В предыдущем рецепте я уже писал о такой рыбе, как макрурус и о том, что с ним достаточно сложно работать. Сегодня я покажу еще один способ его приготовления и расскажу о маленьких хитростях, необходимых для такого приготовления.
NDemonПоваренок 5 уровня
- 2 мая 2019, 12:09
- 7055
Макрурус на гриле
Ингредиенты для «Макрурус на гриле»:
- Рыба (макрурус) — 1 шт
- Соль — по вкусу
- Перец черный — по вкусу
- Масло растительное (для смазывания гриля)
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
617.9 ккал |
белки
105 г |
жиры
22 г |
углеводы
0 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 101.3 ккал |
белки 17.2 г |
жиры 3.6 г |
углеводы 0 г |
Рецепт «Макрурус на гриле»:
-
Первым делом надо сделать филе. Я раньше думал, что разделывать макруруса легче, когда он подморожен. Но Вячеслав Анзулис - шеф-повар ресторана "Port Cafe" (Владивосток) показал, как правильно разделывать. Для этого надо полностью макруруса разморозить, чтобы стекла лишняя жидкость.
-
Филе разрезать на порционные куски. Их надо положить в дуршлаг не менее, чем на час, чтобы еще стекло максимум жидкости. После того, как жидкость стечет, нужно посолить и поперчить рыбу по вкусу.
-
Теперь поговорим о гриле. Понадобится гриль с толстым дном. В идеале это чугунная сковорода-гриль, как у меня. Также подойдет стальной гриль с толстым дном. Если взять гриль или сковороду-гриль с тонким дном, то, когда положите рыбу, гриль локально потеряет температуру и рыба к нему может прилипнуть. Хорошо прогреваем гриль на средней температуре. У меня это 4 из 6. Смазываем гриль маслом. Обжариваем рыбу с двух сторон по нескольку минут.
-
Пользуясь этими хитростями, Вы без труда приготовите нежнейшего макруруса на гриле. Приятного аппетита.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
8 мая 2019 года PYMA-2016 #
6 мая 2019 года Olga-Olga #
6 мая 2019 года NDemon # (автор рецепта)
6 мая 2019 года Olga-Olga #
10 июня 2020 года pacificrussiafoodie #
2 мая 2019 года tomi_tn #
2 мая 2019 года nadin0930 #
2 мая 2019 года tknjyjujdf #
10 июня 2020 года pacificrussiafoodie #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: