Вкусный ароматный дрожжевой пирог с мясной начинкой и сырно-грибной верхушкой.
olgatash1416Поваренок 4 уровня
- 3 мая 2019, 14:45
- 1586
Пирог "Полянка"
Ингредиенты для «Пирог "Полянка"»:
Тесто
- Мука пшеничная / Мука — 450 г
- Дрожжи (Dr.Oetker) — 7 г
- Сахар — 1 ст. л.
- Соль — 0.5 ч. л.
- Орегано (сухой) — 0.5 ч. л.
- Тимьян (сухой) — 0.5 ч. л.
- Яйцо куриное — 1 шт
- Масло оливковое — 3 ст. л.
- Молоко — 250 мл
Начинка
- Фарш куриный (любой на выбор) — 500 г
- Лук репчатый — 1 шт
- Помидор — 1 шт
- Вино белое сухое (или бульон) — 50 мл
- Соль — по вкусу
- Смесь перцев — по вкусу
- Масло растительное — 2 ст. л.
- Шампиньоны (консервированные, целые) — 400 г
Дополнительно
- Сыр твердый — 80 г
- Петрушка — 1 пуч.
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3815.1 ккал |
белки
204.9 г |
жиры
156.6 г |
углеводы
398.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 177.4 ккал |
белки 9.5 г |
жиры 7.3 г |
углеводы 18.5 г |
Рецепт «Пирог "Полянка"»:
-
Для приготовления теста в миску выпать 450г муки, добавить 1 пакетик дрожжей (Dr.Oetker), 1ст. л. сахара, 0,5ч. л. соли, пряные травы (тимьян и орегано по 0,5ч. л.) все перемешать.
-
Добавить к мучной смеси 1 взбитое вилкой яйцо, 3т. л. оливкового масла и теплое молоко (250мл). Замесить мягкое эластичное тесто.
Поместить тесто в миску, смазанную растительным маслом, накрыть полотенцем и оставить в теплом месте на 40-60 минут до увеличения в объеме в 2 раза. -
Займемся начинкой.
На сковороде разогреть 2ст. л. растительного масла, добавить репчатый лук, порезанный кубиками. Обжарить до мягкости в течение 2-3 минут. Добавить фарш (любой на ваш вкус, у меня из куриного филе), обжарить, помешивая в течение 3 минут. -
На терке натереть 1 крупный помидор. Добавить на сковороду к мясу. Через пару минут добавить 50 мл белого сухого вина или бульона (в зависимости от предпочтений), соль, смесь перцев, перемешать и жарить начинку до полного испарения жидкости. Дать начинке остыть.
-
Подошедшее тесто обмять, разделить на 4 части (можно больше частей или меньше, как вам будет удобней работать с тестом).
Каждую часть раскатать в длинный прямоугольник толщиной около 3мм. Выложить по длине всего прямоугольника 1/4 начинки. -
Защипать края, причем оставить несколько незащипанных промежутков (карманчики).
-
Так поступить со всеми оставшимися частями теста. Получившиеся жгуты выкладывать по спирали один за другим в круглую форму (у меня д=26см) швом наверх.
-
Консервированные грибы (шампиньоны) откинуть на дуршлаг, чтобы стекла жидкость. Грибы вставить в наши "карманчики" по всему периметру пирога.
-
Пирог выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 40 минут.
Готовый пирог вынуть из духовки и посыпть сыром, измельченным на мелкой терке (если сыр тугоплавкий, то можно на пару минут вернуть пирог в духовку), а также рубленной петрушкой.
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - /forum/13/~20/?page=20#com5348
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
4 сентября 2019 года Гали-28 #
Одни восхищения, не оторваться, как же вкусно! Грибочки специально мариновала для него. В форму 26см он не влез, пришлось делать бортики из фольги и вышел размером 31см. Спасибо тебе огромное за этот чудо-пирог!!!
4 сентября 2019 года olgatash1416 # (автор рецепта)
8 сентября 2019 года Гали-28 #
8 сентября 2019 года olgatash1416 # (автор рецепта)
10 сентября 2019 года Гали-28 #
10 сентября 2019 года olgatash1416 # (автор рецепта)
8 мая 2019 года PYMA-2016 #
8 мая 2019 года olgatash1416 # (автор рецепта)
4 мая 2019 года wise1288 #
4 мая 2019 года olgatash1416 # (автор рецепта)
4 мая 2019 года мисс #
4 мая 2019 года olgatash1416 # (автор рецепта)
4 мая 2019 года masha vet #
4 мая 2019 года olgatash1416 # (автор рецепта)
4 мая 2019 года masha vet #
3 мая 2019 года Анастасия АГ #
3 мая 2019 года olgatash1416 # (автор рецепта)
3 мая 2019 года Евгения 1976 # (модератор)
3 мая 2019 года olgatash1416 # (автор рецепта)
3 мая 2019 года inulia68 #
Да,уж ,в гости с таким придти....
3 мая 2019 года olgatash1416 # (автор рецепта)
3 мая 2019 года Алиева2012 #
3 мая 2019 года olgatash1416 # (автор рецепта)
3 мая 2019 года Ирушенька #
3 мая 2019 года olgatash1416 # (автор рецепта)
3 мая 2019 года tomi_tn #
3 мая 2019 года olgatash1416 # (автор рецепта)
3 мая 2019 года Valushka2003 #
3 мая 2019 года olgatash1416 # (автор рецепта)
3 мая 2019 года sibir77 #
3 мая 2019 года olgatash1416 # (автор рецепта)
3 мая 2019 года yugai ludmila65 #
3 мая 2019 года olgatash1416 # (автор рецепта)
3 мая 2019 года Mara2181 #
Оригинальная формовка!
А грибочки - это контрольный выстрел!
Поэтому забираю с собой!
Спасибо огромное!
3 мая 2019 года olgatash1416 # (автор рецепта)
3 мая 2019 года Mara2181 #
3 мая 2019 года olgatash1416 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: