Версия для печати Рецепты Выпечка Блины, оладьи, сырники Блины

ZZaraПоваренок 1 уровня

8 апреля 2019, 0:25
10696

Блины на закваске

Предлагаю рецепт отличных блинов на закваске. Готовятся очень просто, из привычных продуктов. Занимаясь выпечкой хлеба на закваске, приходится освежать закваску. Поэтому остаток закваски предлагаю применить с пользой. Так же вы сможете приготовить вафли из этого теста. Конечно, если в доме есть вафельница. Блины получаются вкусные, мягкие и очень красивые. Жарим на голой сковороде, без добавления масла.

Категория: Выпечка Блины, оладьи, сырники Блины

Ингредиенты для «Блины на закваске»:

Опара

Мука пшеничная / Мука — 241 г
Сахар — 28 г
Кефир (желательно обезжиренный,можно заменить простоквашей) — 454 г
Закваска (закваска 100% влажности) — 241 г

Тесто

Яйцо куриное (отборная категория,комнатной температуры) — 2 шт
Масло растительное (комнатной температуры) — 50 г
Соль — 3 г
Опара (вся опара,которая созревала 12 часов)
Сода (без верха) — 1 ч. л.

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1889.7 ккал	белки 63.1 г	жиры 71.8 г	углеводы 247.2 г
Порции
ккал 315 ккал	белки 10.5 г	жиры 12 г	углеводы 41.2 г
100 г блюда
ккал 165.8 ккал	белки 5.5 г	жиры 6.3 г	углеводы 21.7 г

Рецепт «Блины на закваске»:

Готовим опару: Смешать закваску с кефиром или простоквашей. Ингредиенты могут быть холодными (из холодильника). Добавим сахар и муку, все хорошенько размешаем. Закроем пищевой пленкой и оставим созревать на 12 часов, при комнатной температуре. Я ставлю опару на ночь, это очень удобно. Утром жарю вкуснейшие блинчики на завтрак. Быстро, сытно и вкусно!
Смешиваем яйца с растительным маслом и солью. Важно помнить, что яйца и масло, должны быть комнатной температуры. Смешиваю блендером. У кого нет блендера, берем венчик и интенсивно взбиваем до однородной массы несколько минут. Затем, соединяем опару и яично-масляную смесь. Все хорошенько перемешаем и добавим чайную ложку соды, без верха. Тесто начнет пузыриться, помешаем около минутки тесто и оставим отдохнуть минут 15.
По истечению времени, приступаем к жарке. Жарим на среднем огне, на голой сковородке, без масла. Приблизительное количество - около двадцати средних блинов. Приятного аппетита!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей На завтрак На полдник На ужин

Теги: жарить блины

Вкусы: блинный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/157247/]Блины на закваске[/url]
[url=/recipes/show/157247/][img]/data/cache/2019apr/07/59/2518819_19727-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Блины, оладьи, сырники -> Блины
Предлагаю рецепт отличных блинов на закваске. Готовятся очень просто, из привычных продуктов. Занимаясь выпечкой хлеба на закваске, приходится освежать закваску. Поэтому остаток закваски предлагаю применить с пользой. Так же вы сможете приготовить вафли из этого теста. Конечно, если в доме есть вафельница. Блины получаются вкусные, мягкие и очень красивые. Жарим на голой сковороде, без добавления масла.

Ингредиенты: Мука пшеничная, Сахар, Кефир, Закваска, Яйцо куриное, Масло растительное, Соль, Опара, Сода.
Тэги: жарить, блины.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Блины на закваске
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2019apr/07/59/2518819_19727-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Блины на закваске" title="Рецепт: Блины на закваске"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Предлагаю рецепт отличных блинов на закваске. Готовятся очень просто, из привычных продуктов. Занимаясь выпечкой хлеба на закваске, приходится освежать закваску. Поэтому остаток закваски предлагаю применить с пользой. Так же вы сможете приготовить вафли из этого теста. Конечно, если в доме есть вафельница. Блины получаются вкусные, мягкие и очень красивые. Жарим на голой сковороде, без добавления масла.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/24/">
          Блины, оладьи, сырники
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/134/">
          Блины
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Блины на закваске»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/789">Кефир</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/625">Закваска</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1279">Опара</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1666">Сода</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/109/">жарить</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/96/">блины</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/157247/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Блины на закваске

Категория: Выпечка › Блины, оладьи, сырники › Блины

Ингредиенты для «Блины на закваске»:

Мука пшеничная Сахар Кефир Закваска Яйцо куриное Масло растительное Соль Опара Сода

Тэги: жарить, блины

Читать рецепт полностью >>

Фотографии «Блины на закваске» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

25 мая 2021 года Лукерья древняя #

+12

[+4]

Из множества заквасочные блинов Ваши получились самыми удачными. Беру на вооружение. Решена проблема с переизбытком закваски. Спасибо!

27 мая 2021 года ZZara # (автор рецепта)

Спасибо за отзыв!Пеките на здоровье!

15 марта 2021 года Татьяна Хрусталёва #

+13

[+5]

Какие же вкусные получаются блины на закваске!

Особенные! Спасибо за рецепт!

28 марта 2021 года ZZara # (автор рецепта)

Спасибо за добрые слова!Рада,что рецепт пришелся Вам по вкусу.

28 марта 2021 года Татьяна Хрусталёва #

Спасибо Вам ещё раз! С закваской у меня большая дружба уже пара-тройка лет, а вот блины с ней ни разу не делала. Они бесподобные!

8 февраля 2021 года tatyanda #

Блины получились сказочные! Это у меня-то, у которой в жизни тонкие блины не получались! Тонкие, вкусные! Делала строго по рецепту. Большое спасибо за рецепт!

12 февраля 2021 года ZZara # (автор рецепта)

Благодарю за теплые слова!Пеките вкусные блины!Скоро масленица.

7 января 2021 года Галина Викторовна 5 #

вопрос по рецепту

Закваску можно брать любую: и ржаную, и пшеничную?

18 января 2021 года ZZara # (автор рецепта)

Лучше пшеничную.Думаю на ржаной будет кисловато.

9 апреля 2021 года Мортилия #

↑Ответ для Галина Викторовна 5

Я брала ржаную и за полдня до приготовления опары делала замес (levain) с пшеничной мукой в соотношении 1:2:2 или 1:3:3 (закваска, мука, вода), и его уже клала в опару. Получалось вкусно! Вот сейчас я готовлю по этому рецепту уже второй раз. Из всех имеющихся на сайте он представляется мне самым доходчивым и полезным. Спасибо автору за чёткое описание!

27 мая 2021 года ZZara # (автор рецепта)

Спасибо!

15 ноября 2019 года Ольга Тучи #

Спасибо за рецепт - нельзя дрожжевую выпечку , очень выручили ! А сода здесь очень кстати , т.к. бывает изжога от простых дрожжевых блинов.

15 ноября 2019 года ZZara # (автор рецепта)

Очень рада,что рецепт понравился!Вкусных Вам блинов!

10 октября 2019 года idruskin2000 #

вопрос по рецепту

Скажите пожалуйста, зачем добавлять соду, если есть закваска?
И второй вопрос, что значит "закваска 100% влажности"? Большое спасибо

31 октября 2019 года ZZara # (автор рецепта)

Сода нужна для нейтрализации процесса брожения.Проще говоря,чтобы блинчики не вздувались пузырями,а образовывались аккуратные дырочки.Закваска 100% влажности-изготовлена из равного количества муки и воды.Называется эта закваска -стартер.Посмотрите рецепт стартера по ссылке:/recipes/show/157248/

31 октября 2019 года idruskin2000 #

Большое спасибо!

8 апреля 2019 года tomi_tn #

Очень красивые, дырочек много не бывает.

8 апреля 2019 года elenakrosh lenina #

Прекрасные блинчики с дырочками, обожаю такие

8 апреля 2019 года Кир Рояль #

Чудесные блины

! С удачным дебютом

8 апреля 2019 года мисс #

Замечательные блины!

8 апреля 2019 года Ирушенька #

Замечательные блины!

Как удобно на ночь ставить опару,а утром можно быстренько приготовить блины! С дебютом Вас!

8 апреля 2019 года ZZara # (автор рецепта)

Спасибо за внимание!Рецепт блинов очень удачный,это точно.

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом одноэтажный V434 "Амарилло"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Блины на закваске

Ингредиенты для «Блины на закваске»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Блины на закваске»:

Похожие рецепты

Блинчатые рулетики с грибами

Сырная лепешка

Несладкие блины с зеленью

Блины из кабачков с моцареллой

Двухцветные блинные рулетики

Тыквенные блинчики с печёночным паштетом

Блины на молоке

Универсальные блинчики на сливочном масле

Мамулины дрожжевые блины

Фотографии «Блины на закваске» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом одноэтажный V434 "Амарилло"

Каркасный дом с мансардой V354 "Норфолк"

Каркасный дом одноэтажный V428 "Батон-Руж"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!