Версия для печати Рецепты Бульоны и супы Горячие супы Борщ

1 июня 2019, 0:50
4320

Борщ с репой

Когда-то на Руси очень широко использовали репу в питании, ведь картофеля-то не было. В ход шли репа, брюква и даже турнепс. Супы с репой очень вкусны и сытны. А калорий содержат меньше. На сайте уже есть борщ с репой. Светланочка (wise1288) разместила. Но рецепты наши немного различаются, как составом, так и способом приготовления. У Светы суп с мясом, у меня постный.

Категория: Бульоны и супы Горячие супы Борщ

Ингредиенты для «Борщ с репой»:

Бульон (овощной, 2,5-3 л, в зависимости от желаемой густоты супа)
Морковь — 100 г
Сельдерей корневой — 80 г
Лук репчатый (крупный) — 1 шт
Репа — 350 г
Свекла (стерилизованная) — 160 г
Капуста белокочанная / Капустa (свежего урожая, 400-450 .)
Чеснок (3-4 зуб.)

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 304 ккал	белки 12.7 г	жиры 0.8 г	углеводы 65.4 г
100 г блюда
ккал 38.5 ккал	белки 1.6 г	жиры 0.1 г	углеводы 8.3 г

Рецепт «Борщ с репой»:

Сварить овощной бульон. Кладу в воду луковицу, морковь, черешки сельдерея, стебли укропа и петрушки. кроме того, использую всевозможные остатки овощей, которые никогда не выкидываю, например, кочерыжки и т. д. Добавляю также черный перец горошком, душистый перец, гвоздичку. Варю 1 час.
Бульон процедить, овощи отжать и выкинуть. Бульон пока отставить.
Свежие овощи вымыть и очистить. Кстати, вес указан в уже очищенном виде. Морковь и сельдерей нашинковать соломкой, лук и чеснок измельчить. Репу нарезать маленькими кубиками, капусту нашинковать лапшой. Морковь, сельдерей и лук можно спассеровать на растительном масле, но можно использовать и сырыми, тогда получится совсем постный суп, для дней без масла.
В кипящую воду или овощной бульон засыпать репу, довести до кипения.
Добавить морковь, сельдерей и лук, снова довести до кипения и варить на маленьком огне 10 минут.
Засыпать капусту, довести до кипения, посолить и поперчить по вкусу, готовить 5 минут.
Затем выложить в суп свеклу, хорошо перемешать.
Запустить в суп 2-3 лаврушки и потомить суп еще минуты три. Затем довести суп до вкуса при помощи сахара, соли и лимонной кислоты и выключить огонь.
Добавить чеснок и дать супу настояться под крышкой 10-15 минут.

Не смотря на то, что суп постный, он получается невероятно насыщенным, очень ароматным и вкусным.

Подавать суп с зеленым луком и зеленью.

Приятного вам аппетита!

Я использовала капусту свежего урожая и домашнюю заготовку свеклы натуральной (/recipes/show/110472/), поэтому добавляла их в суп в последнюю очередь. Если капуста старая, а свекла сырая, порядок приготовления будет несколько другой. Свеклу надо будет отварить, очистить и нарезать соломкой. Сначала положить в суп капусту, затем остальные овощи и уже в самом конце свеклу.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На обед / На ужин На обед : На первое На ужин : На горячее Специальное питание : Вегетарианское питание / Постное питание

Теги: первое горячее обед ужин

Вкусы: овощной томатный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/158270/]Борщ с репой[/url]
[url=/recipes/show/158270/][img]/data/cache/2019may/21/01/2541875_13013-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Бульоны и супы -> Горячие супы -> Борщ
Когда-то на Руси очень широко использовали репу в питании, ведь картофеля-то не было. В ход шли репа, брюква и даже турнепс. Супы с репой очень вкусны и сытны. А калорий содержат меньше. На сайте уже есть борщ с репой. Светланочка (wise1288) разместила. Но рецепты наши немного различаются, как составом, так и способом приготовления. У Светы суп с мясом, у меня постный.

Ингредиенты: Бульон, Морковь, Сельдерей корневой, Лук репчатый, Репа, Свекла, Капуста белокочанная, Чеснок.
Тэги: первое, горячее, обед, ужин.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Борщ с репой
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2019may/21/01/2541875_13013-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Борщ с репой" title="Рецепт: Борщ с репой"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Когда-то на Руси очень широко использовали репу в питании, ведь картофеля-то не было. В ход шли репа, брюква и даже турнепс. Супы с репой очень вкусны и сытны. А калорий содержат меньше. На сайте уже есть борщ с репой. Светланочка (wise1288) разместила. Но рецепты наши немного различаются, как составом, так и способом приготовления. У Светы суп с мясом, у меня постный.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/2/">
          Бульоны и супы
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/3/">
          Горячие супы
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/44/">
          Борщ
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Борщ с репой»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/289">Бульон</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1131">Морковь</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1617">Сельдерей корневой</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1011">Лук репчатый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1522">Репа</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1608">Свекла</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/743">Капуста белокочанная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2036">Чеснок</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/1/">первое</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/263/">горячее</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/112/">ужин</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/158270/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Борщ с репой

Категория: Бульоны и супы › Горячие супы › Борщ

Ингредиенты для «Борщ с репой»:

Бульон Морковь Сельдерей корневой Лук репчатый Репа Свекла Капуста белокочанная Чеснок

Тэги: первое, горячее, обед, ужин

Читать рецепт полностью >>

Попробуйте приготовить вместе

1283

Тимбаль мясной с шампиньонами

186
1283
257140

1605

Салат "Копченая капуста"

248
1605
55742

502

Селёдка в майонезе

51
502
106511

Комментарии и отзывы

5 июля 2019 года Voin Bulbasaur #

Можно ли бросать не очищенную, но хорошо помытую с щёткой свеклу при готовке овощного бульёна? В интернетах пишут что отвар свеклы (именно в кожуре) можно употреблять в пищу и он лечебный.
У меня же одна конфорка в доме, хорошо бы съэкономило время и сварить заодно свеклу в овощьном бульене.

6 июля 2019 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Да, можно, именно так я и делаю, когда готовлю свекольник. Но мыть свеклу надо очень-очень тщательно. Там, где корешки, желательно хорошо поскоблить.

4 июня 2019 года PYMA-2016 #

Хороший супец, вкусный. Легкий, но сытный. Браво!

4 июня 2019 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Спасибо, Настя!

2 июня 2019 года magala56 #

Спасибо, так все правильно! Репа отлично подходит и для винегрета (замена картофеля). На Руси не было кольраби, но она тоже "подходит" и в супы и рагу. Славно напомнили, я вчера ещё у прилавка стояла и видела очаровательные репки! Придётся одну-две красавицы к себе в гости позвать и...

съесть!

3 июня 2019 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Галочка, спасибо большое!

А вот это для меня новость. Никогда не пробовала винегрет с репой. В супы и рагу, да, и репу, и кольраби. Хотя кольраби мне нравится меньше. Надо обязательно попробовать добавить ее в винегрет. Спасибо за совет.

Кстати, в переводе с немецкого кольраби означает "капуста-репа".

3 июня 2019 года magala56 #

О, про капусту-репу не знала, а люблю их обеих за лёгкость в приготовлении, небольшую калорийность, ну и , конечно, за оригинальный вкус!

1 июня 2019 года Ирушенька #

Ниночка, замечательный, очень аппетитный борщ!

3 июня 2019 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Ирочка, спасибо большое!

1 июня 2019 года tomi_tn #

Какой красивый борщик получился

Никогда не добавляла репу, надо попробовать.

3 июня 2019 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Ой, Танечка, ты много потеряла. Наверстывай

5 июня 2019 года tomi_tn #

Обязательно.

1 июня 2019 года зыркало #

Пряность гваздика - излишня...

3 июня 2019 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Пряность гвоздика, согласна, на любителя, но добавлять ее в бульон советуют известные шеф-повара. Например, Константин Ивлев. Главное, сударыня, не переборщить

3 июня 2019 года зыркало #

Гвоздика очень к месту в маринадах и в некоторых кондитерских изделиях. А в маринованные белые без гвоздики не мыслю....

3 июня 2019 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Ну, конечно! Кто бы спорил, что маринада без гвоздики не бывает.

3 июня 2019 года зыркало #

Кстати, припомнила один спецрецепт. Если варишь суп с белой фасолью. то в луковицу следует воткнуть несколько гвоздичин, затем просто выбросить...

3 июня 2019 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Да, есть такой способ.

1 июня 2019 года wise1288 #

Ниночка! Чудесный борщ, да еще с репкой и сельдереем

3 июня 2019 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Спасибо, Светочка!

1 июня 2019 года Kuss #

Всегда и непременно добавляю в борщ репу, она дает своеобразный, неповторимый привкус! У меня тоже есть рецепт Борщ "Мечта толстушки". Твой совсем другой и тоже прекрасен, Ниночка! Конечно +!

3 июня 2019 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Спасибо, Наташа!

Я тоже не упускаю возможность заменить картошку репой, если удается купить хорошие корнеплоды.

Сама не выращиваю. Не получается она у меня.

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Борщ с репой

Ингредиенты для «Борщ с репой»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Борщ с репой»:

Похожие рецепты

Любимый борщ

Почти Борщ

Борщ

Борщ по-русски

Борщ без зажарки

Борщ постный

Борщ из красной рыбы

Борщ от свекрови

Шпинатный суп с лимонным соусом

Попробуйте приготовить вместе

Тимбаль мясной с шампиньонами

Салат "Копченая капуста"

Селёдка в майонезе

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с террасой V426 "Белвью"

Каркасный дом V515 "Мейпл-Ридж"

Каркасный дом с 4 спальнями V247 "Гудзон"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!