Чтобы рыба получилась менее солёной можно после засолки замочить её минут на 30 в холодной воде, а только затем промыть и подвесить. На сайте есть несколько рецептов балыка из скумбрии, но мой немного отличается.
kseniaobПоваренок 4 уровня
- 9 сентября 2019, 16:06
- 34805
Балык из скумбрии
Ингредиенты для «Балык из скумбрии»:
- Скумбрия — 2 шт
- Соль — 1 ст. л.
- Сахар (неполная) — 1 ст. л.
- Перец черный (горошин) — 15 шт
- Перец душистый — 10 шт
- Лист лавровый — 5 шт
- Порошок горчичный — 1 ст. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2259.4 ккал |
белки
255.7 г |
жиры
127.1 г |
углеводы
23.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 153.7 ккал |
белки 17.4 г |
жиры 8.6 г |
углеводы 1.6 г |
Рецепт «Балык из скумбрии»:
Филе скумбрии хорошо промываем, удаляем все пленки и обсушиваем.
Подготовим посолочную смесь. Для этого в ступке измельчаем оба вида перца и лавровый лист. Пересыпаем в миску. Добавляем горчичный порошок, соль и сахар.
Натираем рыбу со всех сторон. Складываем в контейнер, накрываем крышкой и убираем в холодильник на сутки.
Через сутки достаем, при желании заливаем водой на 30 минут, хорошо промываем от излишков соли и обсушиваем бумажными полотенцами.
В каждом филе делаем отверстие и продеваем нитку. Подвешиваем в проветриваемом помещении еще на сутки. Вниз необходимо поставить какую-нибудь емкость, т. к. с рыбы будет капать жир.
Нарезаем и подаем.
Приятного аппетита!
Подготовим посолочную смесь. Для этого в ступке измельчаем оба вида перца и лавровый лист. Пересыпаем в миску. Добавляем горчичный порошок, соль и сахар.
Натираем рыбу со всех сторон. Складываем в контейнер, накрываем крышкой и убираем в холодильник на сутки.
Через сутки достаем, при желании заливаем водой на 30 минут, хорошо промываем от излишков соли и обсушиваем бумажными полотенцами.
В каждом филе делаем отверстие и продеваем нитку. Подвешиваем в проветриваемом помещении еще на сутки. Вниз необходимо поставить какую-нибудь емкость, т. к. с рыбы будет капать жир.
Нарезаем и подаем.
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
29 сентября 2019 года tatianyhkakru #
29 сентября 2019 года kseniaob # (автор рецепта)
13 сентября 2019 года Любава 59 #
13 сентября 2019 года kseniaob # (автор рецепта)
13 сентября 2019 года alenanat #
13 сентября 2019 года kseniaob # (автор рецепта)
13 сентября 2019 года alenanat #
13 сентября 2019 года kseniaob # (автор рецепта)
11 сентября 2019 года Аллочка-уралочка #
11 сентября 2019 года kseniaob # (автор рецепта)
11 сентября 2019 года ОльгаИ #
11 сентября 2019 года kseniaob # (автор рецепта)
11 сентября 2019 года wise1288 #
11 сентября 2019 года kseniaob # (автор рецепта)
10 сентября 2019 года ирпенчанка #
10 сентября 2019 года kseniaob # (автор рецепта)
10 сентября 2019 года svitlana75 #
10 сентября 2019 года kseniaob # (автор рецепта)
12 сентября 2019 года Михеева76 #
12 сентября 2019 года Михеева76 #
9 сентября 2019 года Евгения 1976 # (модератор)
10 сентября 2019 года kseniaob # (автор рецепта)
9 сентября 2019 года JAROSLAVA9 #
10 сентября 2019 года kseniaob # (автор рецепта)
9 сентября 2019 года sozmaria #
9 сентября 2019 года kseniaob # (автор рецепта)
9 сентября 2019 года gorschkovaov #
9 сентября 2019 года kseniaob # (автор рецепта)
9 сентября 2019 года Алиева2012 #
9 сентября 2019 года kseniaob # (автор рецепта)
12 сентября 2019 года Михеева76 #
12 сентября 2019 года Алиева2012 #
9 сентября 2019 года Лейла Панкова #
9 сентября 2019 года kseniaob # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: