Очень вкусный и простой в приготовлении торт с заварным тестом и заварным кремом. Для любителей эклеров.
Svetlana20189Поваренок 4 уровня
- 5 июля 2019, 14:30
- 36769
Торт "Карпатка"
Ингредиенты для «Торт "Карпатка"»:
Для теста
- Вода — 200 мл
- Масло сливочное — 80 г
- Соль — 2 г
- Мука пшеничная / Мука — 140 г
- Яйцо куриное (среднее, категория С1) — 4 шт
Для крема
- Молоко — 600 мл
- Яйцо куриное — 2 шт
- Сахар — 140 г
- Ванильный сахар — 10 г
- Соль — 1 щепот.
- Крахмал (кукурузный) — 50 г
- Масло сливочное — 200 г
Для украшения
- Сахарная пудра — 20 г
Время приготовления:
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4140.9 ккал |
белки
73.4 г |
жиры
271.8 г |
углеводы
348.2 г |
| Порции | |||
| ккал 517.6 ккал |
белки 9.2 г |
жиры 34 г |
углеводы 43.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 232.6 ккал |
белки 4.1 г |
жиры 15.3 г |
углеводы 19.6 г |
Рецепт «Торт "Карпатка"»:
Для теста. Сотейник с водой поставить на плиту. Добавить соль и сливочное масло. Довести до кипения. Уменьшить огонь и добавить муку. Быстро смешать. Как только тесто станет единым комом, а на дне образуется мучной налет, снять сотейник с огня.
Слегка остудить получившуюся смесь.
Затем добавлять в смесь яйца, по одному, хорошо перемешивая после каждого.
Далее половину теста выложить в форму, застеленную бумагой для выпечки. Распределить по дну, сделать лопаткой неровности на поверхности.
Выпекать в разогретой до 200 °C духовке, 30-35 минут.
Со второй половиной теста поступить аналогично.
Для крема. Смешать яйца с сахаром, солью и крахмалом. Добавить немного молока от общей нормы. Перемешать.
Основную часть молока поставить на плиту, довести до кипения.
Затем постепенно добавлять горячее молоко к яично-сахарной смеси смеси, непрерывно перемешивая.
Следом поставить смесь на небольшой огонь. Варить в течение нескольких минут, до загустения и закипания. В заключение добавить ванильный сахар.
Далее остудить получившуюся заварную смесь.
Взбивать сливочное масло 4-5 минут. Затем частями добавить заварную смесь, перемешивая после каждого добавления.
Собрать торт, выложив на один из коржей весь крем. Накрыть сверху другим коржом. Отправить в холодильник, как минимум, на 3-5 часов.
Перед подачей посыпать сахарной пудрой.
Слегка остудить получившуюся смесь.
Затем добавлять в смесь яйца, по одному, хорошо перемешивая после каждого.
Далее половину теста выложить в форму, застеленную бумагой для выпечки. Распределить по дну, сделать лопаткой неровности на поверхности.
Выпекать в разогретой до 200 °C духовке, 30-35 минут.
Со второй половиной теста поступить аналогично.
Для крема. Смешать яйца с сахаром, солью и крахмалом. Добавить немного молока от общей нормы. Перемешать.
Основную часть молока поставить на плиту, довести до кипения.
Затем постепенно добавлять горячее молоко к яично-сахарной смеси смеси, непрерывно перемешивая.
Следом поставить смесь на небольшой огонь. Варить в течение нескольких минут, до загустения и закипания. В заключение добавить ванильный сахар.
Далее остудить получившуюся заварную смесь.
Взбивать сливочное масло 4-5 минут. Затем частями добавить заварную смесь, перемешивая после каждого добавления.
Собрать торт, выложив на один из коржей весь крем. Накрыть сверху другим коржом. Отправить в холодильник, как минимум, на 3-5 часов.
Перед подачей посыпать сахарной пудрой.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
23 января 2022 года Talila #
16 октября 2020 года Ксения026 #
12 июня 2020 года JazzMan #
20 апреля 2020 года Лепачка #
24 апреля 2020 года Svetlana20189 # (автор рецепта)
12 января 2020 года Наталья 1977 #
26 января 2020 года Svetlana20189 # (автор рецепта)
2 января 2020 года МамаТима-2010 #
26 января 2020 года Svetlana20189 # (автор рецепта)
23 июля 2019 года Ya-Kristina #
29 июля 2019 года Svetlana20189 # (автор рецепта)
18 июля 2019 года petrishina 2407 #
19 июля 2019 года Svetlana20189 # (автор рецепта)
15 июля 2019 года Намарие #
19 июля 2019 года Svetlana20189 # (автор рецепта)
13 июля 2019 года kfhbyf larina #
Вы подробно и толково все показали.
Очень вкусно.Все в восторге.
19 июля 2019 года Svetlana20189 # (автор рецепта)
12 июля 2019 года nastychka5 #
12 июля 2019 года Svetlana20189 # (автор рецепта)
9 июля 2019 года helenpim #
Честно говоря, я думала, что каждый корж будет начиняться кремом, это же эклеры.
Тогда весь крем распределится равномерно, слои теста будут потоньше.
12 июля 2019 года Svetlana20189 # (автор рецепта)
13 июля 2019 года helenpim #
Это личные ощущения. Сколько людей, столько и вкусов!
Все сделано добротно и красиво!!!
6 июля 2019 года Алиева2012 #
6 июля 2019 года Жасмин-2017 #
6 июля 2019 года Svetlana20189 # (автор рецепта)
5 июля 2019 года Ирушенька #
5 июля 2019 года vlada ta #
5 июля 2019 года 7Катюша77 #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: