Это один из самых простых вариантов приготовления маринованных огурцов. Огурцы получаются хрустящими, в меру солеными и слегка пряными. Очень хорошо хранятся. Чтобы маринованные огурцы получились вкусными и хрустящими их лучше собирать в день маринования, они должны быть молодыми и небольшими по размеру.
natalyfalconПоваренок 4 уровня
- 1 августа 2019, 18:46
- 26460
Хрустящие маринованные огурцы
Ингредиенты для «Хрустящие маринованные огурцы»:
- Огурец — 3 кг
- Вода (для маринада) — 1.5 л
- Соль — 3 ст. л.
- Сахар — 2 ст. л.
- Уксус (9%) — 7 ст. л.
- Перец черный — 25 шт
- Перец душистый — 3 шт
- Лист лавровый — 4 шт
- Укроп (зонтик) — 4 шт
- Лист смородиновый — 4 шт
- Чеснок — 4 зуб.
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
852.9 ккал |
белки
34.9 г |
жиры
4.5 г |
углеводы
172.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 16.9 ккал |
белки 0.7 г |
жиры 0.1 г |
углеводы 3.4 г |
Рецепт «Хрустящие маринованные огурцы»:
1. Банки и крышки тщательно помыть с помощью губки и соды;
2. Крышки простерилизовать в кипящей воде 5-7 мин (если банки новые, то лучше их тоже простерилизовать);
3. Огурцы и зелень тщательно помыть прохладной водой;
4. На дно каждой банки положить: по 1 зубчику чеснока, лучше разрезать пополам (у меня были маленькие банки, поэтому я положила по половинке зубчика), по 1 листу смородины и по 1 зонтику укропа;
5. У огурцов срезать кончики и плотно уложить в банки;
6. Залить кипятком и накрыть стерильными крышками на 10-15 мин;
7. Слить воду и снова залить кипятком на 15 мин;
8. Приготовить маринад: в кастрюлю налить воду, добавить соль, сахар, лавровый лист, перец горошком и душистый перец. Кипятить 5-7 минут, затем добавить уксус, прокипятить еще 1 мин.
9. Слить с банок воду и залить приготовленным маринадом до краев так, чтобы при закрытии крышками, она немного сливалась;
10. Плотно закрыть банки крышками, перевернуть, укутать одеялом примерно на сутки.
11. Убрать банки в прохладное место на хранение.
P.S. Количество воды для маринада рассчитывается так: объем всех заполненных банок делится на 2. То есть, если взять 4 банки по 0,7 л, общий объем 2,8 л разделить на 2, получается 1,4 л, но лучше всегда брать с небольшим запасом, так как все еще зависит от размера огурцов и насколько плотно они уложены в банки.
2. Крышки простерилизовать в кипящей воде 5-7 мин (если банки новые, то лучше их тоже простерилизовать);
3. Огурцы и зелень тщательно помыть прохладной водой;
4. На дно каждой банки положить: по 1 зубчику чеснока, лучше разрезать пополам (у меня были маленькие банки, поэтому я положила по половинке зубчика), по 1 листу смородины и по 1 зонтику укропа;
5. У огурцов срезать кончики и плотно уложить в банки;
6. Залить кипятком и накрыть стерильными крышками на 10-15 мин;
7. Слить воду и снова залить кипятком на 15 мин;
8. Приготовить маринад: в кастрюлю налить воду, добавить соль, сахар, лавровый лист, перец горошком и душистый перец. Кипятить 5-7 минут, затем добавить уксус, прокипятить еще 1 мин.
9. Слить с банок воду и залить приготовленным маринадом до краев так, чтобы при закрытии крышками, она немного сливалась;
10. Плотно закрыть банки крышками, перевернуть, укутать одеялом примерно на сутки.
11. Убрать банки в прохладное место на хранение.
P.S. Количество воды для маринада рассчитывается так: объем всех заполненных банок делится на 2. То есть, если взять 4 банки по 0,7 л, общий объем 2,8 л разделить на 2, получается 1,4 л, но лучше всегда брать с небольшим запасом, так как все еще зависит от размера огурцов и насколько плотно они уложены в банки.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
28 ноября 2019 года liliyaanna-2016 #
4 декабря 2019 года natalyfalcon # (автор рецепта)
7 августа 2019 года Tanya end Joy #
4 августа 2019 года Lampo4_ka #
4 августа 2019 года natalyfalcon # (автор рецепта)
3 августа 2019 года Юлия Долгополова #
4 августа 2019 года natalyfalcon # (автор рецепта)
6 августа 2019 года Юлия Долгополова #
6 августа 2019 года natalyfalcon # (автор рецепта)
22 июля 2020 года marianna8339 #
23 июля 2020 года natalyfalcon # (автор рецепта)
24 июля 2020 года marianna8339 #
2 августа 2019 года mia_mtn #
3 августа 2019 года natalyfalcon # (автор рецепта)
2 августа 2019 года nekrasovanv1976 #
2 августа 2019 года natalyfalcon # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: