Собственно говоря, это не вполне шоколадный пирог, здесь используется шоколадный пудинг. Если его поменять, скажем, на малиновый или клубничный, то и пирог получится таким же. Вариантов масса, за неимением пудинга основу можно просто смазать любимым вареньем и тоже получится замечательно. Этот пирог понравится и взрослым, и детям. Заходите на огонек, почаевничаем!
MoravankaПоваренок 6 уровня
- 30 марта 2019, 15:55
- 2566
Шоколадно-творожный пирог
Ингредиенты для «Шоколадно-творожный пирог»:
Тесто
- Масло сливочное — 200 г
- Сахар — 100 г
- Яйцо куриное — 3 шт
- Мука пшеничная / Мука — 350 г
- Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
- Молоко — 3 ст. л.
Пудинговая начинка
Творожная начинка
- Яйцо куриное — 4 шт
- Сахар — 5 ст. л.
- Ванильный сахар (15 г) — 1 пакет.
- Творог — 500 г
- Пудинг ванильный — 1 пач.
- Соль — 1 щепот.
Время приготовления:
Количество порций: 20
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
5933.8 ккал |
белки
208.7 г |
жиры
232.5 г |
углеводы
752.6 г |
| Порции | |||
| ккал 296.7 ккал |
белки 10.4 г |
жиры 11.6 г |
углеводы 37.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 190.8 ккал |
белки 6.7 г |
жиры 7.5 г |
углеводы 24.2 г |
Рецепт «Шоколадно-творожный пирог»:
-
Пирог лучше всего печь в разъемной форме. Я пекла большой пирог в форме 25Х35 см. Для формы для торта диаметром 25 см достаточно половины ингредиентов.
В первую очередь нужно сварить шоколадный пудинг, ванильный пока оставим. -
В кастрюлю с толстым дном высыпать пудинги, смешать с сахаром и залить молоком. Тщательно размешать метелкой и поставить на огонь. Постоянно помешивая, довести до кипения. На этом этапе попробуйте на сахар, и, если нужно, добавьте еще сахару по вкусу. Огонь уменьшить на минимум и варить 1 минуту, постоянно перемешивая. Пудинг очень быстро загустевает, на нем должны отчетливо оставаться следы от ложки, у меня получился даже слишком густой. На поверхность пудинга положить кусок пищевой пленки и остудить. Для ускорения процесса поставьте кастрюлю с пудингом в миску с холодной водой. В этом случае в процессе остывания его нужно будет пару раз перемешать.
-
Затем нужно приготовить творожную начинку. Отделить белки от желтков. Белки взбить со щепоткой соли в густую пену. Продолжая взбивать, добавлять по одной ложке сахар. Должна получиться плотная белковая масса.
-
В творог добавить желтки и пачку ванильного пудинга, перемешать. Затем, осторожно перемешивая лопаточкой, по частям добавить белки. Опять же, пробуйте на сахар. Если захотите послаще, добавьте по вкусу сахарную пудру. Я это повторяю так часто потому, что вкусы у всех разные и меру сладости для каждого не угадать.
-
Получается очень легкая творожная масса.
-
Теперь готовим тесто. Включить духовку. Мягкое масло взбить с сахаром.
-
По одному добавить яйца. В эту массу просеять муку с разрыхлителем, перемешать. Если тесто будет плотное, добавить пару ложек молока. Тесто должно быть мягкое, пластичное и липкое. Дно формы застелить бумагой для выпечки и мокрыми ладошками распределить по дну тесто.
-
На тесто распределить пудинг. Пудинг может быть теплым, но не горячим.
-
На пудинговый слой разложить творожную начинку. Действовать осторожно, чтобы слои не смешались. На этом этапе густой пудинг все-таки имеет преимущество перед более жидким.
-
Поставить пирог в разогретую духовку и печь при температуре 170 градусов 40-45 минут. Ориентируйтесь по своей духовке, я пекла ровно 40 минут. Пирог должен приобрести золотистый цвет. Готовый пирог остудить и посыпать сверху сахарной пудрой. Как все творожники, пирог вкуснее всего охлажденный.
-
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
12 апреля 2019 года svetik5552 #
12 апреля 2019 года Moravanka # (автор рецепта)
3 апреля 2019 года tomi_tn #
4 апреля 2019 года Moravanka # (автор рецепта)
31 марта 2019 года nanagagnidze #
31 марта 2019 года Moravanka # (автор рецепта)
31 марта 2019 года nanagagnidze #
31 марта 2019 года nelliundco #
31 марта 2019 года Moravanka # (автор рецепта)
31 марта 2019 года Kuss #
31 марта 2019 года Moravanka # (автор рецепта)
31 марта 2019 года мисс #
31 марта 2019 года Moravanka # (автор рецепта)
30 марта 2019 года Алиева2012 #
31 марта 2019 года Moravanka # (автор рецепта)
30 марта 2019 года Анастасия АГ #
30 марта 2019 года Moravanka # (автор рецепта)
30 марта 2019 года красавица киса #
30 марта 2019 года Moravanka # (автор рецепта)
30 марта 2019 года olgatash1416 #
30 марта 2019 года Moravanka # (автор рецепта)
30 марта 2019 года Ирушенька #
30 марта 2019 года Moravanka # (автор рецепта)
30 марта 2019 года inna_2107 #
30 марта 2019 года Moravanka # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: