Версия для печати Рецепты Заготовки

vitaminkaПоваренок 3 уровня

2 декабря 2008, 15:01
31482

Апельсиновый мармелад

Ароматный, вкусный апельсиновый мармелад! Источник: "Кулинария с уверенностью. Креативная кухня Б. Бурды"

Категория: Заготовки

Ингредиенты для «Апельсиновый мармелад»:

Апельсин (лучше сорт Померанец) — 900 г
Сахар — 1,800 кг
Вода — 2,800 л
Лимон — 2 шт

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 4352 ккал	белки 10.8 г	жиры 2.1 г	углеводы 1078.9 г
100 г блюда
ккал 103.6 ккал	белки 0.3 г	жиры 0.1 г	углеводы 25.7 г

Рецепт «Апельсиновый мармелад»:

апельсины и лимоны моем, просушиваем, режем пополам, выдавливаем сок, косточки складываем отдельно;
цедру режем тоненькими полосочками, добавляем к соку
В оригинале косточки нужно завязать в узелок из муслинового полотна. За неимением такового обошлась марлей.
заливаем все порезанное, выжатое и узелок с косточками водой (2,800л) и ставим вариться - 2 часа
вот что получилось после двухчасовой варки.
Прогреваем сахар в духовке на слабом огне 20 минут. Перед тем как всыпать сахар, удалите узелок с косточками. Добавляем сахар к будущему мармеладу по истечении двух часов. Хорошенько перемешиваем до растворения сахара, доводим до кипения, варим на медленном огне не более 20-ти минут.
Готовность проверять так: на охлажденное блюдце капнуть мармелада, остудить. Если он морщится от прикосновения пальцем, готово.
Раскладываем в простерилизованные баночки.
и вот он...ням-ням-ням :-)

[url=/images/users/02_12_08/79431.jpg][img]/images/users/02_12_08/small/79431.jpg[/img][/url]

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На десерт / На полдник На обед : На десерт На полдник

Теги: заготовка мармелад

Вкусы: сладкий апельсиновый

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/15699/]Апельсиновый мармелад[/url]
[url=/recipes/show/15699/][img]/images/recipes/small/7/794/79432.jpg[/img][/url]
Рецепты: Заготовки
Ароматный, вкусный апельсиновый мармелад!

Источник: "Кулинария с уверенностью. Креативная кухня Б. Бурды"

Ингредиенты: Апельсин, Сахар, Вода, Лимон.
Тэги: заготовка, мармелад.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Апельсиновый мармелад
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/images/recipes/7/794/79432.jpg" alt="Рецепт: Апельсиновый мармелад" title="Рецепт: Апельсиновый мармелад"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Ароматный, вкусный апельсиновый мармелад!

Источник: "Кулинария с уверенностью. Креативная кухня Б. Бурды"</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/35/">
          Заготовки
        </a>
      </span>
              </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Апельсиновый мармелад»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/76">Апельсин</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/351">Вода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/978">Лимон</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/172/">заготовка</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/1084/">мармелад</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/15699/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Апельсиновый мармелад

Ароматный, вкусный апельсиновый мармелад! Источник: "Кулинария с уверенностью. Креативная кухня Б. Бурды"

Категория: Заготовки

Ингредиенты для «Апельсиновый мармелад»:

Апельсин Сахар Вода Лимон

Тэги: заготовка, мармелад

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

1635

Мандариновое варенье с ванильным ароматом

60
804
35785

343

Апельсиновое варенье с бренди «Пионерская Зорька»

49
256
14844

230

Джем из цедры

19
47
5866

Показать все варианты рецепта (10)

Комментарии и отзывы

22 августа 2014 года Лисичка со скалочкой #

вопрос по рецепту

Девочки, подскажите кто уже варил по этому рецепту. Вас не смутило 2,800 л воды? В рецептах по варке варенья дается примерно такая рецептура: 1,5кг сахара, 1кг апельсинов (предпочтительно – марроканских), 2 стакана воды. Я вот сейчас варю уже 1,5 часа и вижу, что ооочень жидко получается. Буду уваривать до состояния упругой капли, но боюсь, что кусочки переварятся напрочь...

4 августа 2010 года Кенга-а #

Интересно! И даже зимой сварить можно!
А косточки несут какую-нибудь смысловую нагрузку? Я их выбрасывала всегда.

29 июня 2010 года ирина66 #

15 августа 2009 года С-Р-С-С-a #

url=http://miranimashek.ucoz.ru/photo/][/url]

12 мая 2009 года Инночка07 #

Спасибо, забрала

15 февраля 2009 года Водолейка #

Приготовила. Вкусно получилось.Правда само приготовление я доверила хлебопечке(у меня есть функция джем). Так что спасибки за рецепт.

11 февраля 2009 года eriniya #

Отлично!А от Бурды я всё люблю!++++

21 декабря 2008 года xsenia #

Вкусно то как))))+++++

3 декабря 2008 года Элли #

Анечка!! Вы большая умница!!

У Вас све рецепты просто супер!!! +++++++++++

3 декабря 2008 года vitaminka # (автор рецепта)

Спасибо большое, Элли!!!

3 декабря 2008 года Водолейка #

Ну, что ж , тогда бум пробывать.

3 декабря 2008 года vitaminka # (автор рецепта)

надеюсь все получится!
Знаете, я бы все таки добавила еще немного пектина...чтоб еще погуще он был..

3 декабря 2008 года Водолейка #

Как раз сейчас сезончик апельсинков.

Будем пробывать, беру в КК. И такой вопросик- а горечь в них не чувствуеться? А то я как то пробывала так, был горьковат.

3 декабря 2008 года vitaminka # (автор рецепта)

была удивлена, когда попробовала мармелад, горечь есть, но она не приторная, она приятная, ее совсем не много!

3 декабря 2008 года мисс #

хочууууууууууу+++++

3 декабря 2008 года vitaminka # (автор рецепта)

угощайтесь!!!

3 декабря 2008 года nikulj #

Анечка, просто супер мармелад!!!+++++++++

3 декабря 2008 года vitaminka # (автор рецепта)

Спасибо, Вика