Оджахури-рецепт, где мясо с картофелем превращается в сочное ароматное блюдо. Сделанное в кеци - традиционный способ приготовления и подачи грузинского блюда. В отличии от сковороды, где мясо обычно обжаривается и тушится, в глиняной - сохраняются мясные соки, аромат специй и сверху блюдо красиво запекается. Оджахури готовится из любых сортов мяса. Я буду сегодня делать свинину в духовке на кеци. При таком способе обработки все ингредиенты томятся в собственном соку. Равномерно пропекаются и обмениваются ароматами. Короче говоря: "ЭТО ОЧЕНЬ ВКУСНО"!
OkoolinaПоваренок 8 уровня
- 4 августа 2019, 17:24
- 24813
Оджахури на кеци
Ингредиенты для «Оджахури на кеци»:
- Свинина (мякоть) — 600 г
- Уксус (винный или виноградный) — 40 мл
- Лук репчатый (крупная луковица) — 1 шт
- Перец болгарский — 1 шт
- Масло подсолнечное (нерафинированное, холодного отжима) — 1 ст. л.
- Картофель — 6 шт
- Помидор (или 2 крупных) — 4 шт
- Соус (у меня Грузинский) — 4 ст. л.
Время приготовления:
Количество порций: 2
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2568.8 ккал |
белки
116.9 г |
жиры
152 г |
углеводы
188.7 г |
| Порции | |||
| ккал 1284.4 ккал |
белки 58.5 г |
жиры 76 г |
углеводы 94.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 122.9 ккал |
белки 5.6 г |
жиры 7.3 г |
углеводы 9 г |
Рецепт «Оджахури на кеци»:
-
Мясо нужно нарезать на куски и замариновать в винном уксусе на 1 час. Винный уксус можно заменить виноградным.
-
Мясо замариновалось. Перед отправкой в духовку мясо нужно обжарить с луком и перцем, чтобы не превратить всё "в кашу".
-
Обжариваем мясо на сковороде, добавив немного масла подсолнечного (если у вас совсем нет сала на мясе), затем выкладываем лук и перец болгарский. В конце солим по вкусу, можно поперчить, если у вас соус для этого блюда недостаточно острый. У меня соус "Грузинский", в нём достаточно всех специй и остроты.
-
Я буду делать блюдо в духовке на кеци.
Кеца – это своеобразная керамическая посуда для запекания, похожая на небольшую сковородку. Количество блюд, которые можно приготовить в ней, с трудом поддается подсчету. Большое количество вариантов связано с тем, что кеци можно ставить как в печь, так и в духовку. В кеце можно выпекать хлеб, жарить рыбу, птицу или хачапури.
Выкладываем со сковороды мясо в кеци. Нарезаем картофель дольками и помидоры. -
На мясо укладываем помидоры и картофель, сверху-соус. Ставим в духовку до готовности блюда. У меня ушло 40 минут при т-180 С. Ориентируйтесь по своей духовке. В процессе можно перемешать.
-
Готово. Следует помнить что мясо, сделанное в глиняных кеци, доходит ещё несколько минут после снятия с огня или вынутое из духовки. Кеци долго держат температуру.
-
Подаём, присыпав петрушкой. Я положила листики базилика.
-
Едим. Это очень вкусно.
Оджахури-грузинский рецепт, благодаря которому можно побаловать своих дорогих и близких простой и вкусной едой. 
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
25 июня 2023 года Ал-нка 39 #
[+5]25 июня 2023 года Okoolina # (автор рецепта)
12 ноября 2021 года Ярослав Барышников #
12 ноября 2021 года Okoolina # (автор рецепта)
12 ноября 2021 года Ярослав Барышников #
12 ноября 2021 года Okoolina # (автор рецепта)
12 ноября 2021 года Ярослав Барышников #
19 марта 2020 года Lancelotta #
19 марта 2020 года Okoolina # (автор рецепта)
22 октября 2019 года nata-lias #
вопрос по рецепту22 октября 2019 года Okoolina # (автор рецепта)
14 сентября 2019 года Яша055 #
15 сентября 2019 года Okoolina # (автор рецепта)
30 августа 2019 года Музочка77 #
30 августа 2019 года Okoolina # (автор рецепта)
12 августа 2019 года sta9440 #
12 августа 2019 года Okoolina # (автор рецепта)
12 ноября 2021 года Ярослав Барышников #
12 августа 2019 года olga 939 2 #
12 августа 2019 года Okoolina # (автор рецепта)
6 августа 2019 года mollaeva2015 #
6 августа 2019 года Okoolina # (автор рецепта)
6 августа 2019 года ih2017 #
6 августа 2019 года Okoolina # (автор рецепта)
6 августа 2019 года wise1288 #
6 августа 2019 года Okoolina # (автор рецепта)
5 августа 2019 года kostiks #
6 августа 2019 года Okoolina # (автор рецепта)
5 августа 2019 года Алиева2012 #
5 августа 2019 года Okoolina # (автор рецепта)
5 августа 2019 года мисс #
5 августа 2019 года Okoolina # (автор рецепта)
5 августа 2019 года красавица киса #
5 августа 2019 года Okoolina # (автор рецепта)
4 августа 2019 года Ирушенька #
5 августа 2019 года Okoolina # (автор рецепта)
4 августа 2019 года Moravanka #
5 августа 2019 года Okoolina # (автор рецепта)
4 августа 2019 года ирпенчанка #
4 августа 2019 года Okoolina # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: