Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Закуски Закуски из рыбы и морепродуктов
  • 9 апреля 2019, 8:25
  • 2548

Фаршированный налимий желудок "Пувля"

Рецепт: Фаршированный налимий желудок Пувля

Пувля – это налимий желудок, фаршированный его же печенью – максой. (Кстати, знаете ли вы, что налим – единственная пресноводная треска?) Придется повозиться с тем, чтобы сначала вывернуть, промыть, а после набить скользкий желудок начинкой. Но дело того стоит. Кроме печени, мне достались шикарные, внушительного вида молоки.

Категория: Закуски Закуски из рыбы и морепродуктов

Ингредиенты для «Фаршированный налимий желудок "Пувля"»:

Время приготовления:

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
634.2 ккал 		белки
101.5 г 		жиры
8.5 г 		углеводы
0.2 г
Порции
ккал
158.6 ккал		 белки
25.4 г		 жиры
2.1 г		 углеводы
0.1 г
100 г блюда
ккал
100.7 ккал		 белки
16.1 г		 жиры
1.3 г		 углеводы
0 г

Рецепт «Фаршированный налимий желудок "Пувля"»:

  • Желудок вывернуть, промыть. Выворачивая, не бойтесь его порвать, он достаточно «резиновый».

  • Печень, как ни жаль красоты, порубить ножом мелко.

  • Молоки были тоже роскошные.

  • Я порубил их довольно крупно – лучше, как и максу, измельчить.

  • Измельченные максу и молоки смешать, посолить, поперчить.

  • Набить ими желудок. Открытую сторону перевязать нитками.

  • Опустить в кипящую подсоленную воду на 15 минут. Некоторые советуют желудок проткнуть, я этого не делал – он не лопнул.

  • Вынуть, остудить (хотя можно есть и горячим, если не терпится).
    Нарезать, как колбасу, и – приятного аппетита!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На обед / На ужин На завтрак : Сытный завтрак На обед : На закуску На праздничный стол : 23 февраля / 8 Марта / День влюбленных / День рождения / Новый год / Рождество На ужин : На закуску Неожиданные гости : На закуску

Теги: закуска обед ужин праздник гости фаршировать

Вкусы: богатый необычный рыбный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Фаршированный налимий желудок "Пувля"
Рецепт: Фаршированный налимий желудок Пувля

Пувля – это налимий желудок, фаршированный его же печенью – максой. (Кстати, знаете ли вы, что налим – единственная пресноводная треска?) Придется повозиться с тем, чтобы сначала вывернуть, промыть, а после набить скользкий желудок начинкой. Но дело того стоит. Кроме печени, мне достались шикарные, внушительного вида молоки.

Ингредиенты для «Фаршированный налимий желудок "Пувля"»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Комментарии и отзывы

Заинтересовалась этим рецептом и налимом вообще, но не тут-то было - пишут, что у нас занесён в Красную книгу, вылавливание и продажа запрещены Вспомнилось, как дед, заядлый рыбак был, однажды словил и очень радовался - наверное и тогда налим у нас был редкостью.. эх, сидеть мне без налима
О Боже! Это где же налим в красной книге? В каком регионе?
Это у нас тут на Украине, в Киеве мне на глаза не попадался Набрала в поиске "налим Киев купить", а мне выдало "во время патрулирования рыбных точек на рынках Киева рыбоохранители выявили двух нарушителей. Граждане без необходимых разрешительных документов пытались продать 435 килограмм рыбы, среди которой была и занесенный в Красную книгу Украины налим" может быть разводить кто-то начнёт карпов и толстолобика много, пеленгас разводят, форель речную начали разводить, а в реках-озерах мало рыбы говорят
Ну да, я уже посмотрел, что Киев. Ясно. У меня в Украине друзей много, в Киеве тоже, но вот о том, что налим (у нас он практически сорная рыба) занесен в Красную книгу Украины, не знал. Жаль, конечно, и рыба хороша сама по себе, и вот это блюдо - особенно.
Здорово! Столько трудов, терпения и достойный результат.
Спасибо
Спасибо
Восхищена!
Фаршированный свиной желудок это наш любимый домашний деликатес, но начинить желудок налииииима... Полный потряс
Мимо такого рецепта невозможно пройти. Но... увы и ах, в наших краях это немыслимо...
Но большое спасибо за новое знание и редкий рецепт на этом сайте. Очень впечатлена.
Спасибо за оценку
Век живи - век учись! Никогда о таком не слышала
У нас такой рыбы отродясь не бывало
Странно: интернет пишет, что в Смоленске вроде налим есть Или я ошибся, Вы не там?
В продаже его никогда не было. Наверное, он живет ну очень глубоко
Понятно.
необычно
Многое из забытого сегодня кажется необычным
Вот это, да! Сразу вспомнилось : "Царь трапезничать желает!"
Вообще-то ничего необычного: налим в рыбных магазинах далеко не редкость Желудок есть у каждого, печень, если поставщики или продавцы не сперли (так бывает), тоже. Ну а повозиться - так зато потом удовольствие
Увы и ах! Налимов, как и молок у нас не бывает вообще. Из доступных ингредиентов только печень трески, но это какие то полумеры!
Да, тогда жаль, конечно... Это даже не полумеры Суть пувли в том, чтобы фаршировать ее же печенью и молоками того же налима, которого лишили желудка.
... Сразу вспомнилось : "Царь трапезничать желает!"
Наташа, тонко подмечено!
Ничего себе! Редкие продукты, но вкусно, наверно, немыслимо!!!
Ну, не такие уж редкие: налима достаточно легко купить. Но вкусно необычайно, это точно
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с эркером V407 "Коста Меса"

Каркасный дом с эркером V407 "Коста Меса"
Каркасный дом V529 "Кингстон"

Каркасный дом V529 "Кингстон"
Каркасный дом с гаражом на 2 машины V190 "Опелика"

Каркасный дом с гаражом на 2 машины V190 "Опелика"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 614 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки