Творожные пальчики «Айриш-крим»

93
226
36268

Фотографии «Нухат шурак» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

20 сентября 2020 года shkolnikR #

+14

[+5]

Большое спасибо за рецепт

Я родилась и первые 20 лет прожила в замечательном Ташкенте и не была знакома с таким блюдом узбекский кухни . А мой муж был знаком и попросил приготовить , на свое счастье нашла ваш рецепт !

Все очень просто и очень вкусно !!!
Буду обязательно готовить в дальнейшем!

Лук замариновала в яблочном уксусе .
Не проходите мимо , это очень вкусно 😋!!!

20 сентября 2020 года wowan5 # (автор рецепта)

Спасибо огромное за доверие к рецепту и аппетитный фото отчёт

Я очень рада что блюдо понравилось и оправдало ожидания вашего мужа

20 сентября 2020 года shkolnikR #

14 января 2019 года wise1288 #

Татьяна! Замечательный рецепт

14 января 2019 года wowan5 # (автор рецепта)

Света спасибо большое

14 января 2019 года ирпенчанка #

Уверенна, что это потрясающе вкусно!

Таня! С новым годом!

14 января 2019 года wowan5 # (автор рецепта)

Наташа, это очень вкусно не смотря на простоту

и тебя с Новым Годом

у нас полтора дня дождь лил а сегодня в обед снег пошел

новый год таки

14 января 2019 года ирпенчанка #

у нас полтора дня дождь лил а сегодня в обед снег пошел
новый год таки

А то!

14 января 2019 года wowan5 # (автор рецепта)

а через час опять дождь

не сработало что НГ

14 января 2019 года ирпенчанка #

Чуть снежка пошло за счёт НГ и хватит!

Не нужно привыкать к прекрасному!

14 января 2019 года wowan5 # (автор рецепта)

и не говори

а я коту обещала, что завтра по снежку побегает, но скорее всего я его плавать в грязи не пущу

14 января 2019 года ирпенчанка #

но скорее всего я его плавать в грязи не пущу

И правильно!

Пусть дома в ванной плавает!

14 января 2019 года Kuss #

Отличное сытное блюдо!

14 января 2019 года wowan5 # (автор рецепта)

спасибо за внимание и оценку

14 января 2019 года svetlanaboyko75 #

Очень аппетитно

14 января 2019 года wowan5 # (автор рецепта)

спасибо

14 января 2019 года PYMA-2016 #

Ну оооочень аппетитно!!!!

14 января 2019 года wowan5 # (автор рецепта)

спасибо что оценили

14 января 2019 года мисс #

замечательное, сытное блюдо

14 января 2019 года wowan5 # (автор рецепта)

спасибо

13 января 2019 года nelliundco #

Так просто?!

. Забрала в КК, приготовлю с говядиной, очень понравился рецепт

13 января 2019 года wowan5 # (автор рецепта)

проще некуда

а вкуснооо...
готовьте на здоровье

говядину пожирнее возьмите

27 января 2019 года nelliundco #

Приготовила я это прекрасное блюдо , как и обещала с говядиной. Фото не успела сделать, всё было съедено, старший сын два раза накладывал, да ещё и друга накормил. Другу и очень понравилось. А как мне понравилось готовить

, всё положить в мультиварке, и забыть на три часа

. Татьяна большое спасибо, с меня фото, готовить буду ещё непременно

27 января 2019 года wowan5 # (автор рецепта)

Нелли, спасибо огромное за доверие к рецепту

я очень рада что всем понравилось

мне такие блюда тоже очень нравится готовить

из серии "гошочек вари!"

19 февраля 2019 года Лена Зайцева #

↑Ответ для nelliundco

Добрый день! Подскажите,пожалуйста,на каком режиме в мультиварке Вы готовили?

19 февраля 2019 года nelliundco #

Добрый день Лена, я сначала дала всему закипеть на мультиповаре на 170 градусов , а потом на программе тушение три часа

, готовьте с удовольствием, очень вкусно

19 февраля 2019 года Лена Зайцева #

Большое спасибо!

13 января 2019 года TANCHITTA #

Все очень просто !

И очень вкусно !!!

Заинтересовал ( третий) вариант маринования лука в гранатовом соке !

Спасибо !

13 января 2019 года wowan5 # (автор рецепта)

что просто-это да

только что варится долго

готовьте на здоровье

13 января 2019 года mariana82 #

13 января 2019 года wowan5 # (автор рецепта)

спасибо

13 января 2019 года Ирушенька #

Танечка, замечательное, сытное блюдо! Очень интересный рецепт!

13 января 2019 года wowan5 # (автор рецепта)

Ириша, спасибо за внимание и оценку

13 января 2019 года вита110 #

+++++ Таня, это должно быть очень вкусно! ?нтересно попробовать такой способ маринования лука! Забрала

13 января 2019 года wowan5 # (автор рецепта)

Вика, спасибо

попробуй

мне в этом блюде именно лук в гранатовом сиропе очень нравится, да и к другому мясу тоже неплохо

13 января 2019 года Алиева2012 #

Очень вкусно!!

13 января 2019 года wowan5 # (автор рецепта)

Марьям, спасибо за оценку

13 января 2019 года Wera13 #

Аппетитно, сытно и уверена, вкусно!

13 января 2019 года wowan5 # (автор рецепта)

спасибо большое за оценку

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 4 спальнями V442 "Юджин"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Нухат шурак

Ингредиенты для «Нухат шурак»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Нухат шурак»:

Другие варианты рецепта

Нухат шурак

Похожие рецепты

Лагман уйгурский особый "Красный Император"

Запеченная баранина по-старинному

Люля-кебаб на шпажках

Плов праздничный

Каре ягненка с мятным желе и гарниром из цукини

Баранья нога с фруктовым пюре

Тушеная баранина

Каре ягненка и соте из овощей

Котлеты по-мароккански

Попробуйте приготовить вместе

Салат «Эльтон»

Камуфляж "Сальвадор Дали" для крутых яиц

Творожные пальчики «Айриш-крим»

Фотографии «Нухат шурак» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 4 спальнями V442 "Юджин"

Каркасный дом с 3 спальнями V082 "Платсбург"

Каркасный дом с террасой "Гуэлф" V563

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!