Версия для печати Рецепты Десерты Другие десерты Десертные крема

lovegermanyПоваренок 4 уровня

1 декабря 2008, 12:14
163011

Белковый заварной крем

Рецепт самого тортика не выставляю, так как сделан он был из готовых бисквитных коржей, но может кому пригодится рецепт очень вкусного крема!

Категория: Десерты Другие десерты Десертные крема

Ингредиенты для «Белковый заварной крем»:

Вода (горячая) — 150 мл
Ванилин — 1 пакет.
Белок яичный — 5 шт
Сахар — 450 г
Кислота лимонная — 1 ч. л.

Время приготовления: 25 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1873.2 ккал	белки 14.4 г	жиры 0 г	углеводы 448.7 г
100 г блюда
ккал 256.6 ккал	белки 2 г	жиры 0 г	углеводы 61.5 г

Рецепт «Белковый заварной крем»:

Сахар растворить в 150 мл кипятка, добавить лимонную кислоту и варить на медленном огне до ленивых пузырей (когда сироп только начинает закипать, но не кипятить!)
Одновременно взбивать белки в стойкую пену (лучше делать это при помощи стоячего миксера, свободные руки вам ещё понадобятся)
Не переставая взбивать белки, влить тонкой струйкой готовый сироп и взбивать ещё около 15 минут. Крем становится пышным и очень хорошо держит форму.
Теперь крем готов, делаем свой любимый тортик и украшаем ооочень вкусным кремом. Крем очень похож на белковый крем с готовых покупных тортиков!

Этим рецептом со мной поделилась Светлана на сайте "Одноклассники", за что я ей очень благодарна!!!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На праздничный стол

Теги: десерт

Вкусы: лимонный сладкий

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/15634/]Белковый заварной крем[/url]
[url=/recipes/show/15634/][img]/images/recipes/small/7/790/79068.jpg[/img][/url]
Рецепты: Десерты -> Другие десерты -> Десертные крема
Рецепт самого тортика не выставляю, так как сделан он был из готовых бисквитных коржей, но может кому пригодится рецепт очень вкусного крема!

Ингредиенты: Вода, Ванилин, Белок яичный, Сахар, Кислота лимонная.
Тэги: десерт.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Белковый заварной крем
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/images/recipes/7/790/79068.jpg" alt="Рецепт: Белковый заварной крем" title="Рецепт: Белковый заварной крем"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Рецепт самого тортика не выставляю, так как сделан он был из готовых бисквитных коржей, но может кому пригодится рецепт очень вкусного крема!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/30/">
          Десерты
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/178/">
          Другие десерты
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/180/">
          Десертные крема
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Белковый заварной крем»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/351">Вода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/311">Ванилин</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/4699">Белок яичный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2291">Кислота лимонная</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/46/">десерт</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/15634/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Белковый заварной крем

Категория: Десерты › Другие десерты › Десертные крема

Ингредиенты для «Белковый заварной крем»:

Вода Ванилин Белок яичный Сахар Кислота лимонная

Тэги: десерт

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

4600

Немецкий заварной белковый крем

188
2481
296029

1731

Меренговый крем с карамелью и кофе

131
1731
72844

1621

Заварной крем "Итальянская меренга"

9
596
6140

501

Белковый крем "Швейцарская меренга"

26
461
5502

392

Белковый крем, заваренный сиропом

26
142
7877

Показать все варианты рецепта (15)

Фотографии «Белковый заварной крем» от приготовивших (5)

Комментарии и отзывы

27 марта 2021 года belozertsevalv #

Уважаемый автор рецепта, подскажите, пожалуйста, на каком этапе приготовления добавлять ванилин: в сироп или в белки?

7 марта 2021 года irina87m #

У меня не особо получился, не плотный, из мешка высаживать не смогла, все рельефы расплываются. Лимонной кислоты много и сахара тоже очень много. Приторный крем. Торт на мусорку. Извините за комментарий.

13 февраля 2021 года Maniga #

+13

[+5]

Я очень довольна результатом - благодарю за рецепт

Лимонной кислоты добавила в 2 раза меньше.

5 июля 2018 года Cherry Berry 2017 #

+19

[+5]

Отличный крем!

Делала для корзиночек. Мужчины мои чуть не передрались кому миску облизывать.

Спасибо!

16 января 2019 года virgola71 #

Миланочка! Какие шикарные, мега вкусные корзиночки с нежным кремом!

21 апреля 2017 года Аллочка-уралочка #

20 апреля 2017 года Rozka71 #

+20

[+4]

Спасибо вам за рецепт

15 ноября 2016 года stepkina 86 #

Спасибо автору за рецепт.Крем вкусный,держит форму.

23 июля 2016 года natalya1972 #

лимонной кислоты многовато, а форму держит идеально. Вот как добиться такого же идеального вкуса?Пробовала как -то, заварной белковый крем, торт был вкуснющий, особенно крем, но секрет его приготовления мне не раскрыли(((

27 ноября 2015 года Lana_Banana_8 #

вопрос по рецепту

лимонная кислота должна быть из пакетика или раствором?

28 сентября 2015 года Ирсэн #

Если мне торт нужно перевести минут 20 по жаре,не поплывет?

6 марта 2015 года okladnikowa1976 #

Крем получился тугой,форму очень хорошо держит.А вот на вкус не очень понравился...

делала без ванилина,не оказалось дома,может поэтому вкус не очень.

6 марта 2015 года okladnikowa1976 #

Крем получился тугой,форму очень хорошо держит.А вот на вкус не очень понравился...

делала без ванилина,не оказалось дома,может поэтому вкус не очень.

3 февраля 2015 года Sweet-lana #

[+5]

Спасибо большое за рецепт замечательного крема!

2 февраля 2015 года Санкт-Петербург #

а то что белки получаются сырыми ничего?? боюсь всякой заразы от сырых яиц...

19 сентября 2014 года alenagenke #

вопрос по рецепту

Эх, что то видимо я напортачила, или может недовзбивала(((жидковатый получился, форму не держит, таким обычно сверху куличи мажут, но никак не украшают((( что не так могла сделать? сироп не кипятила, может отдельно белки недостаточно взбила?

9 июня 2014 года KATEPINA #

вопрос по рецепту

Подскажите,а сироп нужно остужать,когда вливаешь в белки? .....А только увидела,что не нужно...Извините!!!))))

24 ноября 2014 года Елена Беленькая #

сироп остужать не нужно...=)

23 мая 2014 года kapustka #

[+5]

вкусный и во3душный крем, лимонной кислоты в самый ра3! и3 данного количества ингредиентов получается очень много крема, оставшийся 3апекла бе3ешками в духовке.

22 мая 2014 года kapustka #

получился отличный крем

фото у меня в дневниках

, а вам +

3 апреля 2014 года Анделайна #

Скажите, пожалуйста, а обязательно лимонную кислоту класть?

21 мая 2014 года Ната 69 #

обязательно,чтобы крем стал плотнее.

30 марта 2014 года мосечка #

а как вы его окрашивали
???

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с террасой и 2 спальнями V476 "Брандон"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Белковый заварной крем

Ингредиенты для «Белковый заварной крем»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Белковый заварной крем»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Фотографии «Белковый заварной крем» от приготовивших (5)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с террасой и 2 спальнями V476 "Брандон"

Каркасный дом с эркером и 4 спальнями V188 "Причард"

Каркасный дом с мансардой V558 "Труа-Ривьер"

Рубрикатор рецептов