Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Горячие блюда Гарнир Картофельный гарнир
  • 2 марта 2019, 9:04
  • 11288

Жареный картофель

Рецепт: Жареный картофель

Казалось бы, сколько можно помещать рецептов жареной картошки? Но вот, я наткнулся на этот очень интересный и быстрый способ приготовления жареной картошки в одном из рецептов Сергея Малаховского. Попробовал, и этот способ мне так полюбился, что готовлю картошку таким способом очень часто - особенно, когда время ограничено. За счет нарезки жюльеном - тонкой соломкой (2 - 3 мм), жарится она минут 5 - 6 и несмотря на мои изначальные опасения совершенно не ломается. Также, в этом рецепте используется один секрет, которым Сергей поделился - картошка снимается с огня и ставится в сторону минуты на 3 - 4 - чтобы она сама дошла - получается объедение. В этом рецепте я готовлю на одну порцию, но я пробовал готовить и на 6 порций в одной сковороде - получается не хуже - то есть, совершенно не обязательно, чтобы картофель на сковороде лежал тонким слоем - полная сковорода прожаривается без проблем.

Категория: Горячие блюда Гарнир Картофельный гарнир

Кухня: Русская

Ингредиенты для «Жареный картофель»:

Время приготовления:

Количество порций: 1

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
738.2 ккал 		белки
5.3 г 		жиры
56.8 г 		углеводы
51.4 г
100 г блюда
ккал
230.7 ккал		 белки
1.7 г		 жиры
17.8 г		 углеводы
16.1 г

Рецепт «Жареный картофель»:

  • Картофель сначала нарезаем ломтиками 2 - 3 мм

  • Затем, сложив 3 - 4 ломтика стопкой, нарезаем наискосок тонкой соломкой - жульеном (2 - 3 мм)

  • Ставим разогреваться сковороду на самый сильный огонь - с добавлением растительного и сливочного масел. Растительное масло нужно чтобы сливочное не горело. На электрической плите я использую большую конфорку и ставлю 9 - максимальный нагрев

  • Когда сковорода раскалится, выкладываем картофель равномерным слоем и не трогаем минуты 3 - 4 - до тех пор, пока нижняя сторона не подрумянится. Огонь не убавляем.

  • Перемешиваем картофель, стараясь перевернуть его на неподрумяненную сторону. Равномерно распределяем по сковороде, и жарим на сильном огне еще минуты 3 - 4 - до подрумянивания нижней стороны.

    Солим, перемешиваем и отставляем в сторону на 3 - 4 минуты

  • Подаем с соленым огурчиком. Приятного аппетита!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На завтрак : Быстрый завтрак / Сытный завтрак На обед : На второе На праздничный стол На ужин : На горячее Неожиданные гости : На горячее

Теги: гарнир обед ужин жарить

Вкусы: картофельный сливочный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Жареный картофель
Рецепт: Жареный картофель

Казалось бы, сколько можно помещать рецептов жареной картошки? Но вот, я наткнулся на этот очень интересный и быстрый способ приготовления жареной картошки в одном из рецептов Сергея Малаховского. Попробовал, и этот способ мне так полюбился, что готовлю картошку таким способом очень часто - особенно, когда время ограничено. За счет нарезки жюльеном - тонкой соломкой (2 - 3 мм), жарится она минут 5 - 6 и несмотря на мои изначальные опасения совершенно не ломается. Также, в этом рецепте используется один секрет, которым Сергей поделился - картошка снимается с огня и ставится в сторону минуты на 3 - 4 - чтобы она сама дошла - получается объедение. В этом рецепте я готовлю на одну порцию, но я пробовал готовить и на 6 порций в одной сковороде - получается не хуже - то есть, совершенно не обязательно, чтобы картофель на сковороде лежал тонким слоем - полная сковорода прожаривается без проблем.

Ингредиенты для «Жареный картофель»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Жареный картофель» от приготовивших (13)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3
Вот и моя картошечка!Еще горячая,жаль,фото не передает аромат и тоненький дымок пара....Конечно,это очень вкусно!Я жарила не точно в соответствии с рецептом,т.е. без сливочного масла,но добавила немного мелко порезанного репчатого лука.Мои брусочки картофеля немного крупнее,но!Все равно это вкусно!P.S.Малаховского смотрела,его немного сумбурная готовка мне интересна.А Вам срасибо за выставленный рецепт!
Приготовил! Это и правда ооооочень вкусно!!! Может нарезка не совсем и жульен 4-5 мм Но все равно вкусно с кимчи и соленьями! Автору респект и спасибо!
Как же горячо в комментариях!!!! Захотелось приготовить аж)))
У меня муж всегда так жарит, он у нас по жареной картошке.
Вот правда, что ещё можно придумать с жареной картошкой?.. Смешно) Почистил, порезал, пожарил, съел. Всё.
Ан нет, находятся чудаки, которые берутся учить, как жарить картошку )
Я почитала, похмыкала, а потом взяла да и сделала, как советует автор ))) Чего и вам советую, классно же получилось!)
Единственная заморочка - резать тооооненько картошечку) Но я решила следовать рецепту до конца и мои соломки были идеальны)
Спасибо, автор, за такие классные советы! Самая вкусная жареная картошечка, какую я ела!)
Почитав комментарии, готовила четко по рецепту))) Резала картошку так, как указано)
Что сказать? Мне очень понравилось! Конечно, времени на нарезку уходит больше, чем обычно, но зато время жарки сокращается. И вид эстетичный, и очень вкусно!
Огромное спасибо за прекрасный рецепт!
Спасибо за рецепт,нам картошечка очень понравилась.
А уж как нам понравился ваш натюрморт на ночь глядя! Хоть бы дожить до завтрашнего дня
Можно и вечерком,сегодня
И не соблазняйте! Мы уже сегодня тжвжик с пюре ели))
Ну,тогда ,точно на завтра
↑Ответ для Михеева76
Замечательно! Очень рад!
Спасибо за рецепт.
Наздоровье!
Очень вкусно! Спасибо!
Я очень рад, что у Вас получилось вкусно! Спасибо за комментарий, Наталья!
Нравится!
Спасибо! Я рад!
Ефим! Замечательный картофель! Нужно себе пожарить!
Пы. Сы. Не обращай внимание на вечно недовольных! Удачи!
Спасибо Наташа!
Вкуный картофель
Оказывается в простых рецептах бывает очень интересно общаться
Похоже мой предыдущий комментарий не прошел... Я думаю, что всех нас жареная картошечка не может оставить равнодушной - это у нас в генах
Супер вкусно! Тоже нарезаю соломочкой, но не знала, что так называется.
Судя по уровню комментариев этот сайт из любительского превращается в профессиональный! Так почему-бы нам не использовать профессионалюную терминологию? Спасибо всем за интересную дискуссию
Ещё раз убедилась, всё гениальное просто.
Совершенно верно, Вера! Этот рецепт Сергея Малаховского подкупил меня своей простотой! Ну, и конечно, результатом
Какой замечательный и развлекательный рецепт жарки картофеля ! дебаты продолжаются
Какой русский может остаться равнодушным к картошке?!
Ну, думаю, раз другие не порезали картошку жюльеном - это сделаю я . Резала скрупулёзно, очень-очень тоненько, в любом случае тоньше уже не получилось бы. Даже взяла у детей линейку - толщина примерно 2-3 мм ! Тарелочка на фото небольшая, огурчик - маленький корнишон, помидорчик с горошину. А нарезка на фото по толщине такая же, как у Евгении, как у Ефима, да почти как у всех приготовивших. Морковку с более упругой и жёсткой структурой, думаю, можно порезать чуть тоньше. Короче, резала я жюльеном, а если кто порежет тоньше - пусть это сделает ! Ну конечно же, это безумно вкусно, я бы ела эту картошку и на завтрак, и на обед, и на ужин, но наносить такой непоправимый вред своей многострадальной фигуре не буду
Ефим, спасибо большое за такой простой рецепт вкуснейшей картошечки .
Эх, хорош жюльен , да и моей фигуре он бы не повредил , исхожу слюной , глядя на фото, но увы- порадуюсь за всех вкусивших и пойду варить на ужин свою диетическую курицу! Очень красивое фото!
Спасибо, Танюш, я теперь голодовку себе объявляю
Да ладно, не майся- у тебя впереди три недели усиленного фитнеса с поводком в руке, все калории сгорят махом!
Бум надеяться
↑Ответ для Galiniya
Галочка, отменная картошечка, с огурчиком, ооочень вкусно !!!
Спасибо большое, Галочка
↑Ответ для Galiniya
Красивая картошечка во фритюре
Где-то я Вас уже видела - ведь это Вы успели кого-то ещё "разоблачить" таким образом . Жарка во фритюре подразумевает собой жарку в таком количестве кипящего масла, чтобы продукт был полностью или более чем на половину погружён в него ! Ну уж нет - мне было достаточно столько масла, сколько указано в рецепте, даже чуть поменьше.
"Маска, я тебя знаю"...
Вынырнула опять из небытия. Уела
Ох, уела - вывела на чистую воду
↑Ответ для Евгения 1976
↑Ответ для Galiniya
↑Ответ для Galiniya
Галиночка, прекрасное оформление. Картошка супер
Спасибо, Лилечка ! Советую себя как-нибудь побаловать
Это да, надо! У тебя картошка хороша...
↑Ответ для Galiniya
Галя, картошка суперская получилась
И главное, по всем правилам "жульЁнной" нарезки , чтобы ненароком, осколком обсуждения не ранило
Спасибо, Женечка . Не ранят, но попытки уже делают
Я заметила
↑Ответ для Galiniya
Спасибо Галя! Я очень рад, что у Вас получилось вкусно! Спасибо, что не поленились и нарезали тонкой соломкой, да еще и сфотографировали! Замечательное фото!
Спасибо большое и Вам, Ефим
Галочка! Картошечка обалденная получилась!
это безумно вкусно, я бы ела эту картошку и на завтрак, и на обед, и на ужин,
Я бы тоже от такого рациона не отказалась! И ну его ту фигуру!
Резала скрупулёзно, очень-очень тоненько, в любом случае тоньше уже не получилось бы. Даже взяла у детей линейку - толщина примерно 2-3 мм !
Браво! Мне на такое дело усидчивости не хватит!
Спасибо, Наташенька ! Да какая там усидчивость - 2 -3 картошины нарезать - не килограмм же
Да какая там усидчивость - 2 -3 картошины нарезать
Для меня это очень мало!
Для меня тоже ! Было так вкусно и так и мало, что я не удержалась и настрогала ещё 4 штучки, решив, что о фигуре я подумаю завтра ! Вот сижу, думаю
Но если серьёзно, то советую начать с малой порции, чтоб равномерно прожарилось .
Спасибочки!
↑Ответ для Galiniya
Ух, ты, какой у тебя картофельный чудик, Галочка! Шикарная картошечка в твоем позитивном исполнении!
Спасибо, Оленька ! Пыталась улыбочку изобразить
Да тут такие страсти кипят , что улыбочка не помешает!
↑Ответ для Galiniya
Улыбочку не увидела , разве что у Крокодила Гены могла быть такая(у кого еще зеленые губы? ), а вот глаза-то точно тарелка закатила от удовольствия!

Эх, только Оля и заметила, что я пыталась изобразить
ЕСли честно, то я сразу заметила, только больше похоже на оскал, а не улыбку, потому и не озвучила!
. Уж как получилось
↑Ответ для Galiniya
Галочка! Я тоже заметила! Чем-то на мою мордашку смахивает , /recipes/show/117467/
вот я и постеснялась написать!
↑Ответ для Galiniya
Галочка, браво!!! Очень аппетитно!!!
Спасибо, Жанночка, такую картошечку стоит попробовать !
↑Ответ для Galiniya
Очень ,очень очень класссснооо аппетитно
Спасибо большое, Танечка, у всех у нас аппетитно получилось
↑Ответ для Galiniya
Галочка, прекрасная картошечка получилась! Как же вкусно и аппетитно она выглядит!
Спасибо, солнышко
Забрала рецепт в КК. Очень напомнил "картофель пай". На сайте есть такой
Я рад, что рецепт Вам приглянулся, Оля! Посмотрел картофель пай - действительно похож! Ничто не ново под луной! Но для меня этот рецепт Малаховского был новым способом жарки картошки
Ой, мамочки, ой Здесь, оказывается, "продолжение банкета"
Просто поразительно, как умеют наши люди из мухи раздувать слона.
Ефим,спасайтесь
точно вторая часть ....балета
все стали ПРОФИ и стараются ПОУЧАТЬ
↑Ответ для Евгения 1976
Спасайте, кто может - сегодня в новом его рецепте минусов наставили, обнулила, если добавят, мой ресурс исчерпан!Добавлю: Всё,отбой, спасатели там уже побывали, пока я в магазин ходила!
Спасибо Женя!
Пожалуйста, Ефим! (только я не Женя, а Таня! )
↑Ответ для Евгения 1976
Жень, а давай начистоту. Что плохого я написала о рецепте? Из чего я что раздула? Если ты обо мне
Тоняяя, я тя умоляю. Ты что действительно думаешь, что я потрачу второй день из своей бесценной жизни, на обсуждение жареной картошки?
Да мне до фонаря, жульеном она порезана или мульеном. Идея мне показалась интересной, я её использовала, мне понравился способ приготовления. Картошка вкусная. Фсё, точка.
Подгорела она у Ефима или нет, мне так же до лампады, ему ж её есть,не мне.
У меня ничего не подгорело.
И если совсем начистоту, я не вчитывалась в твой комментарий и переписку с девочками, просто просмотрела, извини,очень длинно, мне просто жаль на эти пустые обсуждения времени.
Ну и слава богу. Миру-мир
↑Ответ для Евгения 1976
забрала ваш рецепт в КК,буду пробовать
Спасибо Лена! Я рад, что рецепт Вам приглянулся! Надеюсь он Вас не разочарует!
Страницы: 1 2 3
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с эркером V132 "Виндзор"

Каркасный дом с эркером V132 "Виндзор"
Каркасный дом с 3 спальнями и террасой V001 "Нью Мартинсвиль"

Каркасный дом с 3 спальнями и террасой V001 "Нью Мартинсвиль"
Каркасный дом с 4 спальнями V112 "Деминг"

Каркасный дом с 4 спальнями V112 "Деминг"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 614 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки