Или большая котлета в духовке. Получается очень нежный мясной пирог с легким ароматом специй, присущих французской кухне. На мой взгляд идеальное мясо для этого блюда - свинина, курица или индейка. Готовится быстро и с минимальными затратами времени в процессе готовки. На мой взгляд хорошая замена котлетам, когда некогда стоять перед плитой, а надо развлекать гостей.
KonstantinVПоваренок 3 уровня
- 11 февраля 2019, 17:12
- 3066
Мясной пирог "Нежный"
Ингредиенты для «Мясной пирог "Нежный"»:
- Фарш мясной (свиной) — 500 г
- Сливки (жирные) — 250 мл
- Белок яичный — 2 шт
- Горчица — 1 ч. л.
- Приправа (Смесь - Прованские травы) — 2 ч. л.
- Соль — 0.5 ч. л.
- Лук зеленый — 2 шт
- Сыр твердый (тертый) — 50 г
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1520.8 ккал |
белки
23.8 г |
жиры
86.8 г |
углеводы
15.9 г |
| Порции | |||
| ккал 380.2 ккал |
белки 6 г |
жиры 21.7 г |
углеводы 4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 156.8 ккал |
белки 2.5 г |
жиры 8.9 г |
углеводы 1.6 г |
Рецепт «Мясной пирог "Нежный"»:
-
Жена готовила очередной чизкейк и остались такие продукты как сливки и белки. Попросили срочно что-нибудь с ними приготовить, желательно мясное и вкусное. Искал тут рецепты, но ничего не нашел. Вспомнил, что во Франции пробовал рыбное суфле, где как раз рыба смешивалась с сливками и белками. Ну и решил по этой же методике сделать что-то с свиным фаршем. Специи использовал традиционные для французской кухни - прованские травы, зеленый лук и горчицу. Вкус получился очень нежный, мясо для фарша угадали не с первой попытки. Думали, что из птицы.
-
У меня было несколько стрелок зеленого лука с нижней луковичкой. Вместе с фаршем измельчил в чоппере (блендере) и добавил белки. Как следует это все прокрутил.
-
Добавляем сливки и все специи
-
И несколько минут крутим в комбайне. Присадка та же - ножи. У нас получается нежная паштетная масса.
-
Разогреваем духовку до 180 градусов. Чтобы вкус был нежней я делал на водяной бане.
Смазал круглую силиконовую форму (20 см) сливочным маслом и выложил в нее весь фарш и аккуратно разровнял. Налил горячую воду в прямоугольную форму для выпекания и в нее поставил мою круглую форму, но вода не должна быть выше краев.
Ставим в духовку на 30 минут. -
Через 25 минут как поставили в духовку, водяную баню и фарш достаем, аккуратно и быстро сливаем соки из круглой формы, посыпаем сверху сыром и уже без воды ставим на оставшиеся 5 минут в духовку.
Мы решили на гарнир сделать салат, но мне кажется было бы очень вкусно с картофельным пюре, и все это залить еще например грибным сливочным соусом. Так и сделаю в следующий раз, потому что сказали, что рецепт надо сохранять.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
17 февраля 2019 года Djulia777 #
17 февраля 2019 года KonstantinV # (автор рецепта)
16 февраля 2019 года NATATA555 #
17 февраля 2019 года KonstantinV # (автор рецепта)
17 февраля 2019 года NATATA555 #
13 февраля 2019 года PYMA-2016 #
12 февраля 2019 года канович #
12 февраля 2019 года KonstantinV # (автор рецепта)
12 февраля 2019 года Olga Wil #
12 февраля 2019 года KonstantinV # (автор рецепта)
12 февраля 2019 года канович #
12 февраля 2019 года KonstantinV # (автор рецепта)
12 февраля 2019 года ЛК201014 #
12 февраля 2019 года чалдонка #
12 февраля 2019 года elenita # (модератор)
Вы большую работу проделали. Действительно, использованы приёмы высокой кухни, а не просто смешал фарш с луком и запёк.
Подробное грамотное описание, наглядные иллюстрации.
Ловите +++ от меня
Удачи
12 февраля 2019 года KonstantinV # (автор рецепта)
11 февраля 2019 года Ange77 #
11 февраля 2019 года KonstantinV # (автор рецепта)
11 февраля 2019 года gorschkovaov #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: