Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Соусы Соус к мясу
  • 4 апреля 2019, 10:54
  • 13856

Соус сулини

Рецепт: Соус сулини

Здравствуйте. Я родом из Македонии. Там есть йогуртовый соус СУЛИНИ, который наш народ подает к столу на завтрак, обед и ужин. С ним можно делать бутерброды, добавлять в него фрукты или, наоборот, зелень и чеснок. Сулини идеально подходит для мяса и овощей с костра. Хочу поделиться с русскими кулинарами этим простым и безумно вкусным блюдом нашей национальной кухни. Его можно использовать вместо калорийного майонеза как заправку к разнообразным блюдам, можно делать с ним бутерброды или ставить отдельно, просто как соус-дополнение.

Категория: Соусы Соус к мясу

Кухня: Хорватская

Ингредиенты для «Соус сулини»:

Время приготовления:

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
402.2 ккал 		белки
25.7 г 		жиры
5.6 г 		углеводы
62.7 г
Порции
ккал
67 ккал		 белки
4.3 г		 жиры
0.9 г		 углеводы
10.5 г
100 г блюда
ккал
43.2 ккал		 белки
2.8 г		 жиры
0.6 г		 углеводы
6.7 г

Рецепт «Соус сулини»:

  • Для начала необходимо приготовить натуральный йогурт. Молоко нагреть до температуры не более 40-45С. Развести в теплом молоке закваску (или йогурт).
    Важно: молоко не должно быть пастеризованным и кипяченым, иначе в нем не сохранятся живые полезные бактерии.

  • Посуду накрыть крышкой, укутать в полотенце и поставить в тёплом месте (чтобы сохранить первоначальную температуру).
    Примерно через 7-8 часов йогурт «созреет» и достигнет необходимой консистенции. Важно его не трясти и не перемешивать, потому что в этом случае начнет отделяться сыворотка, и отслоенный йогурт лишится своей густоты.

  • Для получения соуса сулини йогурт наливают в хлопчатобумажный мешок и подвешивают. Сыворотка просачивается сквозь ткань и стекает. Через 2-3 часа получится примерно 400-450 мл соуса. Приятного аппетита!!!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей На завтрак На обед На полдник На ужин Специальное питание : Для диеты

Теги: соус салат бутерброд закуска

Вкусы: нежный кисломолочный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Соус сулини
Рецепт: Соус сулини

Здравствуйте. Я родом из Македонии. Там есть йогуртовый соус СУЛИНИ, который наш народ подает к столу на завтрак, обед и ужин. С ним можно делать бутерброды, добавлять в него фрукты или, наоборот, зелень и чеснок. Сулини идеально подходит для мяса и овощей с костра. Хочу поделиться с русскими кулинарами этим простым и безумно вкусным блюдом нашей национальной кухни. Его можно использовать вместо калорийного майонеза как заправку к разнообразным блюдам, можно делать с ним бутерброды или ставить отдельно, просто как соус-дополнение.

Категория: Соусы › Соус к мясу

Ингредиенты для «Соус сулини»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Соус сулини» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

Соус сулини делаю довольно часто из коровьего молока и сухой йогуртовой закваски. Мне вкус готового продукта напоминает дорогую Филадельфию. Нам в Черногории добавляли в соус чеснок, зелень и оливковое масло. Так делаю и я. В этот раз правда без зелени, зато щедро присыпала свежемолотой смесью перцев. Густоту соуса можно регулировать, отвешивая йогурт пару часов или дольше. Сулини более жидкой консистенции я сегодня ела с цветной капустой, а на фото два кусочка перца, которые остались от новогоднего стола. Спасибо за рецепт!
Никогда не была в Македонии, потому оценить соответствии оригиналу не могу, но получившийся продукт мне очень понравился!! Съели ложкой, очень вкусно! Йогурт часто готовлю в мультиварке с сухой закваской, но консистенция его мне не нравилась, жидковато получалось. А если оставить дольше семи часов, начинает кислить, не вкусно. По этому способу с подвешиванием получается шикарной полугустой продукт, мне очень напомнило маскарпоне, думаю, можно с лёгкостью использовать его в творожных кремах для тортов, обязательно попробую. Продержала я его, правда, дольше 2-3 часов, почти сутки, вечером уложила в маршевый мешочек и сито, утром ушла на работу и попробовала только на следующей день опять же вечером. Сыворотки стекло почти полтора стакана, наверное, чем дольше отвешивается, тем получается гуще. Спасибо огромное, что делитесь такими полезными и вкусными рецептами национальных блюд! Беру себе на заметку, очень вкусно и просто
Путешествуя по Балканским странам, часто можно его попробовать. Насколько я понимаю, и в Албании, и в Черногории (ещё где то, не помню) сулини считают своим национальным блюдом. Почему то продают его, как СОУС, хотя по мне, так это отдельное блюдо самостоятельное. Муж ел его просто так ложкой.

Вроде бы рецепт приготовления похож на греческий йогурт, но по вкусу отличается.

Кстати, в той же Албании его называют часто греческим йогуртом. Видимо что б было проще продавать.
Путешествуя по Балканским странам, часто можно его попробовать. Насколько я понимаю, и в Албании, и в Черногории (ещё где то, не помню) сулини считают своим национальным блюдом. Почему то продают его, как СОУС, хотя по мне, так это отдельное блюдо самостоятельное. Муж ел его просто так ложкой.

Вроде бы рецепт приготовления похож на греческий йогурт, но по вкусу отличается.

Кстати, в той же Албании его называют часто греческим йогуртом. Видимо что б было проще продавать.

Да, соус очень распространен по всему полуострову. Есть разные названия, но в Македонии называют только СУЛИНИ. В Албании, насколько мне помнится, его греческим йогуртом не называют. А вот в Греции, да, есть похожее блюдо и оно и называется именно так. Я тоже мисками могу его есть )))))))
Знаю этот соус, очень всем советую вопреки тому, что здесь комментировали, это не йогурт и даже не греческий йогурт. Он действительно подаётся, как соус, нам в Албании со многими блюдами давали. А в Черногории Сулини был с зеленью и чесноком. Обязательно приготовлю, интересно самой, получится ли такой же, как там.
Знаю этот соус, очень всем советую вопреки тому, что здесь комментировали, это не йогурт и даже не греческий йогурт. Он действительно подаётся, как соус, нам в Албании со многими блюдами давали. А в Черногории Сулини был с зеленью и чесноком. Обязательно приготовлю, интересно самой, получится ли такой же, как там.
Вы абсолютно правы, сулини - это густой соус, но никак ни йогурт. Обязательно попробуйте приготовить его. Надеюсь, у Вас выйдет вкусно! Тогда сможете удивлять гостей истинно Македонским блюдом!
Спасибо за новые знания и рецепт интересного соуса!
Спасибо за новые знания и рецепт интересного соуса!
На здоровье! Попробуйте приготовить сулини. Возможно, он станет вашим семейным фирменным рецептом!
прекрасный рецепт
Во-первых с почином Теперь буду знать, что в Македонии наш йогурт называется "Соус сулини" Каждый народ в праве называть, как ему нравится. Спасибо, что поделились
Во-первых с почином Теперь буду знать, что в Македонии наш йогурт называется "Соус сулини" Каждый народ в праве называть, как ему нравится. Спасибо, что поделились
Здравствуйте и спасибо )
Сулини - это не йогурт )) Он сделан из йогурта, но он гуще и вкус нежнее.
Ну даже на основе, это ж замечательно
О же греческий йогурт, он же сюзьма, он же Гога, он же Жора Это действительно замечательный продукт. Я люблю добавлять зелень и чеснок, но можно и просто так, как у автора - без ничего.
Замечательный рецепт! Думаю можно приготовить и из йогурта приготовленного другим способом. Большое спасибо. что поделились.
Замечательный рецепт! Думаю можно приготовить и из йогурта приготовленного другим способом. Большое спасибо. что поделились.
Точно! Можно попробовать сделать сулини из магазинного йогурта.
Наверное можно и из магазинного, я сама часто (почти всегда ) готовлю йогурт по рецепту к хлебопечке (во многих мультиварках тоже есть такая опция) мне удобно, все залил, программу задал и свободен. Вот из этого йогурта я собиралась готовить соус, пока руки не дошли. Но я до него точно доберусь.
Helen, спасибо большое за прекрасный рецепт, и знакомство с новым продуктом!
Helen, спасибо большое за прекрасный рецепт, и знакомство с новым продуктом!
какой это соус? Смешно. Соус это с добавками.Это рецепт классического домашнего йогурта
Для албанцев, хорватов, македонцев сулими - это соус. При путешествии по этим странам в любом кафе и ресторане вам подадут его как соус и дополнение к блюдам. Да это практически как сметана, которую мы едим с супами, борщами, заправляем салаты, поливаем пельмени, котлеты, тефтели, блины и т.п. Готовится именно так, как привел автор, сквашивается йогурт, который на пару часов откидывают на ткань, он получается похожим на маложирную сметану, его жирность не превышает 7%. Погуглите и узнаете про этот чудесный продукт!
Для албанцев, хорватов, македонцев сулими - это соус. При путешествии по этим странам в любом кафе и ресторане вам подадут его как соус и дополнение к блюдам. Да это практически как сметана, которую мы едим с супами, борщами, заправляем салаты, поливаем пельмени, котлеты, тефтели, блины и т.п. Готовится именно так, как привел автор, сквашивается йогурт, который на пару часов откидывают на ткань, он получается похожим на маложирную сметану, его жирность не превышает 7%. Погуглите и узнаете про этот чудесный продукт!

Больше спасибо за поддержку. Для меня и моего народа важно, чтобы наш рецепт не сравнивали с другими блюдами. Это как с пельменями, они в разным интерпретациях есть в большинстве кухонь мира. Но Вам же будет смешно, если японцы скажут, что то, что вы еще маленькая с мамой на кухне готовили, это не пельмени вовсе, а гёдзе.
какой это соус? Смешно. Соус это с добавками.Это рецепт классического домашнего йогурта
Вы выводите сыворотку из йогурта? Да, начало приготовления идентичное с йогуртом, но не во всём. Так что это - не йогурт.
Спасибо, что поделились рецептом.
Спасибо, что поделились рецептом.
Сузьма, один в один. Спасибо за познавательный рецепт.
Сузьма, один в один. Спасибо за познавательный рецепт.

Есть много похожих блюд, это точно.
Спасибо! Будем пробовать))))
Спасибо! Будем пробовать))))

На здоровье!
после подвешивания - мягкий домашний творог.
точно это соус??
после подвешивания - мягкий домашний творог.
точно это соус??
Точно!
У нас такое делают из коровьего молока и называют кисляком. Отличный вкусный соус сам по себе и с разными добавками: соль, перец, зелень в основном. Вместо сметаны заправляют салаты. В выпечку можно, универсальный, вобщем.
У нас такое делают из коровьего молока и называют кисляком. Отличный вкусный соус сам по себе и с разными добавками: соль, перец, зелень в основном. Вместо сметаны заправляют салаты. В выпечку можно, универсальный, вобщем.
Вот так, я даже не знала, что в России тоже такое есть.
Я не из России, из Казахстана.)
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с эркером V113 "Акома"

Каркасный дом с эркером V113 "Акома"
Каркасный дом V490 "Осборн 7х10"

Каркасный дом V490 "Осборн 7х10"
Каркасный дом с гаражом V415 "Киллин"

Каркасный дом с гаражом V415 "Киллин"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 614 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки