Нарханги - блюдо узбекской кухни. Мало популярное незаслуженно. Его смело можно ставить в один ряд с традиционными басмой и думлямой.
tristanavodaПоваренок 1 уровня
- 15 мая 2019, 23:34
- 5708
Нарханги в казане
Ингредиенты для «Нарханги в казане»:
- Баранина (на 12 литровый казан) — 1.5 кг
- Масло подсолнечное (можно заменить курдюком 600 гр.) — 300 мл
- Морковь — 800 г
- Перец болгарский — 800 г
- Помидор — 1 кг
- Картофель
- Перец чили — 1 шт
- Лук репчатый — 1 кг
- Чеснок — 1 шт
- Зелень (по вкусу)
- Зира (и другие специи по вкусу) — 3 ч. л.
Время приготовления:
Количество порций: 10
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
5997 ккал |
белки
296.3 г |
жиры
655.1 г |
углеводы
286.1 г |
| Порции | |||
| ккал 599.7 ккал |
белки 29.6 г |
жиры 65.5 г |
углеводы 28.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 106.3 ккал |
белки 5.3 г |
жиры 11.6 г |
углеводы 5.1 г |
Рецепт «Нарханги в казане»:
Нагреваем казан. На максимальном огне растапливаем курдюк или разогреваем масло, после чего шкварки курдюка убрать. Даем по частям мясо. Нельзя подать все мясо сразу, так как это снизит температуру казана. После поджаривания мяса даем специи по вкусу. Добавляем лук и перемешиваем его с мясом. Прожариваем до золотистой корки. Снижаем температуру огня до момента тушения. Высыпаем слоями поочередно, разравнивая по поверхности, морковь, перец, помидоры, картошка и перец чили. Каждый слой необходимо посыпать специями по вкусу. Сверху высыпать кинзу и чеснок. Наливаем в казан сверху около 300 мл. воды. Оставляем тушить на 1,5 часа с закрытой крышкой. В течении этого времени необходимо контролировать процесс тушения. что бы температура была одинаковой. Через заданное время блюдо будет готово. Вкус божественный, насыщенный. Одно из лучших блюд Узбекской кухни. Приятного аппетита!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
20 августа 2023 года Sladkoejca #
[+5]22 мая 2019 года osc #
22 мая 2019 года tristanavoda # (автор рецепта)
17 мая 2019 года tomi_tn #
16 мая 2019 года yugai ludmila65 #
16 мая 2019 года Ирушенька #
16 мая 2019 года magala56 #
16 мая 2019 года tristanavoda # (автор рецепта)
16 мая 2019 года magala56 #
16 мая 2019 года Kuss #
16 мая 2019 года balgyr #
Попробуем.
Забираю.
16 мая 2019 года PYMA-2016 #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: