Хотела поэкспериментировать с рецептом, получилось вкусно! Даже на следующий день чебуреки оставались такими же пузырчатыми и в тоже время мягкими, с нежной и сочной начинкой. Этим рецептом я хотела бы поделиться с вами, друзья мои.
obukhov11Поваренок 7 уровня
- 14 июля 2019, 10:06
- 54197
Чебуреки
Ингредиенты для «Чебуреки»:
Для теста
- Вода минеральная (в рецепте использовалась минеральная вода "Боржоми") — 100 мл
- Желток яичный — 1 шт
- Соль (без горки) — 1/3 ч. л.
- Мука пшеничная / Мука (Муки, возможно, потребуется чуть больше или чуть меньше, все зависит от категории добавленного в тесто яичного желтка) — 2 стак.
Для начинки
- Фарш мясной (в рецепте использовался комбинированный фарш свинина+говядина+мясо курицы) — 200 г
- Лук репчатый (крупная луковица) — 1 шт
- Сметана — 1 ст. л.
- Соль — по вкусу
- Перец белый — по вкусу
- Зелень (сушеная зелень петрушки, базилика,укропа) — по вкусу
- Вода (для добавления в фарш) — по вкусу
Для обжарки чебуреков
- Масло растительное (Масла добавить на сковороду такое количество, что бы чебурек был погружен в масло наполовину.)
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1513.1 ккал |
белки
36.1 г |
жиры
27.8 г |
углеводы
250.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 196.5 ккал |
белки 4.7 г |
жиры 3.6 г |
углеводы 32.5 г |
Рецепт «Чебуреки»:
-
В миску добавить минеральную воду (в рецепте использовалась минеральная вода "Боржоми"), добавить яичный желток, добавить соль (1/3 ч. ложки). Смесь взбить вилочкой. Далее, постепенно, порциями добавить муку. Замесить мягкое, не очень плотное тесто.
Готовое тесто накрыть пищевой пленкой и оставить на 15-20 мин.
Подготовленный для чебуреков фарш отбить, добавить по вкусу соль, белый молотый перец, соль, добавить пряности. Затем небольшими порциями добавить кипяченую воду, нарезанный мелкими кубиками репчатый лук. Фарш по консистенции должен быть чуть жидким. Затем добавить 1 столовую ложку сметаны. Фарш еще раз хорошо вымешать.
Тесто разделить на равные кусочки. Всего получилось 12 кусочков. Каждый кусочек раскатать в очень тонкий пласт, толщиной около 1,5 - 2 мм.!!! Не более!
Вырезать круг. На круг выложить тонким слоем подготовленный мясной фарш, отступив от внешнего края на расстояние около 1,5 см. -
Затем аккуратно, от середины круга, сгоняя пузырьки воздуха к краю раскатанного сочня, накрыть начинку из фарша второй половинкой круга, слегка придавить ладонью таким образом, что бы склеить обе половинки сочня. Края чебурека защипнуть.
-
По краю можно сделать фигурный срез при помощи резца для теста (не обязательно!)
-
Вот такой тоненький у вас должен получиться чебурек.
На сковороду добавить растительное масло. Сковороду с маслом разогреть на среднем огне. Обжарить чебуреки с двух сторон. -
Обжаренные в масле чебуреки выложить на бумажное полотенце для удаления излишков масла.
-
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
15 января yugai ludmila65 #
19 ноября 2022 года anarka7 #
5 декабря 2022 года obukhov11 # (автор рецепта)
5 декабря 2022 года anarka7 #
6 декабря 2022 года obukhov11 # (автор рецепта)
12 августа 2020 года Angel_lip #
12 августа 2020 года obukhov11 # (автор рецепта)
17 февраля 2021 года Lioness-70 #
17 февраля 2021 года Angel_lip #
В муку добавляем соль и масло, слегка перемешиваем. Частями вливаем крутой кипяток, постоянно перемешивая ложкой чтоб не обжечься, затем вымесить руками по мере остывания. Такое гладкое, однородное тесто получается. Накрываем плёнкой или посудой и оставляем при комн. температуре на 30 минут. Далее отщипываем нужное количество и раскатываем, начиняем, лепим, жарим.
18 февраля 2021 года Lioness-70 #
1 июля 2020 года tfurman8888 #
9 февраля 2020 года Юлия Пустовойт #
10 февраля 2020 года obukhov11 # (автор рецепта)
24 сентября 2019 года Демурия #
Спасибо
25 сентября 2019 года obukhov11 # (автор рецепта)
2 августа 2019 года svetl2010 #
31 июля 2019 года bilar54 #
30 июля 2019 года Махомяк #
Обминала и раскатывала на столе смазанном раст.маслом.
В начинку натерла маленькую сырую картофелинку, чтобы впитала сок （это, конечно, на ваше усмотрение）.
Холодными стали еще вкуснее. Спасибо большое за рецепт
у нас тоже семья небольшая, но осталось через час только три штуки , которые и удалось запечатлеть
30 июля 2019 года obukhov11 # (автор рецепта)
19 июля 2019 года Валентина Коленченко #
20 июля 2019 года obukhov11 # (автор рецепта)
18 июля 2019 года nadezhdanv-2 #
19 июля 2019 года obukhov11 # (автор рецепта)
17 июля 2019 года Bad Robot #
16 июля 2019 года Никифоров Александр #
16 июля 2019 года Kuss #
16 июля 2019 года Жанета2016 #
15 июля 2019 года olgatash1416 #
15 июля 2019 года loriot #
15 июля 2019 года Elly44 #
15 июля 2019 года Лилия Мицук #
31 июля 2019 года Lioness-70 #
15 июля 2019 года Раиса Морогова #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: