Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда на гриле Мясо на гриле

metavПоваренок 3 уровня

26 июля 2019, 18:16
9343

Мясо, жаренное на открытом пламени

Способ приготовления мяса, практически не известный в России, но достаточно распространенный в Мексике и на юге США. Набор продуктов самый незамысловатый, но основной вкус формируется под воздействием огня и дыма. Важно, что здесь используется именно пламя, а не угли: в жаровне горят дрова, а на огне жарится мясо.

Категория: Горячие блюда Блюда на гриле Мясо на гриле

Кухня: Мексиканская

Ингредиенты для «Мясо, жаренное на открытом пламени»:

Мясо (Мясо годится любое, у меня было ассорти из свинины и говядины.) — 2000 г
Соль — по вкусу
Перец черный — по вкусу

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 7

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 4000 ккал	белки 0 г	жиры 0 г	углеводы 0 г
Порции
ккал 571.4 ккал	белки 0 г	жиры 0 г	углеводы 0 г
100 г блюда
ккал 200 ккал	белки 0 г	жиры 0 г	углеводы 0 г

Рецепт «Мясо, жаренное на открытом пламени»:

Рецепт приготовления на первый взгляд прост: мясо посыпается солью и перцем, а потом жарится на гриле. А вот конечный вкус продукта формируется именно в результате манипуляций с огнем:
- сначала, чтобы достигнуть нужной карамелизации, мясо обжигается языками пламени;
- дальше решетка поднимается над огнем, и мясо доводится до готовности рассеянным теплом и дымом.

Нюансов здесь достаточно много, описывать их все долго, а читать будет тем более утомительно. Проще посмотреть видео - там все изложено достаточно подробно.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На второе На праздничный стол : 23 февраля На природу На ужин : На горячее

Теги: гриль горячее праздник

Вкусы: мясной

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/159114/]Мясо, жаренное на открытом пламени[/url]
[url=/recipes/show/159114/][img]/data/cache/2019jul/26/15/2565365_65559-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Горячие блюда -> Блюда на гриле -> Мясо на гриле
Способ приготовления мяса, практически не известный в России, но достаточно распространенный в Мексике и на юге США. Набор продуктов самый незамысловатый, но основной вкус формируется под воздействием огня и дыма. Важно, что здесь используется именно пламя, а не угли: в жаровне горят дрова, а на огне жарится мясо.

Ингредиенты: Мясо, Соль, Перец черный.
Тэги: гриль, горячее, праздник.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Мясо, жаренное на открытом пламени
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2019jul/26/15/2565365_65559-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Мясо, жаренное на открытом пламени" title="Рецепт: Мясо, жаренное на открытом пламени"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Способ приготовления мяса, практически не известный в России, но достаточно распространенный в Мексике и на юге США. Набор продуктов самый незамысловатый, но основной вкус формируется под воздействием огня и дыма. Важно, что здесь используется именно пламя, а не угли: в жаровне горят дрова, а на огне жарится мясо.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/6/">
          Горячие блюда
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/318/">
          Блюда на гриле
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/319/">
          Мясо на гриле
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Мясо, жаренное на открытом пламени»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1177">Мясо</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1387">Перец черный</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/10293/">гриль</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/263/">горячее</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/123/">праздник</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/159114/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Мясо, жаренное на открытом пламени

Категория: Горячие блюда › Блюда на гриле › Мясо на гриле

Ингредиенты для «Мясо, жаренное на открытом пламени»:

Мясо Соль Перец черный

Тэги: гриль, горячее, праздник

Читать рецепт полностью >>

Попробуйте приготовить вместе

1749

Салат "Мой генерал"

132
1749
117093

810

Свинина по мотивам окинавского

60
810
30915

1404

Трубочки "По 22 копейки"

251
1404
103471

Комментарии и отзывы

27 июля 2019 года EnnirA #

осталось всем такой агрегат прикупить и можно приступать к жарке мяса

у всех есть грили но чтобы такие конструкции с поднятиями решеток как у Вас я никогда не видела

((

27 июля 2019 года metav # (автор рецепта)

Я же говорил, что методы, для которых нужно поднятие решеток, у нас практически неизвестны. Мой агрегат мне делали на заказ, а проектировал его я сам. Но сейчас ситуация потихоньку исправляется, и можно даже заказать аргентинский гриль, если четко понимать, как он устроен. Мне мой аргентинец уже скоро приедет, вот тогда и поснимаем видео

27 июля 2019 года NDemon #

Красота

27 июля 2019 года Алиева2012 #

Мясо на огне это всегда изумительно!!

27 июля 2019 года metav # (автор рецепта)

Ну, если это мясо от народного умельца, который умудряется сжечь его снаружи и оставить сырым внутри, то насчет всегда я готов поспорить

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с сауной V304 "Гранд-Рэпидс"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Мясо, жаренное на открытом пламени

Ингредиенты для «Мясо, жаренное на открытом пламени»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Мясо, жаренное на открытом пламени»:

Похожие рецепты

Мясные лодочки

Кролик, жаренный на углях

Три необычных маринада для шашлыка

Рeбрышки на гриле в специях "Чими-чури" и соусом "Чими-чури" по-аргентински

Бараньи ребра гриль

Стейк стриплойн "Бифе де чоризо"

Свинина на гриле в яблочном соке

Филе миньон по-аргентински

Кебаб с гранатовой глазурью

Попробуйте приготовить вместе

Салат "Мой генерал"

Свинина по мотивам окинавского

Трубочки "По 22 копейки"

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с сауной V304 "Гранд-Рэпидс"

Каркасный дом с эркером V333 "Пемброк-Пайнс"

Каркасный дом с мансардой V546 "Галифакс"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!