Фокачча - дрожжевой хлеб без каких-либо начинок на поверхности (топингов) или с начинками, который пекут в Италии.
feba_fantomПоваренок 1 уровня
- 2 декабря 2008, 20:50
- 6183
Римская фокачча
Ингредиенты для «Римская фокачча»:
- Дрожжи — 7 г
- Сахар — 1 ст. л.
- Вода (теплая) — 300 мл
- Мука пшеничная / Мука — 450 г
- Соль — 2 ст. л.
- Розмарин ((порезанный)) — 3 ст. л.
- Масло оливковое — 2 ст. л.
- Лук репчатый (красный и белый, нарезанный кольцами) — 450 г
- Чеснок (измельченный) — 4 дол.
Время приготовления:
Количество порций: 16
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2281.5 ккал |
белки
59.5 г |
жиры
38.2 г |
углеводы
440.9 г |
| Порции | |||
| ккал 142.6 ккал |
белки 3.7 г |
жиры 2.4 г |
углеводы 27.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 156.3 ккал |
белки 4.1 г |
жиры 2.6 г |
углеводы 30.2 г |
Рецепт «Римская фокачча»:
Положить дрожжи и сахар в маленькую миску и перемешать со 100 мл (8 ст. л. ) воды.
Оставить в теплом месте на 15 мин.
Смешать муку с солью в большой миске. Добавить смесь с дрожжами, половину розмарина и оставшуюся воду.
Замесить тесто.
Месить его около 4 мин.
Накрыть тесто пленкой, смазанной маслом, и оставить на 30 мин, чтобы оно поднялось, как минимум в 2 раза.
Тем временем нагреть масло в большой сковороде, выложить в нее лук и чеснок и обжаривать в течение 5 мин до мягкости.
Накрыть сковороду и готовить 7 -8 мин, пока лук слегка не закарамелизуется.
Достать тесто из миски и месить еще 1 -2 мин.
Затем раскатать в форме квадрата.
Тесто должно быть не толще 6 мм, потому что оно еще поднимется во время выпекания.
Выложить тесто на противень.
Сверху распределить лук и посыпать оставшимся розмарином.
Выпекать в разогретой духовке при 200 С в течение 25 -30 мин до золотистой корочки.
Подавать сразу же.
Оставить в теплом месте на 15 мин.
Смешать муку с солью в большой миске. Добавить смесь с дрожжами, половину розмарина и оставшуюся воду.
Замесить тесто.
Месить его около 4 мин.
Накрыть тесто пленкой, смазанной маслом, и оставить на 30 мин, чтобы оно поднялось, как минимум в 2 раза.
Тем временем нагреть масло в большой сковороде, выложить в нее лук и чеснок и обжаривать в течение 5 мин до мягкости.
Накрыть сковороду и готовить 7 -8 мин, пока лук слегка не закарамелизуется.
Достать тесто из миски и месить еще 1 -2 мин.
Затем раскатать в форме квадрата.
Тесто должно быть не толще 6 мм, потому что оно еще поднимется во время выпекания.
Выложить тесто на противень.
Сверху распределить лук и посыпать оставшимся розмарином.
Выпекать в разогретой духовке при 200 С в течение 25 -30 мин до золотистой корочки.
Подавать сразу же.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
2 декабря 2008 года tat70 #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: