И опять начинает темнеть. Борщ был запланирован на сегодня еще позавчера и ничего не остается как осуществить план. Не сказал на видео, казан 12 литров. Вообщем смотрите как я готовлю этот изумительный суп под названием борщ.
maxvmvПоваренок 2 уровня
- 18 июня 2019, 5:54
- 2274
Борщ в казане на огне
Ингредиенты для «Борщ в казане на огне»:
- Свинина — 800 г
- Говядина — 1000 г
- Лук репчатый — 4 шт
- Морковь — 2 шт
- Свекла — 2 шт
- Чеснок — 5 зуб.
- Томатная паста — 3 ст. л.
- Уксус
- Картофель — 5 шт
- Капуста белокочанная / Капустa — 300 г
- Лист лавровый — 2 шт
- Приправа — 3 ч. л.
- Соль — 1 ч. л.
- Перец черный — 1 ч. л.
Время приготовления:
Количество порций: 10
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
5131.2 ккал |
белки
357.6 г |
жиры
300.6 г |
углеводы
257.5 г |
| Порции | |||
| ккал 513.1 ккал |
белки 35.8 г |
жиры 30.1 г |
углеводы 25.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 140.6 ккал |
белки 9.8 г |
жиры 8.2 г |
углеводы 7.1 г |
Рецепт «Борщ в казане на огне»:
Наливаем в казан 9 литров воды, складываем мясо и варим час. Тем временем что бы время не терять подготовим овощи.
Крамсаем лук, свеклу и морковь трем на терке.
Когда мясо прокипело, берем отдельную емкость и сливаем бульон с мясом.
Теперь уже в пустой казан бросаем лук и обжариваем.
Далее накрываем лук шапкой из моркови, минутку парим, и перемешиваем содержимое, даем прижариться.
Тоже самое делаем со свеклой.
Как только пошел яркий аромат свеклы, добавляем тертый чеснок.
Обжариваем пока не пойдет чесночный аромат.
Бросаем две столовых ложки томатной пасты (в конце я еще добавил полторы, потому как было мало), так что можно сразу штуки три положить и снова обжариваем.
Далее пол чайной ложки уксуса, обжарить.
Поджарка готова.
Выковыриваем её из казана и возвращаем бульон с мясом.
Когда бульон вновь закипел, закладываем картошку, капусту и пару листочков лаврушки.
Варим.
Сварилось.
Выкладываем поджарку, добавляем приправки, еще минут десять варим.
По финишу соль перец и дать отдохнуть.
Готово. Приятного аппетита.
Крамсаем лук, свеклу и морковь трем на терке.
Когда мясо прокипело, берем отдельную емкость и сливаем бульон с мясом.
Теперь уже в пустой казан бросаем лук и обжариваем.
Далее накрываем лук шапкой из моркови, минутку парим, и перемешиваем содержимое, даем прижариться.
Тоже самое делаем со свеклой.
Как только пошел яркий аромат свеклы, добавляем тертый чеснок.
Обжариваем пока не пойдет чесночный аромат.
Бросаем две столовых ложки томатной пасты (в конце я еще добавил полторы, потому как было мало), так что можно сразу штуки три положить и снова обжариваем.
Далее пол чайной ложки уксуса, обжарить.
Поджарка готова.
Выковыриваем её из казана и возвращаем бульон с мясом.
Когда бульон вновь закипел, закладываем картошку, капусту и пару листочков лаврушки.
Варим.
Сварилось.
Выкладываем поджарку, добавляем приправки, еще минут десять варим.
По финишу соль перец и дать отдохнуть.
Готово. Приятного аппетита.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
19 июня 2019 года Юта-2015 #
P.s. свободу собачьему народу!
19 июня 2019 года maxvmv # (автор рецепта)
19 июня 2019 года Юта-2015 #
19 июня 2019 года maxvmv # (автор рецепта)
18 июня 2019 года коза вредная #
18 июня 2019 года maxvmv # (автор рецепта)
18 июня 2019 года Олька80 #
лучше уж завести еще сковороду для костра. и зажарку на сковороде готовить
18 июня 2019 года maxvmv # (автор рецепта)
И мы же готовим в казане, а не в сковороде )))
18 июня 2019 года Олька80 #
18 июня 2019 года maxvmv # (автор рецепта)
На самом деле это дома привыкли к удобству, несколько комфорок и куча посуды, а на улице ни куда не торопишся, кашевариш себе потихоньку, в свое удовольствие )))
18 июня 2019 года Олька80 #
если готовим первое - как правило это шурпа. готовится в одном казане.
что меня и смутило в вашем рецепте - куда перелить казан бульона чтобы сделать зажарку?
как минимум это очень большая кастрюля, плюс сам процесс небезопасный - я например не смогу этого сделать с кипятком.
19 июня 2019 года maxvmv # (автор рецепта)
Как видите меня не затруднило перелить бульон. Потому делаю так ))))
P.S. Кстати вычерпать можно поварешкой и не идеально, это я ленивый, взял да перелил. )))
19 июня 2019 года stark2 #
(если автор рецепта не против).
19 июня 2019 года Олька80 #
20 июня 2019 года maxvmv # (автор рецепта)
20 июня 2019 года stark2 #
Борщ плохим не бывает, тем более тот, который приготовлен на костре.
Мы обычно готовим на костре большой компанией, сам процесс приготовления(хоть иногда и по 3 часа уходит) - уже отдых.
20 июня 2019 года maxvmv # (автор рецепта)
20 июня 2019 года stark2 #
20 июня 2019 года OksanaSky #
20 июня 2019 года maxvmv # (автор рецепта)
18 июня 2019 года DrakonTS #
18 июня 2019 года maxvmv # (автор рецепта)
18 июня 2019 года ih2017 #
18 июня 2019 года maxvmv # (автор рецепта)
18 июня 2019 года astrae07 #
18 июня 2019 года maxvmv # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: