Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Закуски Закуски из овощей
  • 21 июля 2019, 19:57
  • 6990

Фарината с овощами

Рецепт: Фарината с овощами

Фарината-это лепешка из нутовой муки. Официально этот рецепт упоминается в 1284 году. Существует легенда когда генуэзские моряки возвращались домой с нутовой мукой и оливковым маслом, то случился шторм в трюмах все рассыпалось намокло и перемешалось, но знаменитые своей бережливостью жители генуи, не дали добру пропасть. Они собрали, муку перемешавшуюся с маслом и соленой морской водой, а уже вернувшись на берег, разложили тонким слоем на медные листы и засунули в печь. Результат им так понравился, что с тех пор эти лепешки выпекают и до наших дней.

Категория: Закуски Закуски из овощей

Кухня: Итальянская

Ингредиенты для «Фарината с овощами»:

Время приготовления:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2067.2 ккал 		белки
75.8 г 		жиры
101.2 г 		углеводы
363.7 г
100 г блюда
ккал
111.1 ккал		 белки
4.1 г		 жиры
5.4 г		 углеводы
19.6 г

Рецепт «Фарината с овощами»:

  • Залить нутовую муку водой и хорошо размешать. Тесто должно быть по консистенции как густое тесто для блинов. Затем дать постоять часа два, но нужно несколько раз перемешать, поэтому я замачиваю на ночь.
    Утром добавить масло и соль в тесто.
    Замариновать лук. Обжарить на сковороде гриль баклажан и цуккини.

  • Классическая фарината делается без добавок, но с ними получается вкуснее))
    Поэтому я добавляю черный и красный перец, розмарин и мелко нарезаные оливки.
    Вообще специи и добавки можно варьировать по своему вкусу, например намазать готвую лепешку песто и посыпать сыром, или взять вяленые томаты и добавить вместе с оливками или просто томаты с травами.

  • Разогреваем духовку, выливаем тесто и запекаем при темп.200 град около 30 минут.
    Фарината должна стать золотистой.

  • Готовую фаринату я достаю и нарезаю порционно, а затем укладываю овощи, чуток посыпаю сыром и запекаю еще около 5-10 минут.

  • Подается фарината с маринованым луком и самое лучшее дополнение-это салат из сочных овощей.
    Угощайтесь!
    Приятного аппетита!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На завтрак На обед На полдник На ужин Специальное питание : Вегетарианское питание

Теги: закуска завтрак обед ужин

Вкусы: пикантный гороховый овощной

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Фарината с овощами
Рецепт: Фарината с овощами

Фарината-это лепешка из нутовой муки. Официально этот рецепт упоминается в 1284 году. Существует легенда когда генуэзские моряки возвращались домой с нутовой мукой и оливковым маслом, то случился шторм в трюмах все рассыпалось намокло и перемешалось, но знаменитые своей бережливостью жители генуи, не дали добру пропасть. Они собрали, муку перемешавшуюся с маслом и соленой морской водой, а уже вернувшись на берег, разложили тонким слоем на медные листы и засунули в печь. Результат им так понравился, что с тех пор эти лепешки выпекают и до наших дней.

Ингредиенты для «Фарината с овощами»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Фарината с овощами» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

Танюша,спасибо тебе это безумно вкусное блюдо,очень надеюсь,что девочки приготовят и оценят по заслугам его.Так я из Генуи,то,разумеется,очень его люблю,даже только с луком или розмарином.Спасибо за напоминание,надо испечь!
Инна,спасибо за теплый комментарий пеки обязательно
Танюша, вчера пришла заказанная по интернету нутовая мука. С утра развела водой, после работы испекла. Я конечно ожидала такую сухую лепешку, но получилось очень даже вкусно!!! Тесто реально жидкое, как на тонкие блины, но оно хорошо схватывается. Краешки вышли тонкие и хрусткие, а серединка потолще. В следующий раз сделаю тонкой всю лепеху, мне тонкие части показались вкуснее. Никакой лук не мариновала, ели живьем)) Муж, главный оценщик моих диетических блюд, сказал ЗЕР ГУТ!!!)))) Это от него редко услышишь)) В общем, рецепт в копилочку, буду готовить! Для сомневающихся - вкус остреньких чипсов, а если толстенькие участки, то как лепешка, тоже очень даже съедобно. Спасибо за рецепт!
Лена, спасибо огромное за красочный фотоотчет
Я очень рада что блюдо понравилось даже привереде мужу
Взял тарелку с фаринатой, и пошел в танк, воевать с фрицами)))) Провизия, однако, помогает ковать победу
ясно с ним
Так меня впечатлила история о бережливых генуэзских жителях, что пришлось "раскошелиться" на нутовую муку, чтобы узнать вкус Фаринаты. Вот что у меня получилось. Из добавок взяла маслины и вяленые помидоры. ОЧЕНЬ сытная лепешка, вкус не привычный. И действительно, её надо есть с сочными овощами, что я и сделала. Приятное послевкусие. Так как мука ещё осталась, попробую сделать на ней кляр, как ты советуешь. Танюша, спасибо тебе за интересные рецепты с историями, которые знакомят нас с неизвестными вкусами. Жду новых!
О, какой красивый фотоотчет
Надюша, я очень рада что твои траты не заставили разочароваться и все понравилось
Спасибо большое за доверие к рецепту
У меня есть еще сладкий рецепт из нутовой муки, как нибудь сподоблюсь опубликовать
Танюша, спасибо за одобрение моего исполнения твоего уникального рецепта! Рада, что не подвела!
С нетерпением буду ждать продолжения "нутовой" истории!
Вкусно и красиво!
спасибо большое
Креативненько))!
спасибки
Приеду- сделаю обязательно. Я такое люблю- сплошная польза)
Танюша! Интересный и очень аппетитный рецепт!
Наташа, спасибо большое
Очень интересный рецепт. Если позволите, пару вопросов: насколько тонким должен быть слой теста? Вы выпекали на пергаменте?
Спасибо что оценили
Я выпекала на пергаменте и когда вылила тесто, то примерно было около 1.5 см высота, но можно и тоньше слой налить, т.к их делают и очень тонкими.
Тесто при выпечке поднимается, но потом осядет и будет тонкая лепешечка
Большое спасибо за разъяснение
↑Ответ для mariannika99
Пергамент не обязателен,благодаря маслу она Совсем не прилипает.Но слой должен обязательно тонким на 1-1,5см.Берите форму для пиццы,если есть,большую и невысокую.
И пробуйте обязательно-это классная штучка!
Спасибо - и за рецепт, и за экскурс в историю интересненько
И вам спасибо за внимание
Мне очень приятно что рецепт заинтересовал
Шикарный рецепт, Танюша!
Наташа, спасибо большое
Татьяна! Очень интересный рецепт лепешек
Светлана, спасибо за оценку
Таня, интереснейшая закуска! Выглядит очень аппетитно!
Катюша, спасибо что заглянула и оценила
Это 100 % вкусно
Спасибо большое
Очень аппетитная лепешка
спасибо за оценку
Таня, лепёшечка класс , никогда не пробовала нутовую муку, а вот сам нут очень нравится не сомневаюсь, что вкусно
Нелли,спасибо что оценила мне еще кляр из этой муки нравится,в индийском ресторане все овощи с таким обжаривают Еще сладость одна есть,как нибудь опубликую ее тоже
Про кляр это вообще интересно , но нутовая мука такая дорогая , можно ли её где где-нибудь дешевле купить? Может и в турецких магазинах продают?
У нас есть индийский магазин и азиатский и в обоих продают,вот цену точно не скажу,в магазе было так накурено арома палочками что я быстро взяла что надо и выбежала
а вот про турецкий не знаю не присматривалась
Ага , посмотрю в азиатских , спасибо Танюша за подсказку
Танюша, до чего интересное блюдо! Красота!
Ириша,спасибо за внимание и оценку
спасибо
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с террасой V574 "Вернон"

Каркасный дом с террасой V574 "Вернон"
Каркасный дом с террасой V103 "Винелэнд"

Каркасный дом с террасой V103 "Винелэнд"
Каркасный дом с 4 спальнями и навесом для машины V046 "Германтаун"

Каркасный дом с 4 спальнями и навесом для машины V046 "Германтаун"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 614 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки